Muntenegru trebuie văzut

Eu însumi tocmai auzisem de okra pentru prima dată. Nici măcar nu știam despre existența ei, deși gomboara este o legumă africană folosită de secole, și chiar a fost cultivată în Egipt de 4.000 de ani, dar poate fi obținută în tot mai multe locuri din Ungaria și Muntenegru, și multe încearcă să-l crești. Poate fi preparat în multe moduri și are multe efecte pozitive asupra sănătății.

este

Ocra a fost folosită de secole în bucătăria indiană, pakistaneză, dar este răspândită și în Africa, pe coasta mediteraneană și în statele sudice ale Statelor Unite. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Bámia, dar este, de asemenea, numit bhindi, ciupercă și quimbombo, deget de doamnă, denumirea sa latină este Abelmoschus esculentus L. Aparține familiei de nalbe, o plantă verde, ramificată, care este aproximativ. crește până la o înălțime de jumătate de metru, care a fost produsă în Africa de Nord de mii de ani. Fructele tinere, asemănătoare ardeiului, sunt făcute într-o varietate de moduri, de la supă la mese cu un fel de mâncare, până la fripturi, putând fi un element esențial în multe alimente. Gustul este blând și poate fi variat în multe feluri, deci poate rezista unui condiment mai puternic.

Okra este o legumă destul de sănătoasă. Are un conținut foarte ridicat de fibre, datorită căruia ne ajută digestia și asigură mișcări intestinale sănătoase. Pentru cei care sunt predispuși la constipație, este recomandat în special să consume okra. Cercetările privind o dietă bogată în fibre au arătat că poate ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Datorită conținutului său de fibre, poate ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului și la prevenirea organismului de a lua prea mult colesterol din alimente, deci poate juca și un rol în scăderea colesterolului.

Este sărac în calorii, dar bogat în vitaminele A, B6, C, acid folic, riboflavină, calciu, potasiu, magneziu și zinc. Din cauza acidului folic, okra este de obicei prescrisă femeilor însărcinate, care joacă un rol foarte important între 4 și 12 săptămâni de sarcină, când acidul folic este cel mai necesar în timpul dezvoltării fetale.

Efecte pozitive asupra organismului:

1. Okra este una dintre legumele cele mai bogate în antioxidanți, ceea ce este excelent, deoarece oferă celulelor o protecție adecvată împotriva atacurilor dăunătoare ale radicalilor liberi.

2. Reglează nivelul zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de fibre.

3. Facilitează activitatea ficatului în timpul procesului de detoxifiere, stimulează producția de bilă.

4. De asemenea, scapă de colesterolul dăunător și de multe toxine.

5. Fibrele ajută, de asemenea, bacteriile și probioticele benefice din tractul intestinal să-și îndeplinească munca fără probleme, de aceea contribuim și la menținerea sănătății florei intestinale prin consumul de okra.

6. Protejează articulațiile și poate preveni, de exemplu, formarea unui ulcer de stomac. Restabilește echilibrul pH-ului corpului prin eliminarea mediului acid denumit focar al multor boli.

7. Cauza protejează împotriva bolilor pulmonare, ameliorează durerile de gât.

8. Promovează formarea de sânge.

9. Datorită conținutului său ridicat de vitamina C, este potrivit și pentru astmatici să consume okra.

10. Feriți-vă de celulele tumorale maligne.

11. Prin consumarea acestuia, putem păstra elasticitatea și integritatea structurală a vaselor de sânge.

12. Conform unor studii, consumul de gombe reduce șansele de a dezvolta cataractă.

13. Deoarece curăță perfect, este și bun pentru piele, previne formarea de sebum, astfel acneea va apărea într-o măsură mai mică.

Cum se alege, se stochează și se creează?

Cea mai plăcută gustă de gâscă este mică și de culoare verde aprins. Cele mai mici au un gust mai moale, mai plăcut, cele mai mari pot fi mai dure și fibroase. Fructele ar trebui să fie ferme și impecabile, deoarece petele din exteriorul gombei pot indica faptul că legumele putrezesc deja în interior.

