Căutați o rețetă sau un ingredient

Enzima lactază, în unele grupuri etnice, își pierde activitatea în timp, iar când laptele este consumat, zahărul din lapte rămâne în tractul intestinal. Deoarece are o puternică proprietate osmotică (care atrage apa), conținutul intestinal este diluat cu lichid aspirat din sânge și, brusc, se dezvoltă diaree apoasă, cu crampe abdominale puternice și vânturi. - am aflat de la Alíz Erdélyi-Sipos, dietetician, la conferința de presă din Naszálytej despre un stil de viață sănătos și o dietă fără lactoză.

Există trei tipuri de sensibilitate la lactoză:

Sensibilitate primară la lactoză: deficitul enzimatic moștenit apare mai ales la adulții tineri, dar se poate dezvolta până la vârsta de 3 ani. La nivel global, majoritatea oamenilor sunt afectați de această deficiență enzimatică, în plus, în societățile care nu consumă produse lactate (de exemplu, Africa, Asia), prevalența sa este de peste 90%. Deficitul enzimatic în acest caz este parțial.

La Naszálymej se produc tot mai multe produse lactate fără lactoză

THE Lapte magic Ca producător de produse, Naszálytej a fost primul care a produs lactate fără lactoză pentru consumatorii casnici și, prin dezvoltarea sa continuă de produse, ajută din ce în ce mai mult la o dietă echilibrată și sănătoasă a persoanelor sensibile la lactoză. Anul acesta, compania a introdus 1,5% lapte gras și mult așteptatul și căutatul iaurt de fructe fără lactoză în rândul consumatorilor.

Produsele lactate fără lactoză sunt fabricate prin adăugarea unei enzime lactază, care este responsabilă pentru descompunerea lactozei și nu poate fi produsă de organismul celor sensibili la lactoză. Astfel, laptele și produsele lactate fără lactoză nu duc lipsă de lactoză, dar se găsesc într-o stare ruptă. Valorile conținutului produselor lactate fără lactoză sunt aceleași cu cele ale produselor tradiționale: conțin aceeași cantitate de calciu, vitaminele D, B, A, magneziu și grăsimi din lapte. Produsele fără lactoză pot fi consumate și de cei care nu sunt sensibili la lactoză, ceea ce face mai ușor să faceți cumpărături și să gătiți dacă un membru al familiei este sensibil la lactoză.

Sensibilitate secundară la lactoză: problema bolilor intestinale se numește deficit secundar de lactază. Acest lucru poate apărea dacă se dezvoltă o infecție intestinală cu dezechilibru al florei intestinale, fie după tratamentul cu antibiotice, fie în cazul bolilor inflamatorii intestinale (boala Crohn, colita ulceroasă), boli asociate cu malabsorbția (boala celiacă, anumite alergii alimentare). În acest caz, sensibilitatea la lactoză poate fi tratată bine: odată cu încetarea problemei, dispariția, vindecarea și tratamentul bolii de bază, poate dispărea și intoleranța.

Aflați totul despre produsele Magic Milk fără lactoză >>>

Deficitul congenital al enzimei lactazei: al treilea și cel mai sever tip de susceptibilitate la lactoză este o tulburare genetică, care este o afecțiune foarte gravă, cu o lipsă completă a enzimei. Problema poate apărea la sugari, dar din fericire este foarte, foarte rar, în Ungaria se naște maximum un bebeluș cu o astfel de problemă în fiecare an, la fiecare doi ani.

5 LUCRURI CARE TREBUIE SĂ ȘTIȚI PENTRU SENSIBILII LA LACTOZĂ! >>>

Laptele și produsele lactate trebuie întrerupte pentru cei afectați de boală?

În timpul unei diete fără lactoză nu mai este necesar să se interzică consumul de lapte și produse lactate! În absența unor informații adecvate, pacienții evită adesea toate formele acestei game de produse, deși gama de produse lactate fără lactoză este acum foarte largă și variată.

care sunt simptomele sensibilității la lactoză?

După consumul de lapte și/sau produse lactate, cca. 1-3 ore pot provoca greață, mișcări intestinale puternice, balonare, crampe de vânt, crampe abdominale și diaree.

