Găluște cu brânză și smântână coaptă la cuptor

Găluște prăjite cu multă brânză și ceapă sunt un fel de mâncare austriac special. Puteți face acest lucru și mai delicios cu smântână. Deși nu este o masă cu conținut scăzut de calorii, răsfățați-vă uneori cu ispita. Trebuie să încercați această rețetă cel puțin o dată!

Găluște cu brânză și smântână

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg brânză de vaci
50 dkg de făină fină
20 dkg slănină
15 kg de brânză
4 dl smântână
4 ouă
3 capete mari de ceapă
1,5 dl apă sodă
1,5 dl de lapte
sare

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: 40 de minute

Pregătire:

Pentru găluște, lucrați făina, ouăle, apa, laptele și sarea în bucăți. Este mai bine să folosiți sifon și lapte durabil, va face aluatul și mai moale și mai gustos. Ai nevoie de o masă mult mai groasă și lipicioasă decât clătitele. Odihniți-vă 20-30 de minute înainte de gătit.

Aduceți la fierbere aproximativ patru litri de apă, adăugați puțină sare. Dacă flutură, rupeți aluatul în el. Reduceți flacăra amestecând găluștele ocazional. Este important să nu gătiți dintr-o dată, ci în mai multe porții, astfel încât să nu se lipească. Dacă se ridică la suprafața apei, filtrați-o și în jos. Aveți grijă să nu gătiți aluatul.

Se prăjește slănina într-o tigaie sau tigaie pe grăsimea ei, apoi se scoate și se fierbe ceapa tocată pe grăsimea rezultată. Apoi aranjează jumătate din găluște într-un vas ignifug, mergi după brânză de vaci, jumătate din smântână, ceapa, slănină și apoi din nou o serie de găluște. Se întinde deasupra smântâna rămasă și se presară cu brânză rasă. Așezați într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute până când este roșu.