Gâturile bovinelor într-un recipient din fontă

Recunosc, m-am frecat pe mâini la începutul săptămânii trecute pentru a recupera iarna puțin și încă mai pot posta rapid o rețetă blocată în iarnă care merită cu adevărat aruncată o privire. Nu mă așteptam ca acest mic complot să fie atât de agitat! Evenimentele au fost atât de captivante (deși am mers doar la Budaörs joi) încât nu numai postarea, ci aproape orice altceva a sărit în weekend.

Gât de vită prăjit lung cu legume, cacao

În această iarnă, am făcut o mulțime de lucruri în marea mea oală roșie din fontă. Cred că poate l-am scos pentru prima dată pentru că în ultimul timp am avut mai puțin timp să gătesc în weekend și a existat o mulțime de coordonări între cei doi copii. Nu ai crede, dar o oală din fontă este un instrument excelent pentru asta. Mă trezesc dimineața, împachetez ingredientele pentru prânz și le bag în cuptor pentru ore lungi. Până când una sau două certuri, hrănire, anestezie, trezire, joc, cumpărături, ordonare, adică procesiunea obișnuită de weekend, prânzul este gata. Numai garnitura trebuie aruncată lângă ea, dar de ex. în acest caz, punctul este de 15 minute, dintre care am avut doar 1,5 minute de făcut (couscous opărit). Pentru că la început a funcționat atât de bine, l-am folosit de multe ori. Și pentru o dată, succesul a fost atât de mare, încât o fotografie a fost făcută o singură dată. Iată deci și rețeta.

1,5 kg gât de vită (într-unul)
4 linguri de ulei de măsline
1 ceapă
1 morcov
1 țelină mică
1 linguriță de cacao neîndulcită
1/2 l vin roșu uscat
1 conservă de roșii
sare
piper negru proaspăt măcinat

Turn 2 lingurițe de ulei într-o oală mare din fontă și o încălzesc pe o flacără cu foc mediu. Spal carnea si o sterg uscata. Sare, piper și apoi îl pun în oală și îl prăjesc bine pe fiecare parte pentru a obține o crustă uniformă. Îi scot pe cei douăzeci și îi pun deoparte.

Pun uleiul rămas în oală cu legumele tocate la fel și coac la foc mic timp de 10 minute. Am amestecat cacao, amestec și apoi turn peste vin. Lu flacăra scăzută și fierb vinul pe jumătate.

Am pus carnea din nou în vas, toarnă roșiile, sare și piper. O acoper și o fierb pe aragaz. Între timp, preîncălzesc cuptorul la 160 de grade. Am pus vasul acoperit în cuptorul preîncălzit timp de 3-4 ore până când carnea se dezintegrează. Am făcut cuscus lângă el.