Căutați o rețetă sau un ingredient

Părinții și bunicul meu nu puteau merge la muncă și eu nu puteam merge la școală fără a fi nevoie să iau un mic dejun consistent, dar variat.

Bunicul meu - până la pensionare - a plecat de la Újpest la Kelenföld, lucrând în fiecare dimineață timp de șase ore, cu tramvaiul. A fost apoi o călătorie de două ore înainte și înapoi. A plecat la ora patru, dar până când și-a aranjat sarcinile de dimineață, i se pregătiseră câteva ziduri înainte de plecare. O felie de pâine untată sau grasă, bineînțeles nu din grăsime din magazin, ci din grăsime din carne prăjită. Pâinea cu unt a fost însoțită de câteva mezeluri, câteva cercuri de cârnați sau salam, posibil un parizer, dar nu un pahar de lapte sau o cană cu ceai de lămâie. Au avut câteva minute dimineață pauză la fabrică. Desigur, nu exista un bufet la locul de muncă în acel moment, așa cum este astăzi. Pentru cei care nu luau mâncare, cel mai apropiat cumpărător obișnuit a cumpărat „femeia cumpărătoare”, mezeluri, pâine și lapte conform comenzilor scrise dimineața. În servieta bunicului meu, el lua mereu cu el pachetul de mâncare pregătit cu grijă de bunica.

Părinții mei au fost mai norocoși, locul lor de muncă se afla la doar trei străzi de apartamentul nostru, care se afla la cel mult 5 minute de mers pe jos. Au lucrat de la opt și jumătate la patru după-amiaza, cu o pauză de prânz de o jumătate de oră de la prânz. Au venit și acasă la prânz. Înainte de a pleca la serviciu, la ora șapte, o masă fixă îi aștepta cu mine. Erau unt, brânză, un fel de mezeluri, poate pește gras, cremă în cerc sau roquefort. A fost o zi când am obținut ouă fierte moi, cremă, omletă, ouă prăjite. S-a întâmplat să fie cârnați fierți cu muștar (a fost apoi făcut din cârnați Fradi). Produse de patiserie proaspete (un croissant sau un chifle costau 40 de bănuți în acel moment, dar și un patchball costă doar 50 de bănuți), pâine sau pâine prăjită, exact ceea ce se potrivește cu mâncarea zilei. În ulcior era întotdeauna lapte, cacao, cafea sau ceai proaspăt.

Aceste mic dejunuri erau ceremoniale, mai ales privind în urmă la anii de atunci. A fost bine să ne așezăm împreună la masă, viața de zi cu zi a început într-o atmosferă plăcută, prietenoasă, de familie. Și așa a mers mulți, mulți ani, datorită grijii bunicii. Din păcate, la fel ca toate lucrurile bune în general, această idilă a luat sfârșit odată pentru totdeauna. Bunica, odată cu creșterea anilor, și-a pierdut puterea, sănătatea ei a început să se deterioreze și nu mai putea fi expusă ei. Când m-am căsătorit, eu și părinții mei am început o gospodărie independentă. Desigur, lumea s-a schimbat și ea, a devenit mai aglomerată, mai grăbită. Eu și soția mea am lucrat apoi la un program de lucru diferit, de obicei ne grăbeam amândoi. Mai târziu au venit copiii și apoi au trebuit să fie duși la înțelepți, ovi, bineînțeles că ambii erau în altă parte, așa că micul dejun obișnuit a fost ratat. La vremea respectivă, existau deja bufete din fabrică, nu întotdeauna cu un bufet simpatic și, desigur, oferta.

Odată cu trecerea anilor, noi, ca toți ceilalți, am încercat să ne construim o carieră, obișnuindu-ne cu micul dejun, cel puțin un mic dejun hrănitor și variat. Cred că nu doar noi am umblat în aceste pantofi, de fapt, multe sunt și astăzi. Sandvișurile gata preparate, feliile de muesli pentru micul dejun și preparatele fast-food au intrat în vogă. Mulți oameni astăzi merg la prânz cu o cafea. Și, desigur, cu plângeri de stomac, multe cu ulcere de stomac. Degeaba, lumea se repede!

Cu actualul meu partener - după ce copiii noștri au devenit independenți - noi doi am revenit la vechile tradiții. La noi, ziua începe din nou cu un mic dejun comun, cu produse de patiserie proaspete (deși nu 40 de bănuți) sau pâine. Mănâncăm brânzeturi și mezeluri, mai avem timp să prăjim o ouă amestecate, iar ceaiul este, de asemenea, proaspăt. Putem vorbi despre treburile noastre zilnice în timpul micului dejun și este un lucru grozav. Practic, din mesele zilnice, doar micul dejun este momentul în care putem sta împreună la o masă în timpul săptămânii. Puteți întreba pe bună dreptate cum am reușit să aducem acest lucru împreună? Răspunsul este simplu, ne luăm timp. Și, serios, să ne bucurăm de acele 20-30 de minute!

