Friptură de vită cu cașcaval și gratin de cartofi

Friptură de vită cu caise și brânză

Încălziți vinul și gătiți în el piersicile decojite, înjumătățite, timp de un minut sau două. Feliile de carne sunt uscate cu un prosop de hârtie și piperate. Încălziți uleiul într-o tigaie. Ambele părți ale feliilor sunt rumenite rapid în ea. Se adaugă sare și
tine cald. Punem trei jumătăți de piersică și o felie de camembert pe fiecare felie de carne. Coaceți într-un cuptor de 80 de grade pe un raft central timp de 15 minute până când brânza s-a topit pe el. Materialele stoc rămase în tigaie se dizolvă cu vinul alb și sucul de bază. Se fierbe la temperatură ridicată și se îngroașă la o treime. Condimentați cu frunze de cimbru zdrobite. La servire, adăugăm o felie de gratin de cartofi în brânza și carnea de piersici, presărăm cu sosul delicios și ornăm cu o crenguță de cimbru.

caise

Gratin de cartofi

Se toarnă laptele și smântâna într-un castron mic, se condimentează cu sare, piper și puțină nucșoară proaspăt rasă. Curățați o dovleac, radeți-o și tăiați-o în felii de 2 mm. Ungeți o formă de copt plată și ungeți cu usturoiul ras. Aranjați feliile de cartof în ea, turnați peste amestecul cremos, presărați cu brânza rasă. Aproximativ trei sferturi într-un cuptor de 190 de grade
coaceți timp de o oră.