Fructele uscate sunt cu adevărat sănătoase?

Sunt excelente pentru constipație

Pentru a răspunde la această întrebare, merită să adunați principalele caracteristici ale acestor delicatese speciale, pe baza cărora nu vom fi dificil să luăm o decizie.

Zsuzsanna Bajor este dietetician și promotor al sănătății

Creat: 21 decembrie 2012 10:25
Modificat 20 martie 2020 07:34

În timpul uscării, ca proces natural de conservare, se obține o reducere semnificativă a conținutului de apă al fructelor proaspete. Bar își păstrează gustul, textura și valoarea nutrițională mult timp fără depozitare adecvată și fără aditivi, cu toate acestea, găsim soiuri care conțin substanțe chimice (de exemplu, dioxid de sulf, acid sorbic) pe rafturile magazinelor. Avantajele acestor aditivi sunt că ajută la păstrarea culorii vii și a durabilității produsului, dar dezavantajele sunt reacțiile alergice pe care le provoacă și descompunerea vitaminelor B.

Pentru a evita aceste calități negative, facem noi uscătoarele! În Ungaria, vara oferă o selecție bogată de fructe de sezon. La recoltare, dacă ne gândim la programele de sfârșit de an și la necesitățile de materie primă pentru o clipă, putem economisi mult, dar putem crea și o sursă naturală de vitamine și minerale cu aceste mici teme.

De ce să mănânci?

12 puncte către o dietă sănătoasă - detalii aici!

Acestea păstrează aroma fructului original și cea mai mare parte a conținutului său de vitamine (de exemplu, caroten, vitamina B1, B2, niacină, vitamina C) și minerale (de exemplu, calciu, potasiu, fier, cupru).
Datorită conținutului lor concentrat de zahăr, consumul lor poate satisface și pofta noastră de dulciuri pot fi înlocuitori excelenți pentru producătorul de zahăr în unele deserturi.
Au un conținut foarte ridicat de fibre, ceea ce le face un remediu natural pentru constipație.
Acestea oferă un sentiment de sațietate.
Umflate sau fierte în apă, își extind utilitatea în bucătărie. Putem să-l mâncăm cald, ca un compot, străpungând în loc de gem, ca umplutură pentru prăjituri sau preparate din carne, ca ingredient în sosuri, sau amestecat cu muesli și salate.

Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestora: prune, mere, pere, caise, cireșe, afine, căpșuni, struguri (stafide), smochine, curmale, banane, ananas, mango, papaya.

Cum să se usuce?

Dacă ar fi să ne dăm capul să se usuce acasă, ține cont de următoarele lucruri!

Colectează fructe complet proaspete, intacte și sănătoase.
Spălați bine, picurați și ștergeți aproape uscat.
Feliați fructele mai mari la dimensiunea dorită (le puteți curăța dacă este necesar) și îndepărtați-le dacă aveți o sămânță mare sau un strat de semințe.
Așezați unul lângă celălalt în mod ventilat pe suprafața de uscare. De asemenea, îl putem congela la cuptor, cuptor, uscător sau în aer liber (la soare) vara. Ideea este să funcționeze la temperaturi scăzute (aproximativ 60 de grade, deși acest lucru variază de la fruct la fruct) pentru o perioadă lungă de timp (poate dura aproximativ 6 ore până la câteva zile, în funcție de metodă) până când fructul își pierde conținutul de apă . 80%. Când vă uscați la soare, mutați fructele de mai multe ori. Produsul final trebuie să rămână rezistent, dar atunci când este presat, nu mai poate fi stors lichid din el.
Uscătoarele finite trebuie depozitate într-o cutie într-un loc uscat, ventilat și răcoros. Acestea pot fi garantate până la un an.