Idei pentru micul dejun

Avem două tipuri de mic dejun. Unul este prefabricat, care trebuie scos doar din frigider și gata de servit. Acestea includ diverse unguente, creme, caș, brânză de vaci, cremă de brânză, paste (făcute din sardine, ficat, legume) și, desigur, creații reci de bucătărie, salate, ouă umplute, legume umplute, aspic și brânzeturi brânzeturi sau reci.

Celălalt pe care îl putem face proaspăt este omletele, ouăle prăjite cu șuncă, ouă fierte moi, sandvișuri fierbinți, cârnați prăjiți sau fierți, cârnați, dar chiar și o felie de slănină prăjită.

Există, de asemenea, ceva lichid pentru micul dejun. Sucul proaspăt stors este cel mai sănătos, dar nici cutia nu este potabilă, un pahar de lapte, cacao sau latte poate fi plăcut, poate un fel de ceai, putem alege din multe astăzi, grație economiei de piață. Nu uitați de iaurturi, chiar și versiunile lor naturale sau fructate pot face parte dintr-un mic dejun frumos precum kefirul, nu-i oferiți lui Dumnezeu un pahar de lapte acru de casă.

Pe lângă atâtea feluri de alimente, desigur, copilului copilului i se oferă o selecție de verdeață potrivită, care poate fi numită sezonieră. Ardei, roșii, castraveți, ceapă verde sau roșie, salată verde, ridichi, eventual puțină varză murată în lunile de iarnă sau fructe proaspete în orice moment.

Apoi am uitat, dar putem pune o mulțime de musli, tot felul de cereale și alte fulgi pe masa noastră de mic dejun. Dacă alegeți din acest meniu abundent, masa dvs. poate fi cu adevărat ca cea a unui rege adevărat.

Unele pentru micul dejun recomandat

Pâine cu blană

Ingrediente: câteva felii de pâine, 2 ouă, puțin lapte, sare, ulei pentru prăjit
Mod de preparare: Bateți ouăle cu laptele și sarea, înmuiați feliile de pâine în el și prăjiți-le într-o tigaie încălzită în ulei. Se servește cu ceai de lămâie proaspăt preparat.
(O putem face și din chifle feliate, este mai bine să o facem dacă pâinea sau chiflele sunt mahmureală.)

Sandviș fierbinte

Ingrediente: câteva felii de pâine (pâinea prăjită este de asemenea bună), unt sau cremă de unt, felii de șuncă, felii de brânză (pot fi și brânză rasă), ardei, roșii, castraveți, lapte, sare, piper măcinat
Mod de preparare: Scufundați o parte a feliilor de pâine în lapte pentru o clipă, ungeți cu unt sau cremă de unt, așezați deasupra o felie de șuncă, câteva inele de ardei, roșii, castraveți crude după gust și, în final, o felie subțire de brânză tare . Coac la grătar sau cuptor preîncălzit până când brânza se topește deasupra.
(Untul și cremul de unt pot fi sărate și piperate după cum este necesar.)

Ouă umplute cu șuncă

Ingrediente: 6 ouă, sandviș de 15 kg, 2 linguri de unt, 1 pahar mare de iaurt natural, pastă de anșoa, sare, piper alb, 1-2 linguri de vin alb uscat, 1 lingură de pulbere de gelatină, maioneză, 4-5 frunze de salată, roșie aur pentru decor
Mod de preparare: Gătesc ouăle, le curăț și le tai în jumătate, scot gălbenușul, îl rup cu o furculiță într-un bol de amestecare, las proteinele deoparte. Măcin șunca, o adaug în gălbenușul ouălor, amestec untul, puțină pastă de hamsie, vinul, sarea, piperul la cerere, funcționează bine. Dacă este prea uscat, mă relaxez cu puțin iaurt.
Așez pe o farfurie frunze de salată spălate, uscate, orientându-le frumos deasupra albusurilor tăiate, pe care le umplu cu masa de șuncă.
Dizolv gelatina în puțină apă, o amestec cu iaurtul, adaug și puțină maioneză. Cu acest pansament, îmbrac ouăle și le pun la frigider. Înainte de a servi fiecare ou pe deasupra unor mici urme de aur roșu pentru decorare.
Îl servesc cu produse de patiserie proaspete, poate niște salată.
(Mâncare delicioasă nu numai pentru micul dejun, ci și pentru oaspeți!)