Dacă problema persistă sau reapare, este recomandabil să țineți un jurnal de simptome nutriționale și să înregistrați când, ce am mâncat, am băut și când apar simptomele, dacă acestea sunt legate de consumul de alimente și este recomandat să consultați un specialist, medic generalist, gastroenterolog, dietetician.

Umflături, diaree, crampe: SENSIBILITATEA LA LACTOZĂ POATE FI ȘI ÎN FOND! >>>

Cine este afectat de problemă?

Se estimează că 20-30% din populația maghiară, adică aprox. 2-3 milioane de persoane sunt afectate de problema penuriei, inclusiv copii în aproximativ. 10% sau aproximativ 200.000 de tineri sunt sensibili la lactoză. Cu toate acestea, puțini au un diagnostic deoarece mulți nu recunosc ce cauzează disconfort după consumul de lapte și nu solicită asistență medicală.

Care sunt efectele intoleranței la lactoză nerecunoscute sau netratate?

În cazul formelor neglijate ale copilăriei timpurii, absorbția insuficientă poate provoca, de asemenea, retard fizic și mental, dificultăți de învățare și tulburări de comportament. Un pacient neglijat poate rămâne cu boală cu deficiență multiplă, susceptibilitate crescută la boli infecțioase, performanță fizică și mentală slabă.

Pe lângă produsele lactate, ce mai poate conține laptele praf?

Produse de patiserie, produse din carne, praf de supă, sosuri pentru salate, conserve, prăjituri cu cremă, lichioruri cu cremă, îndulcitori, amestecuri de musli, medicamente.

Lista medicamentelor care conțin lactoză poate fi găsită pe site-ul web OGYÉI !

Ce trebuie făcut dacă suspectați sensibilitatea la lactoză?

Este important să știm că simptomele pot indica multe alte probleme - de ex. sindromul intestinului iritabil (IBS), sensibilitate la alte alimente (cum ar fi alergia la soia), sensibilitate la gluten (boala celiacă), gastrită, inflamație intestinală, problemă ginecologică.

Pentru a nu exclude în mod nejustificat laptele și, în același timp, substanțele nutritive importante din dieta noastră proprie sau a copilului nostru, consultați un medic de familie sau un gastroenterolog care poate stabili exact ce cauzează reclamațiile. În plus, practicantul poate sugera unde putem efectua mărturiile.

Cel mai frecvent test de sensibilitate la lactoză este testul respirației cu hidrogen, care prezintă în siguranță intoleranță.

Testul se efectuează pe stomacul gol (cel puțin 6 ore după masă) după consumarea unei băuturi de test care conține lactoză, prin măsurători multiple și durează 2-3 ore. Dacă organismul nu produce enzima lactază sau nu o produce în mod corespunzător, lactoza consumată este descompusă în hidrogen și acizi organici prin fermentare bacteriană. În acest caz, poate fi măsurată o creștere semnificativă a concentrației de gaz H2 în aerul expirat, indicând intoleranță la lactoză peste 20 ppm (părți pe milion).

Intoleranță genetică la lactoză Studiul a fost disponibil în Ungaria de la descoperirea genei responsabile de sensibilitatea la lactoză, dar acest lucru arată doar posibilitatea intoleranței la lactoză. Testarea genetică prezice o posibilă apariție ulterioară a susceptibilității în copilărie sau copilărie.

Testarea genetică necesită de obicei doar colectarea frotiurilor mucoasei orale. Testul poate fi efectuat fără durere și alte disconforturi, întrucât în acest caz nu este nevoie să consumați lactoză, ceea ce provoacă un sentiment de disconfort și alte probleme celor care sunt sensibili la lactoză. Eșantionarea durează doar câteva minute și există acum laboratoare care trimit chiar dispozitivul prin poștă sau primesc eșantionul pentru analiză.

Ce face un produs fără lactoză?

Legea este obligatorie pentru produsele lactate fără lactoză, că 100 g produs lactat fără lactoză conține mai puțin de 0,1 g lactoză. În timpul producției de produse lactate fără lactoză - cu ajutorul unui proces special - cu adăugarea enzimei lactază, zahărul din lapte din lapte este defalcat înainte de consumul produsului, astfel încât consumatorul sensibil la lactoză poate digera lactatele produs.