Este recomandabil să păstrați ocrul într-o pungă de hârtie fără să-l spălați, în partea mai caldă a frigiderului, deoarece se răcește atunci când se răcește mai repede. Dacă doriți să îl înghețați, după curățare, aruncați-l în apă fierbinte câteva minute, apoi puneți-l în congelator.

Spălați bine înainte de utilizare. Este caracteristic gumei să elibereze o substanță slabă atunci când este tăiată, ceea ce poate fi un avantaj și un dezavantaj atunci când gătești: de exemplu, o supă sau un ragout poate fi îngroșat prin adăugarea de gombă feliată. Dacă nu doriți ca această substanță groasă să se separe de okra, înmuiați-o în apă de lămâie sau oțet înainte de utilizare sau adăugați câteva picături de lămâie sau oțet în bulion.

Păstăile sale fragede pot fi făcute în mai multe moduri: supă, tocană, letcho. Din acest lucru se fac binecunoscuții givecs bulgari.

Cultivare

Okra nu este solicitantă pentru sol și cererea sa de apă este, de asemenea, moderată. În schimb, ai nevoie de multă căldură. Semințele sale ar trebui să fie semănate într-un loc permanent, deoarece este greu să tolereze transplantul. Semințele semănate la sfârșitul lunii mai eclozează la începutul lunii iunie, iar planta se dezvoltă foarte repede în zilele calde de vară. Păstăile pot fi culese la sfârșitul lunii iulie și pot fi recoltate până în septembrie.

Reţetă

Aceasta este o rețetă simplă, delicioasă și ușoară de gombă prăjită. Condimentat cu boia, sare și un vârf de piper de cayenne, aceasta este o gustare excelentă sau chiar o garnitură dintr-un motiv.

Făcând gombă prăjită

În rețeta de mai jos, folosim ardei, sare și un vârf de cayenne pentru a aromă okra. Aș dori, de asemenea, să menționez un condiment care poate fi folosit foarte bine pentru prăjirea okra. Se numește Berbere. Okra poate fi tăiată sau utilizată întreagă în această rețetă. Dacă alegem să coacem gombele întregi, va avea o textură puțin mai densă decât gombele tăiate.

Cum se coace okra?

1. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius.

2. Clătiți ocrul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați capătul tijei și apoi tăiați în bucăți de 1,5-2 cm. Răspândiți ocrul într-un singur strat. Presărați ulei de măsline, ardei, sare și un vârf de piper Cayenne. Se amestecă.

3. Coaceți okra aprox. 15 minute. Okra este ușor rumenită și are o aromă plăcută. Serviți imediat.

Ingrediente:
45 dkg de okra proaspătă
2 linguri. ulei de masline
1 linguriță de ardei
Sarat la gust
un vârf de piper Cayenne (după gust)

Zile Okra în Ulcinj

În 2019, zilele okra au avut loc pentru a doua oară în perioada 18-19 august la Ulcinj.

Rețetă în stil Okra Ulcinj:

Vitel 140-160 gr per portie. Alegeți o articulație a piciorului sau a umărului și tăiați-o în bucăți mai mici. Tocam si ceapa si tocam carnea. Adăugați sare, piper măcinat și puțin piper, după cum este necesar. Se toarnă apă peste el și se lasă să se gătească încet; se adauga cateva rosii taiate cubulete, mult patrunjel tocat. Gatiti aproximativ 30 de minute. Până atunci, faceți okra. Curățați-le, spălați-le și fierbeți-le, fierbeți ceapa cu mirodenii (sare, piper măcinat, puțin condiment pregătit). Când baba este aproape moale, scoateți-o de pe foc. Așezați carnea în vasul de ceramică okra și coaceți încă 5 minute în cuptor la 200 de grade. Se servește cald.