Găluște Somló; fără zahăr și fără gluten

NU TREBUIE SĂ TRIMITE BUCĂTARUL, DULCUL!

Poți fi cu noi!

Ingrediente pentru prăjituri:

25 dkg pastă de castane neîndulcită
3 ouă întregi
1,5 linguri îndulcitor (stevia-eritritol)
5 dkg unt
jumătate de linguriță praf de copt
10 dkg migdale sau nuci tocate grosier
Opțional: stafide

Pentru Cream I:

4 linguri praf de cacao de bună calitate
2 linguri îndulcitor (stevia-eritritol)
aproximativ 1,5 dl de apă sau smântână
Opțional: aromă de rom

II. pentru smântână:

4 galbenusuri de ou
2-2,5 dl de cremă
Semințe răzuite de aromă de vanilie sau tijă
2 linguri mascota
2 linguri îndulcitor (stevia-eritritol)

Pregătirea

Cozonac:

Gălbenușurile se amestecă cu îndulcitorul
Se amestecă masa de castane cu untul și praful de copt până devin cremoase, apoi se amestecă cu gălbenușurile și se adaugă nucile tocate grosier (stafide înmuiate)
Bateți albușurile tare și amestecați ușor cu aluatul
Așezați într-o mică foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți într-un cuptor cu agitare de 180 de grade timp de 20 de minute
Odată prăjiți, așteptați până se răcește și tăiați cubulete.

Crema I:

Topiți pudra de cacao cu îndulcitorul și apa pentru a o dilua până la o textură cremoasă foarte groasă.

II. cremă:

Se amestecă gălbenușurile de ou cu îndulcitorul, aroma de vanilie sau semințele răzuite de vanilie
Se topește cu smântâna și se fierbe la foc mic până se îngroașă
Când nu mai este atât de cald, amestecați mascapona
Se amestecă jumătate din crema de ouă cu crema de ciocolată, dacă este foarte groasă se diluează în continuare (cu smântână) nu
textură prea lichidă

Când am terminat cu cremele și totul s-a răcit, acoperim ingredientele în pahare.
În partea de jos este crema de vanilie, pentru aceasta tortul va fi crema de ciocolată și așa mai departe.
Puneți frișcă deasupra și garnisiți cu așchii de migdale prăjiți.