Fructoză

Ce puteți obține luând-o?

  • Are un mic efect pozitiv asupra absorbției glucozei hepatice
  • În timpul dietei și în timpul activității fizice intense, depozitele de glicogen din ficat pot fi alimentate cu fructoză fără a fi nevoie să țină cont de răspunsul la insulină tipic zaharurilor.
  • Ne putem îndulci ocazional mesele fără a declanșa reacția insulinică tipică zaharurilor.

Absorbția de fructoză hepatică nu este reglată direct de insulină, iar fructoza însăși nu crește în mod acut nivelul de insulină. Din acest motiv, este adesea folosit ca îndulcitor în alimentele diabetice, dar cercetări recente sugerează că fructoza crește nivelul trigliceridelor din sânge datorită naturii sale lipogene (formatoare de grăsimi), astfel încât corpul uman este mai probabil să stocheze acest zahăr în formă de grăsime. În același timp, predispune la rezistența la insulină, deci este acum clar că consumul regulat nu este recomandat nu numai diabeticilor, ci și persoanelor sănătoase. Cu toate acestea, într-o măsură mai mică, optimizează absorbția hepatică de glucoză și sinteza glicogenului. Capacitatea ficatului permite utilizarea a aproximativ 5-50 g de fructoză pe zi, cu toate acestea, nu este necesar să se limiteze acest interval valoric, deoarece nu știm cât de mult ficatul este în prezent saturat cu depozite de glicogen. Prin urmare, consumul de fructoză pură trebuie redus la minimum și, mai ales în circumstanțe speciale, cum ar fi o activitate fizică intensă prelungită, luați cu voi acest tip de zahăr.

zaharurilor putem îndulci

De ce îl folosim?

  • Are un mic efect pozitiv asupra absorbției glucozei hepatice, deci poate fi un ingredient bun într-o băutură sportivă sau o formulă post-antrenament
  • În timpul dietei și în timpul activității fizice intense, depozitele de glicogen din ficat pot fi alimentate cu fructoză fără a fi nevoie să țină cont de răspunsul la insulină tipic zaharurilor.
  • Ne putem îndulci ocazional mesele fără a declanșa reacția insulinică tipică zaharurilor.

Alte proprietăți avantajoase

Datorită faptului că fructoza este mult mai dulce decât alte zaharuri, ne poate reduce aportul de carbohidrați ținând cont de gradul de utilizare limitat, deoarece pentru a obține același grad de gust dulce este nevoie de aprox. Cu 40% mai puțin este suficient. Indicele glicemic este scăzut, această valoare este de numai 19.

Utilizări suplimentare

Poate fi potrivit pentru reaprovizionarea cu energie în timpul și după exerciții fizice, creșterea activității fizice în cantități moderate, mai ales ca parte a unui amestec multicomponent de carbohidrați, poate fi o sursă ideală de energie într-un spor.

Cum se folosește?

Limitați consumul de fructoză pură la minimum. O cantitate de 10-15g ca parte a unui amestec de carbohidrați care trebuie utilizată după un antrenament poate fi adecvată, aceeași cantitate este recomandată pentru consum în timpul unui antrenament în compania altor zaharuri simple și carbohidrați. Consumul regulat singur trebuie evitat.

Contraindicații

În caz de intoleranță la fructoză, trebuie evitat consumul acestui tip de zahăr, deoarece enzima fructoză-1-fosfat aldolază, necesară pentru descompunerea acesteia, nu este prezentă în organism în această stare. În absența acestui lucru, organismul nu poate utiliza fructoză, astfel încât consumul de alimente care conțin fructoză duce la hipoglicemie și leziuni hepatice.

Interacțiuni

Efecte secundare

Consumul de cantități mai mari de fructoză poate provoca afecțiuni intestinale și diaree. Fructoza nedigerată determină o osmolaritate mai mare în intestinul subțire, rezultând o cantitate mai mare de apă reținută în tractul intestinal. Acest așa-numit provoacă diaree osmotică. Consumul regulat de fructoză are ca rezultat niveluri crescute de trigliceride, ceea ce crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare și duce la obezitate. Consumul frecvent (relativ) ridicat de fructoză poate duce la dezvoltarea rezistenței la insulină.