Stevia în bucătărie + rețete

Stevia este perfectă pentru coacere și gătit, deoarece structura steviosidei este foarte stabilă, o putem încălzi în mod liber și chiar și așa structura sa nu se va descompune sau se va oxida. Cu toate acestea, există câteva lucruri de reținut dacă doriți să vă preparați tortul de ziua de naștere sau desertul de duminică cu stevia.

THE stevia pleacă de cel puțin treizeci de ori, extrage de cel puțin trei sute de ori mai dulce, la fel ca zahărul rafinat, deci este foarte important să fii atent la utilizarea acestuia într-o cantitate INCREDIBIL DE MICĂ, deoarece putem îndulci acea mâncare cu ea foarte curând și atunci nu vom avea prea multă dorință să o consumăm.

THE stevia este disponibil în mai multe forme - disponibil sub formă de tablete, pulberi, siropuri și frunze de plante - dar dulceața fiecărui tip este de multe ori mai mare decât cea a zahărului, așa că trebuie să fii atent la cantitatea pe care o folosim din acesta.

Dacă facem supradozaj cu stevia, mâncarea nu numai că va fi prea dulce și intens, dar va primi și un fel de postgust amar, deci cu siguranță nu vom putea să o consumăm.

Pe lângă dulceața sa extremă, trebuie să subliniem și faptul că stevia, oricât de miraculoasă ar fi aceasta, deoarece are multe efecte pozitive și poate fi utilizată pentru tratarea multor boli, nu poate fi înlocuită în alimentele în care efectul caramelizant al zahărului trebuie să fie spre deosebire de zahăr, nu este caramelizat.

Cu toate acestea, dacă acordăm atenție acestor lucruri, ni se deschide o gamă întreagă de posibilități atunci când vine vorba de utilizarea steviei, deoarece se remarcă în fiecare fel de mâncare - fie că este supă, fel principal, tort sau un fel de băutură.

Iată un tabel de conversie care ne poate ajuta să folosim cantitatea potrivită de pulbere, frunze sau extract din fiecare fel de mâncare:

Tabel de conversie
În rețetele în care zahărul este predominant, acest tabel poate fi de mare ajutor, deși ratele de conversie pot prezenta unele variații. În orice caz, studiază și experimentează puțin!
zahar rafinat	pulbere de frunze de stevia verde	pulbere albă de stevie	sirop
o lingurita	1/8 linguriță	1/16 linguriță	2-4 picături
o lingură	3/8 linguriță	¼ linguriță	6-9 picături
¼ ceașcă	1,5 lingurițe	un praf de	¼ linguriță
½ cană	1 lingurita	jumătate de linguriță	½ linguriță
1 cană	2 linguri de cafea	o lingurita	1 lingurita

Tort de castane

Tortul cu castane este o rețetă italiană care este o specialitate a zonelor toscane. Nu se servește în restaurante și nu a existat o carte de rețete în care să o cunosc. Am dat peste rețetă în fereastra unei cafenele dintr-o alee întunecată din Florența. Avea un gust ceresc, o mică grădină italiană în fața mea aproape că prindea viață ...

Ingrediente:

3 cani de faina de castane

1/3 cană stafide

6 lingurite ulei de masline

un pic de rozmarin

un vârf de sare de mare

Pregătirea

Preîncălzesc cuptorul la 450 de grade. Încălzesc apa și înmoaie stafidele până se înmoaie, apoi aștept să se răcească apa și apoi toarnă apa de pe stafide. Am amestecat făina, apa, 2 lingurițe de ulei de măsline, stevia, sarea și amestec ingredientele într-una cremoasă. Adaug pinul, stafidele și rozmarinul. Încălzesc 2 lingurițe de ulei într-o foaie de copt, pun aluatul în el și picurăm uleiul rămas deasupra. Coaceți 20 de minute până când blatul se rumeneste. Scurg excesul de ulei. O scot din tava de copt și o servesc fierbinte.

Avocado Alfresco

Gustul înțepător al hreanului proaspăt nu numai că este foarte util pentru plămânii noștri, dar conferă și mâncării noastre un gust picant. Stă singur deasupra sandvișurilor, dar este excelent și în salate.

1/3 cană roșii cubulețe

1/3 cană în cuburi de ceapă dulce

1/3 cană de țelină tăiată cubulețe

1 linguriță hrean proaspăt ras

Pregătirea

Combin stevia, sucul de lămâie, sarea, chimenul. Acesta va fi pansamentul. Zdrobesc avocado cu o furculiță și adaug celelalte ingrediente. Turn peste sos și îl condimentez după gust.

Salată fabuloasă de pui

Numele trădează totul

Ingrediente

2 piept de pui dezosat

o lingură de ulei de susan

2 lingurite sos negru de soia

2 lingurițe sos ușor de soia

2 catei de usturoi ras

1 clătită de ceapă dulce, tăiată cubulețe

1 cana de ardei gras rosu, cubulete

1 cană de fenicul sau țelină, tăiată cubulețe

1/2 cană pătrunjel sau coriandru, tocat

1/4 cană nuci prăjite

2 linguri hrean proaspat, ras

1/4 cană de ulei de măsline

2 linguri de oțet balsamic

jumătate de suc de lămâie

2-4 picături de Stevia

1/4 linguriță. chimen măcinat

Pregătirea

Încălzesc uleiul într-o tigaie, adaug usturoiul și prăjesc la foc mediu timp de două minute, apoi adaug puiul și prăjește ambele părți. Am adăugat sosul de soia negru și suficientă apă pentru a nu arde. Am pus-o pe flacără scăzută, am pus un capac pe ea și fierb ambele părți timp de 10-15 minute. Adaug și sosul ușor de soia și gătesc încă două minute. L-am lăsat să se răcească, apoi l-am tăiat în bucăți mici și l-am pus într-un vas împreună cu ceapa, ardeii, țelina, pătrunjelul, nucile și hreanul. Picurez ulei de măsline, oțet balsamic, suc de lămâie, stevie pe el și la final stropesc chimen pe el. Putem servi!

În cele din urmă, o informație IMPORTANTĂ: nu dați câinilor stevia mâncare în nici un fel. Din păcate, corpul câinilor reacționează urât la acesta și pot muri.

Eden Premium Stevia scade 50 ml

Stevia este o plantă sud-americană, care are o natură inerent dulce. Utilizate pe scară largă în întreaga lume pentru îndulcire (extractele pure sunt de 30-300 de ori mai dulci decât zahărul din trestie).

1790 Ft 1460 Ft

OCSO Stevia por 20 g

Este folosit pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor și este potrivit și pentru gătit, deoarece ingredientul său activ nu se descompune la încălzire.

1755 Ft 1595 Ft

Stevia

Stevia este una dintre cele mai sănătoase plante. Frunza de stevia ne poate reînnoi corpul în interior și în exterior. Planta provine de la indienii paraguayani care au crescut planta pentru gustul ei dulce și proaspăt. Pe lângă glucozidul dulce, mai multe studii arată că frunza este bogată în proteine și carbohidrați, dar conține și minerale și oligoelemente. Atât frunza plantei, cât și extractul din aceasta sunt un supliment alimentar complet natural.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele Stevia pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.