Cinci garnituri, care sunt mai ieftine și mai bune decât cartofii

Ar fi dificil să stabilim când și de ce ne-am blocat în lumea cercurilor de cartofi, dar acum, când prețul a crescut enorm, va trebui în sfârșit să punem alte legume în coș.

Cartofii, o legumă care este o bază pentru gospodăriile sărace și bogate deopotrivă, sunt făcute din ea, de la supă la garnitura până la felul principal, totul pe masă de câteva ori pe săptămână. Nu ne putem imagina altceva în afară de carne și poate că acesta nu este doar prețul ieftin. Anul acesta cu siguranță nu este cazul, deoarece cartofii au devenit cu 70 la sută mai scumpi decât anul trecut, ceea ce nu este nici nou, deoarece prețul a crescut la fel ca anul trecut.

care

Am înlocuit cartofii Sursa: Bori Ács

Trebuie să ne ținem de piure de cartofi și cartofi prăjiți chiar dacă obținem legumele pe care le vindem lângă ele mult mai ieftine? Poate, dar nu merită: dacă dovleacul sau varza sunt mai ieftine acum, de ce să nu le preparați excepțional o garnitură? Varietatea nu numai că alungă plictiseala, dar dieteticienii spun că este și cheia unei alimentații sănătoase.

Garnitura = cartofi?

Primăvara devreme este una dintre cele mai scumpe perioade de piață ale anului: legumele de iarnă sunt deja, iar legumele de primăvară sunt încă scumpe - dacă este deloc. Este totuși cel mai bine să cumpărați de pe piață, deoarece în acest fel putem face cerc până găsim piesele potrivite pentru bugetul și ochii noștri.

Sfecla și dovleceii sunt, de asemenea, mai ieftini în Lehelen Sursa: Carpenter Bori

Diferențele de preț pe piața Lehel din Budapesta sunt uriașe: kilogramul de cartofi variază între 180 și 300 de forinți, dar și prețul dovlecilor care ies din sezon fluctuează, de asemenea, între 100 și 300 de forinți. Varza nu mai este la fel de ieftină acum ca toamna, poate costa 150-400 de forinți pe kilogram. Încă mai trebuie să așteptăm luni pentru legumele de primăvară, așa că încercăm să venim cu cele mai economice dar plictisitoare soluții din oferta disponibilă.

În loc de piure de cartofi: piure de dovleac

Nu aveți întotdeauna nevoie de piure de cartofi Sursa: Carpenter Bori

Materii prime:

  • o jumătate de kg de dovleac
  • 1 cartof ochi
  • 1 lingura unt
  • 1 dl lapte

Iese din aproximativ 100 de forinți pentru patru persoane.

Curat dovleacul și cartofii prăjiți, îi tai cubulețe și îi întind pe o foaie de copt. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până se înmoaie. Poate fi gătit, dar va fi mai puțin intens, concentrat în gust. La fel ca atunci când fac piure de cartofi, adaug unt, lapte, sare și îl zdrobesc încă fierbinte.

În loc de trandafiri: sfeclă

Sfecla are doar două dezavantaje: unul este că vopsea degetele, celălalt este că se înmoaie încet. Săpunul este o metodă ușoară împotriva uneia, iar cealaltă nu este o problemă în acest caz, deoarece trebuie tăiată felii subțiri pe măsură ce chiar și cele mai tari legume se înmoaie rapid.

Mai bine decât cartofii prăjiți Sursa: Carpenter Bori

Când este coaptă, textura sa va fi aproape aceeași cu cea a cartofilor, dar are un gust mult mai puternic, așa că din fericire nu merge, dar nici nu aveți nevoie de ketchup.

Sfeclă crocantă

Materii prime:

  • sfeclă
  • ulei de masline
  • sare

Costă aproximativ 60 de forinți pentru patru persoane.

Coajez sfecla și le tai în felii cât mai subțiri. Oricine o are la îndemână o poate face cu o rindea de castraveți.