Oua amestecată a lui Mezey

Ingrediente: 8 felii de slănină afumată, 15 kg de cârnați uscați, 1 ceapă mai mare, 8 ouă, sare, piper, 2 linguri de lapte
Mod de preparare: Tăiați feliile de slănină afumată pe piele în centimetri, înconjurați cârnații, tăiați ceapa subțire în jumătate, bateți ouăle cu laptele, sarea și piperul la spumă.
Topesc slănina într-o tigaie la foc mic, odată ce a scurs grăsimea, arunc inelele de cârnați pe ea, o prăjesc până amândouă sunt crocante. Apoi ceapa poate merge pe ea, când capătă o culoare maro auriu, urmată de oul bătut. Se amestecă cu o lingură de lemn și se prăjește. Gurmanzii pot presara și brânză rasă, nu o va răni.
(Rețetă de la prietenul meu Mezey Joci, care poate nici măcar nu va putea să frământe o felie de pâine cu unt sau grăsime, dar el face aceste ouă amestecate divin!)

Sandvișuri

Noi (și poate și gastronomia) distingem două tipuri de sandvișuri. Sandvișuri deschise și închise. Care este diferența dintre cele două? Ei bine, una deschisă constă în delicatese acumulate pe partea unei felii de pâine, dar când punem pe ea o altă felie de pâine obținem un sandviș închis. Acesta din urmă, pe lângă faptul că este mai consistent și mai hrănitor, pentru gustări și gustări, dar poate fi, de asemenea, practic ambalat pentru excursii și excursii.

Îmi place sandvișul, deoarece poate fi făcut și servit într-un număr de nedescris de variante! Dovleacul nu contează dacă producătorul său este vegetarian, carnivor, preferă peștele, pateurile sau orice altceva. Aici putem combina legume cu brânză, mezeluri, salate, dar chiar și fructe de mare, libertatea imaginației noastre este nelimitată! Să ne pregătim micul dejun cu îndrăzneală și gata de acțiune, îl recomand tuturor din suflet, ia câteva minute dimineața, merită!

doamnă

Avem și astăzi oaspete, de data aceasta Jabaki oferă o delicatese cunoscută din Transilvania, care poate fi și un mic dejun excelent:

Zakuszka

Mod de preparare: Fasolea se înmoaie cu o noapte înainte și se pune la fiert a doua zi. Condimentul este condimentat cu suficientă sare și condiment pentru a-l face să aibă un gust bun. De asemenea, punem una din frunzele de dafin și o gătim complet moale.

În timp ce fasolea este principală, curățăm morcovii, le mărunțim (eu le-am făcut cu un tocător). Îl punem în ulei și începem să-l fierbem, amestecând des. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o împreună. Odată ce morcovii sunt complet moi, adăugați ceapa și continuați să fierbeți. Spălați ardeii, mărunțiți-i, iar când ceapa este suficient prăjită, adăugați ardeiul tocat. Se condimentează cu sare, piper și restul de frunze de dafin. Urmează roșiile, am folosit roșii conservate fără conservanți, este mai ușor de manevrat, doar le-am diluat. (Dacă puneți roșii proaspete în ea, trebuie să o gătiți și mai mult, deoarece lasă multe frunze, trebuie să le gătiți.)

Gatiti pana are o textura ca smantana groasa si bineinteles ca toate ingredientele se inmoaie. Trebuie amestecat des, dar este indicat să-l gătiți cât mai gros acum, deoarece odată ce punem fasolea măcinată în el, necesită mult mai multă atenție, se lipeste ușor!

Măcinați fasolea, adăugați la baza de ceapă, dacă este necesar, adăugăm și sare și piper. Gatiti pana cand uleiul incepe sa vina in varf si pufiti-i pe cei mari.:) Gatiti cu fasole 20-30 minute. Am pus o linguriță de salicil în ea, am agitat-o, apoi am pus-o într-o sticlă și apoi într-un coș uscat. Când am înșurubat capacul, am întors sticlele pentru o clipă și am ținut capacul timp de 3-4 secunde, astfel încât capacul să fie și el dezinfectat. Adevărat, am înmuiat capacele în apă salicilică înainte să le înșurub pe pahar.

Merită încercat, pâinea prăjită este foarte delicioasă. Cină și mic dejun delicios cu ceapă, ardei și roșii, dar și în sine.

Vă mulțumim pentru atenția dvs. onorabilă, Comandamentul Pasi este din nou aici săptămâna viitoare, sperăm că va trezi din nou interesul cititorilor noștri! Între timp, să aveți o zi plăcută și să vă distrați bine cu toată lumea de aici, la Mindmegett!