Rețetă de gâscă umplută cu mere

Este o credință maghiară că oricine visează în noaptea lui Martin va fi fericit. Pe de altă parte, oricine devine condimentat cu vin în ziua lui Martin va fi salvat de durerile de stomac și durerile de cap anul următor. În orice caz, este potrivit să mănânci gâște în această zi, deoarece cei care nu mănâncă gâște în ziua lui Martin vor muri de foame tot anul!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

1 gâscă gata gătită (3 kg)
30 dkg mere acre
10 dkg pâine de secară
1 mână de pelin
2 linguri de stafide fără semințe
1 vârf de sare
2 linguri zahăr
1,25 dl bulion
2 linguri de făină
sare piper

Pregătirea

Spălați gâsca și frecați-o în interior și în exterior cu sare. Spălați merele, coajați-le, tăiați-le în opt părți și îndepărtați stratul de semințe. Pre-încălzește cuptorul. Prăjește pâinea și rade-o. Se amestecă cu pelin, stafide, zahăr și mere acre.

Umpleți gâsca cu amestecul și coaseți în deschiderea cavității abdominale. Să traversăm aripile, să prindem coapsele de corp. Se toarnă într-o tavă de copt pentru aprox. un litru și jumătate de apă și împingeți foaia de copt la cel mai mic nivel al cuptorului. Așezați gâsca pe raftul plasat la nivelul mediu și coaceți timp de o oră, apoi întoarceți-o și coaceți încă 1,5-2 ore. Înțepați pielea de mai multe ori. Se unge cu apă sărată cu puțin timp înainte de sfârșitul coacerii. Scoateți firul din friptură.

Se toarnă bulionul peste friptură, apoi se îngroașă cu puțină făină. Se servește separat cu friptura de gâscă.