Gastro

Sectorul vinicol spaniol a venit cu o noutate surprinzătoare pe piață: un vin ușor recomandat în mod special femeilor, la care a visat o vinificatoare.

Oricine a fost într-o adevărată bodegă spaniolă (cramă) știe cu siguranță că nectarele din Peninsula Iberică sunt în mare parte corupte. Ei bine, proprietarii de podgorii spanioli care sunt deja prezenți la noi vor să intre pe piața băuturilor altfel saturată cu un produs nou. Se pare că au șanse mari să facă acest lucru, în ciuda crizei economice actuale, întrucât faimoasa cramă Valduero din Burgos și-a extins oferta cu vin cu conținut scăzut de calorii și alcool. Crama Gumiel de Mercado din Castilia de Nord a venit de data aceasta cu un vin cu un conținut moderat de zahăr de doar 9 grade alcool. Vinului alb din soiul de struguri albillo i s-a dat numele de 9 ° Sobresaliente, sau 9 ° Excelent (Notă: actorul alternativ pop-in este, de asemenea, numit sobresaliente, astfel încât nectarul de 9 grade poate fi chiar un „substitut de vin” ).

Deocamdată, 10.000 de sticle din soiul de vin sunt disponibile pentru cramă într-o serie limitată, ceea ce trebuie să știm că este inevitabil în cramele spaniole. Fondată în 1984 de García Viadero, crama de renume exportă 40% din sucurile sale nobile în peste 40 de țări din întreaga lume.

Elaborarea Sobresaliente nu este întâmplătoare o lucrare a femeilor numită după inginerul agricol Yolanda García Viadero. A fost consultant la Bodegas Valduero de douăzeci de ani și el însuși recunoaște: „Dezvoltarea unui vin este ca și cum ai picta un tablou”.

Recomandat pentru consum la temperaturi scăzute, Sobresaliente este ușor de băut în orice moment al zilei, cu un efect fiziologic benefic. Vin cu aromă proaspătă, echilibrat, ușor, care împrospătează și se potrivește perfect cu preparate din pește, salate, scoici. Gustând înghițituri în gură, se subliniază efectul CO2, aromelor acide și dulci.

Vinurile ușoare de o natură similară au atras deja atenția în Chile și Statele Unite, realizate în principal din soiuri de struguri chardonnay. O cramă din Santa Barbara, California, a produs 10 vinuri alcoolice. De altfel, soiul de vin spaniol numit Natureo, care are un gust aproape nealcoolic, cu 0,5 alcool, muscat, conduce cursa. Produsul cramei Torres este de fapt o băutură pe bază de vin, aproape nealcoolică.