Plăcintă cu afine Dietetică!

Scris de Irén Patkós-Gál 2017-05-16 12:59:43

Dificultate: Ușor

Ingrediente:

pentru aluat:
3 galbenusuri de ou
10 dkg migdale măcinate
1 lingură eritritol (sau zahăr de mesteacăn sau xilitol) (zahăr non-paleoză)
1 linguriță praf de copt fără gluten și fosfați

45 dkg ToTu (brânză de vaci pentru non-paleonieni)
2 dl cremă de cocos (smântână pentru cele care nu sunt paleoză)
12 dkg eritritol (sau zahăr de mesteacăn sau xilitol) (zahăr non-paleozic)
3 albușuri
1 ou
1 dl ulei de nucă de cocos topit (ulei de gătit pentru non-paleati)
1,5 suc de lămâie netratat și coajă rasă

pentru firimituri:
5 dkg migdale măcinate
5 kg Amestec de făină de biscuiți pentru biscuiți pentru mamă
5 dkg eritritol măcinat (sau zahăr de mesteacăn sau xilitol) (zahăr non-paleozic)
4 dkg de ulei de nucă de cocos tare rece, neformat, dar nu beton

în plus:
12,5 kg de afine proaspete

Pregătire:

Frământați ingredientele aluatului. Se presează într-o formă de 25 x 25 centimetri căptușită cu hârtie de copt cu mâinile, părțile laterale și fundul ude. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 8 minute. Între timp, facem crema, pentru care facem toate ingredientele într-un blender și lucrăm într-o masă netedă. Se toarnă peste aluatul pre-copt (fără probleme dacă este încă cald). Se presară afine. Punem firimiturile deasupra, sfărâmând toate ingredientele împreună (ca în aluatul de in), dar nu-l frământăm împreună! Coaceți la 160 de grade pentru încă 55-60 de minute. Se răcește și se pune la frigider pentru câteva ore înainte de feliere. Se serveste presarat cu putin indulcitor.