Stil de viață sănătos și dietă fără gluten

Nu doar pentru Ziua Îndrăgostiților

De Ziua Îndrăgostiților nu primim funduri mari, nici anul acesta nu va fi diferit. Întotdeauna fac ceva cu o delicatesă suplimentară și este la fel de casual, dar simplu, precum acest brownie de catifea roșie. Maiestuos, puțină ciocolată, puțin cremoasă, ușoară și totuși consistentă. Fără gluten în mod natural. Ideea a venit din această rețetă.

Ingrediente (pentru aprox. 16 * 25 cm tava de copt):

70 g de ciocolată neagră
2 oua
80 g făină fără gluten (aceasta poate fi migdale, nucă de cocos sau, așa cum am acum, făină de orez brun)
50 g de patru ori mai puternic ca îndulcitor sau eritritol
80 g unt
1 băț de vanilie răzuit semințe sau 1 linguriță aromă de vanilie
2 lingurite de mancare rosie
vârf de cuțit de sare

250 g (temperatura camerei) de mascarpone sau crema de branza naturala
20 g de patru ori mai puternic decât îndulcitorul sau eritritolul
1 ou
0,5 lingurițe de aromă de vanilie

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Se topește ciocolata neagră și untul peste vaporii de apă, se lasă deoparte. Într-un castron, amestecați îndulcitorul, ouăle, semințele de vanilie sau aroma și colorantul alimentar cu un tel (am folosit un robot). Adăugați ciocolata topită, amestecați până se omogenizează. Se adaugă făina și un praf de sare, se lucrează bine în masă. Se toarnă într-o foaie mică de copt pe hârtie de copt. (Tava mea mică de copt are 16 * 25 cm, această cantitate este perfectă pentru aproximativ această dimensiune. Dacă tava de copt este mai mare, merită să faceți o porție dublă, dar garantez că se va epuiza și:))

Faceți amestecul de cheesecake. Într-un castron, amestecați crema de brânză, îndulcitorul, ouăle și aroma de vanilie. Puneți crema albă peste ciocolată cu o lingură aproximativ uniform, apoi răsuciți ușor „stratul” în aluat cu o lamă de cuțit sau un bețișor, sau un ac de carne și răsuciți ușor cele două straturi, modelând partea albă marmorată.

Se coace într-un cuptor de 170 de grade timp de 35-40 de minute (test cu acul). Se răcește complet înainte de feliere.