Bucătărie de oraș

De asemenea, puteți adăuga carne, pește sau legume la pachetele mici, aburite. Tocmai am făcut prima versiune.

chinezești

Prietenele mele și cu mine am vizitat restaurantul Momotaro acum câțiva ani, unde făceau cele mai bune găluște umplute cu chinezi din oraș la vremea respectivă. Pe atunci, nu existau prea multe alte restaurante cu o ofertă similară (Sao și Khan sunt acum acolo), unde nu puteți obține pui dulci și acri în formă de gust ungur, dar puteți cunoaște cu adevărat gustul asiatic.

De atunci, după seara momarot, am tânjit după un abur de bambus, astfel încât să vă puteți prepara micile chifle aburitoare și acasă. Din fericire, pândesc în dulapul meu de bucătărie de peste un an și fac multe lucruri în el: legume și pește super aburite, de exemplu.

Rețeta următoarelor găluște chinezești vine de la Zsófi Mautner, am aruncat umplutura împreună din ceea ce am găsit acasă: orice ingredient asiatic și condiment pot intra în el după gust. Dacă doriți o versiune fără carne, o puteți face și cu legume sau crab.

Ingrediente pentru găluște - 8 db
150 g de făină
7 g praf de copt
1 linguriță zahăr
1 lingura ulei
1 dl apă călduță

Ingrediente pentru umplutură
200 g carne de porc tocată
1/2 ceapa cap
1 cățel mic de usturoi
2-3 lingurite amestec de condimente chinezesti
2-3 linguri sos de soia
1-2 linguri de sos de pește

Pregătirea
Puneți ingredientele găluștei în vasul robotului și lucrați cu maneta de amestecare. Pune-l deoparte pentru a se odihni.
Curățați ceapa și fierbeți-o într-o tigaie fierbinte peste puțin ulei. Se adaugă carnea tocată și se prăjește. Odată ce carnea a fost colorată, condimentați-o cu condimente și fierbeți-o la foc mic timp de 10-15 minute.
În timp ce carnea s-a răcit, așezați aluatul pe o scândură cu făină, frământați puțin și apoi împărțiți în 8 părți. Faceți găluște mici din ele, apoi întindeți-le pe toate în cerc. Împărțiți carnea pe cele 8 aluaturi, apoi îndoiți marginile și ciupiți-le împreună pentru a forma găluște mici.
Într-un castron mare, presărați apă, puneți aburul de bambus pe el (dacă nu aveți și un abur și un capac) și tapetați-l cu hârtie de copt sau puneți găluștele într-o formă de brioșă de hârtie untă cu unt topit. Aburiti galustele timp de 10-15 minute.

Se servește cu sos de soia și sos de chili dulce-acrișor.