Gastro

Carnea de cal este un aliment sănătos și are chiar și o compoziție mai bună decât alte carne, a declarat președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari pentru InfoRádió despre scandalul cărnii de cal. Potrivit lui Jolán Kubányi, consumul de carne de cal poate fi opus doar din motive emoționale.

Abordarea că carnea de cal conține substanțe nocive pentru corpul uman este dimpotrivă, dimpotrivă, este deosebit de sănătoasă - a declarat președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari la programul InfoRádió.

Jolán Kubányi a adăugat că carnea de cal are un conținut energetic ușor mai mic decât carnea de porc, o compoziție mai favorabilă a acizilor grași, care este benefică și pentru corpul uman. Conține o proporție mai mare de acizi grași nesaturați, cum ar fi carnea de porc. Se absoarbe mai repede în corpul nostru, nu se depune, carnea de cal are un conținut caloric puțin mai mic - a adăugat expertul.

Gustul cărnii de cal este puțin mai dulce, deși nu este comparabil cu carnea de vânat, totuși compoziția lor este apropiată una de cealaltă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că carnea de cal conține proteine complete. Potrivit președintelui asociației, carnea de cal în sine trebuie reabilitată. El a adăugat, desigur, că nu se știe ce altă carne este amestecată cu un anumit aliment, dar carnea de cal în sine are o compoziție foarte favorabilă.

Citând motive emoționale, multor oameni din Ungaria nu le place să mănânce carne de cal, dar nu este neobișnuit în Franța sau Italia, de exemplu. Și în Europa, consumatorul nu știe întotdeauna exact de unde provin principalele ingrediente ale unui aliment - a declarat Lívia Dömölki, expert alimentar al Asociației Naționale pentru Protecția Consumatorilor, la InfoRádió.

Vrem să ne asigurăm că aceste informații apar întotdeauna exact pe ambalaj, dar industria alimentară este intens rezistentă. În opinia lor, acest lucru ar scumpi producția, deoarece le-ar fi dificil să schimbe furnizorii în funcție de care unul oferă cel mai bun preț.

Cerința privind trasabilitatea produsului a fost în vigoare de mult timp, astfel încât autoritățile au o idee bună despre ingredientele utilizate în fiecare aliment. Încrederea consumatorilor ar trebui să prevaleze, dar, din păcate, orice scandal ca acesta subminează încrederea consumatorilor în producători.