Crocant, dulce Sursa: Carpenter Bori

Îl pun într-o cutie de plastic care se poate încuia sau într-o pungă de nailon, presărăm ulei de măsline pe el, o sărăm și o scuturăm bine. Se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament, se îndreaptă și se împinge într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Perle de orz, gersli ca fecioară

De când a fost redescoperit și numit perla de orz în loc de gersli, acest ingredient foarte vechi și simplu a sunat deja extrem de luxos. Este mai bogat în fibre decât orezul, textura sa este mai interesantă și este mult mai ieftină. Marele său avantaj este că este în esență o incapacitate de a găti, dar este și un dezavantaj - se înmoaie puțin mai lent decât orezul. Poate fi folosit pentru a face risotto, pilaf sau salate. La fel ca în cazul leguminoaselor, orzul poate economisi timp cu puțină înmuiere.

Gersli de patrunjel-lamaie

Boabele Gersli rămân mereu masticabile Sursa: Bori Ács

Materii prime:

  • 15 dkg gersli
  • o jumătate de lămâie
  • sare
  • 1 buchet de patrunjel
  • 2 linguri de roșii trecute

Costă aproximativ 150 de forinți pentru patru persoane.

Am înmuiat gersl-ul în apă rece timp de câteva ore, dar dacă nu am timp pentru asta, nu-i nimic. Clătesc și apoi gătesc de trei ori cantitatea de apă sărată. Când fierbe, iau flacăra mai jos și o gătesc bâzâind încet până se înmoaie. Se strecoară, se clătește, se lasă să se răcească, apoi se amestecă pătrunjelul tocat, roșiile, sarea și, în final, se presară cu suc de lămâie.

Bietul terci

Din fericire, cele mai de bază alimente ieftine nu devin niciodată snasks deoarece tendințele gastro, cum ar fi moda de îmbrăcăminte cu paiete, le iau din nou și din nou. Porridges a fost cel mai de bază aliment din cele mai sărace, dintre care puliska - sau mămăligă în italiană - este încă cel mai ieftin de făcut. Se poate face din făină de porumb sau din făină, unii care sunt mai mici, alții care gătesc mai mult timp.

Ingrediente ieftine, garnitură rece Sursa: Ács Bori

Se servește dulce și sărat, cu caș de oaie sau tocană de slănină, eventual cu brânză. Există două moduri de a face o garnitură: o pot lăsa într-un loc cremos sau o pot netezi într-un castron plat și o las să înghețe, apoi o pot prăji în bucăți mici într-o tigaie înainte de a o consuma.

Materii prime:

  • 15 dkg de făină de porumb
  • 1 litru de apă sau stoc
  • sare
  • 1 lingură mare de unt

Pentru patru persoane: costă aproximativ 80 de forinți.

Se fierbe apă sau stoc. Când flutură, încep să amestec cu un tel mare și presar încet făina de porumb în el, amestecând continuu.

Carne suculente, tocănițe, fripturi Sursa: Ács Bori

O gătesc până se înmoaie, pot dura 30-40 de minute, în funcție de tipul de crupe. Testul puliska: iau o picătură mică între cele două degete și, dacă simt ochii aspri când sunt zdrobiți, nu este încă gata.

Ciorchine de varză

Oricine are gustul în amintirile sale despre bunica sa prăjind puțin pastele de varză - dacă i-a plăcut, va iubi și acest fel de mâncare. Cartofii prăjiți sau scoici sau latkesz, cine o numește, sunt făcute aici din varză și sfeclă. Acest lucru nu numai că îl va face mai ieftin și mai sănătos, dar va avea și un gust mai intens și mai colorat.

Balta de varza-sfecla Sursa: Bori Ács

Materii prime:

  • 1 crenguță de morcov
  • 150 de grame de varză
  • 150 de grame de varză mov
  • 4 linguri de făină
  • 2 linguri de făină de porumb
  • 2 oua
  • sare piper
  • ulei pentru prăjit

Costă aproximativ 150 de forinți pentru patru persoane.

Rădesc legumele și le amestec cu făina și grâul. Bat ouăle și sarea într-un pahar separat. Încălzesc uleiul într-o tigaie mare. Am amestecat ouăle în baza de legume chiar înainte de coacere.

Chiar stă pe loc Sursă: Carpenter Bori

Acum vine trucul: adaug trei linguri de masă la o lingură mică de măsurare sau o cană de cafea și le strâng bine. De aici l-am pus în uleiul fierbinte. Întorc puțin și coac ambele părți maro deschis.

Alte soluții de garnitură ieftine:

  • gnocchi de dovleac în loc de cartofi
  • nokedlik și găluște cu ceapă sălbatică când ați ajuns în cele din urmă
  • taitei de ou de casa, cum ar fi tagliatele