Găluște cu slănină

Canederli

găluște

Pregătire:

1. Tăiați pâinea albă sau chiflele în cuburi mici și puneți-le într-un castron. Se bat ouăle, se amestecă cu laptele, se adaugă la pâine, se lasă să stea 20 de minute. Amestecați între timp de mai multe ori.

2. Tocăm slănina, ceapa curățată și pătrunjelul foarte mărunt. Topiți slănina într-o tigaie, adăugați ceapa și jumătate de pătrunjel, prăjiți împreună timp de două minute.

3. Tăiați salamul în cuburi mici, adăugați pătrunjelul rămas la slănină, apoi amestecați totul cu pâinea îmbibată. Adăugați făina, condimentați cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.

4. Se fierbe aproximativ un litru și jumătate de apă ușor sărată. Folosind mâinile umezite, formați 10 găluște de dimensiuni egale din aluat și gătiți până se înmoaie.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești tu ceva real. Mai mult.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești tu ceva real. Mai mult.