Gastroero responsabil

La nivel global, 80% din apele uzate produse de societate revin la natură fără a fi tratate, tratate în vreun fel sau reutilizate: atât de multă apă se irosește sau, mai rău, poluează mediul. În schimb, 663 de milioane de oameni suferă de o lipsă de apă potabilă, iar 1,8 milioane folosesc apă contaminată pentru a bea în absența unei mai bune. Acestea sunt numere uriașe și frustrante, totuși ar exista o mulțime de oportunități de reutilizare a apelor uzate, întrucât tratate și tratate în mod corespunzător, ar fi o sursă accesibilă și durabilă de apă potabilă. La acest lucru ONU dorește să atragă atenția anul acesta, „Canalizare? Apă curată! " cu o campanie organizată pentru Ziua Mondială a Apei pe 22 martie.

responsabil

Noi, Gastroheroul responsabil, preferăm să rămânem cu mâncarea, deoarece contribuie, de asemenea, foarte mult la această producție uriașă și la risipa de apă uzată, ce fel de mâncare ajunge pe masa noastră. Agricultura folosește 70% din apa proaspătă disponibilă, iar prelucrarea culturilor și a cărnii nici măcar nu este inclusă în aceasta! Mâncarea și băuturile noastre pot avea amprente de apă surprinzător de mari: de exemplu, până când un kilogram de carne de vită intră în bucătăria noastră, a „digerat” aproape 15.000 de litri de apă! (În plus față de cantitatea de apă pe care o bea un animal în timpul vieții, acest număr include, printre altele, cantitatea de apă utilizată pentru irigarea, de exemplu, soia pe care a mâncat-o vitele noastre.) Conținutul de apă ascuns al unei pizza Margarita este de 1259 litri per ou și 196 de litri. Uneori i se întâmplă unui bărbat să-și uite cafeaua acolo în goana mare de dimineață și să o varsă după-amiaza când ajunge acasă. Nu ca un factor de descurajare, dar turnând o ceașcă de cafea, turnăm și 132 litri de apă la figurat!

Este (de asemenea) important să fim atenți la conținutul de apă ascuns atunci când cumpărăm produse importate: de exemplu, dacă cumpărăm materii prime produse în principal în zone afectate de secetă (de exemplu, avocado israelian sau migdale din California), practic le importăm apa Aici. Dacă sunteți curioși cu privire la amprenta de apă a mai multor alimente, puteți privi această și această pagină!

Desigur, asta nu înseamnă că nu ar trebui să mâncăm sau să bem nimic de acum înainte, dar merită să ne gândim la ce și de unde îl primim! Dacă știm, merită și reducerea consumului de carne, de exemplu prin introducerea unei luni fără carne. Nu numai că ne avantajăm mediul și apele, dar ne putem îmbunătăți și sănătatea consumând ingrediente organice locale, sezoniere și obținând aportul adecvat (neexcesiv) de proteine.!