Rețetă vieneză de plăcintă cu mere

Plăcinta vecinului: delicioasă sau nu? Tu decideți și coaceți această plăcintă cu mere vieneză.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

32 dkg făină + pentru coacere
8 dkg zahăr
0,5 coajă de lămâie, rasă
2 oua
16,5 dkg unt + pentru a lubrifia matrița
1 gălbenuș de ou
sare

Pentru umplere:

10 dkg stafide
4 mere
4 prajituri cu burete
10 dkg nuci, tocate
6,5 dkg zahăr
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lingura unt

Pregătirea

Cernem făina într-un castron și apoi adăugăm zahărul, sarea, coaja de lămâie și ouăle. Faceți un aluat sfărâmicios cu mâna în timp ce adăugați continuu untul în porții mici. Pâinea se formează din aluat și se pune la frigider timp de 1 oră.

Între timp, pregătiți umplutura. Se toarnă stafidele într-o oală cu suficientă apă fierbinte pentru a o acoperi și se scurge bine după 15 minute de înmuiere. Curățați și curățați merele, apoi tăiați-le și tăiați-le bine și amestecați-le bine cu biscuit, stafide, nuci, zahăr, scorțișoară și unt la temperatura camerei într-un castron mai mare.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți o formă de copt, întindeți două treimi din aluat pe o foaie turtită și așezați-o în fundul formei de copt, astfel încât părțile să fie căptușite.

Puneți umplutura pe partea superioară a aluatului în forma de copt și întindeți aluatul rămas și așezați-l deasupra umpluturii, închizându-l cu marginile stratului inferior de aluat. Blatul este pătat cu gălbenușul de ou ușor bătut și cca. Coaceți 45 de minute.