Descarcă rețeta

Utilizarea dispozitivelor cu microunde

Inima unui cuptor cu microunde este magnetronul menționat anterior, care transformă un curent electric într-un cuptor cu microunde, care intră în spațiul cuptorului de gătit prin intermediul unui ghid de undă. Cuptorul cu microunde sare de pe pereții laterali din oțel inoxidabil, ușă, trece prin bolurile cu microunde și pătrunde în mâncare. Aceasta face ca moleculele de apă din alimente să se miște rapid și căldura de frecare generată se topește, încălzește și gătește alimentele. Face toate acestea în diferite puncte forte:

În această etapă, alimentele se eliberează încet și uniform, fără să se usuce sau să înceapă să gătească în exterior și rămân înghețate în interior. Mai întâi, despachetați alimentele, așezați-le într-un castron, acoperiți-le și apăsați comutatorul de program corespunzător. Când setați timpul, țineți cont de timpul de odihnă (5 până la 20 de minute, în funcție de cantitate), timp în care căldura poate trece prin căldura din interiorul alimentelor. Acest timp trebuie așteptat, nu este necesar să porniți din nou mașina. Este recomandabil să subestimați întotdeauna timpul pentru a evita supra-topirea și a începe să gătiți mâncarea. Chiar și pentru dispozitivele care setează automat timpul de decongelare în funcție de greutate, subestimăm puțin greutatea! Pentru aceste dispozitive, programul poate fi întrerupt prin deschiderea ușii pentru a verifica dezghețarea. După închiderea ușii, programul este reluat apăsând butonul de pornire. Acoperiți părțile mai delicate și mai subțiri ale alimentelor cu o folie mică, împiedicându-le să înceapă să gătească. Este recomandabil să inversați sau să amestecați alimentele dezghețate de două până la trei ori (de îndată ce începe să se dezghețe, rupeți-le în bucăți, astfel încât părțile înghețate să ajungă la părinți). Alimentele dezghețate în micro au o slăbire mai mică decât cele decongelate la temperatura camerei sau în apă caldă.

Încălziți întotdeauna în cuptorul cu microunde folosind cea mai puternică setare! Mâncarea încălzită rapid va fi ca proaspăt gătită. Reîncălziți alimentele finite scoase din frigider chiar înainte de servire. Transferați întotdeauna mesele gata congelate, precum și conservele într-o farfurie și serviți-le în ea după încălzire. Este indicat să încălziți cafeaua și ceaiul în paharul din care îl consumăm. Cuptorul cu microunde este, de asemenea, excelent pentru încălzirea laptelui, deoarece nu arde acolo. În timpul încălzirii, acoperiți alimentele (cu excepția celor blănoase, coapte) cu folpack. Pentru reîncălzirea alimentelor congelate, aprox. de trei ori timpul necesar. În cazul în care puneți mai multe alimente pe farfurie, cu atât mai multă căldură ar trebui să fie pe marginea farfuriei, deoarece cuptorul cu microunde este mai puternic acolo! Înainte de servire, este recomandabil să amestecați mâncarea și băutura pentru a asigura o temperatură uniformă.
Alimentele încălzite pot fi menținute calde prin trecerea la cea mai mică putere a mașinii.

Ustensile pentru utilizare în aparatele cu microunde

În afară de mărimea accesoriilor, precum și de forța și timpul de gătit alese în mod corespunzător, oalele atent selectate sunt cei mai importanți factori ai succesului gătitului la microunde. Deși o mare varietate de ustensile pot fi folosite în cuptorul cu microunde, putem folosi doar o parte din cele din gospodăria noastră.
Reguli generale:

Puneți vasul la o putere mare în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde. În cazul în care vasul rămâne cald cu mâna - adecvat. Cu toate acestea, dacă se încălzește sau scânteie - nu este bine. Nu vă fie teamă că în timpul utilizării (gătit-coacere) vasele noastre se vor încălzi într-o anumită măsură, deoarece căldura este luată din alimente, deci este naturală. Este important să folosiți întotdeauna un clește pentru a evita arsurile!

Aperitive reci, salate

Acoperiți în micro, putem aburi pește, păsări de curte, legume adăugând puțin lichid. Răcind acestea, putem face orice salată. Pentru feluri de mâncare reci mai simple (chifle de pește, piept de pui de ananas etc.), se pot folosi și cărnuri la cuptor cu microunde. Pentru mâncăruri reci mai complexe (ficat de gâscă, cozonac gyulais, pui umplut întreg etc.) folosim etapele automate, la grătar, combinate sau de amestecare cu aer ale aparatelor mai moderne.

Majoritatea supelor se prepară ușor și rapid la cuptorul cu microunde, astfel încât majoritatea rețetelor tradiționale pot fi preluate fără probleme. Este important să începeți să gătiți cu mai puțin lichid decât de obicei, deoarece evaporarea în cuptorul cu microunde este mai mică. Nu gătiți mai mult de patru sau cinci porții de supă la un moment dat, dacă aveți nevoie de o cantitate mai mare, preparați-o în mod tradițional. Dacă este posibil, folosiți întotdeauna un vas (tigaie) ignifug suficient de adânc pentru a preveni epuizarea supei în timpul gătitului. Ciorbele sunt fierte la foc mediu spre mediu și de obicei se lasă la odihnă 6-10 minute. Dacă începeți să gătiți în apă mai fierbinte (cu excepția bulionului),
timpul de pregătire poate fi scurtat. Feliați-l uniform și amestecați ingredientele în timp ce gătiți, pentru că numai așa gătesc simultan. Scoateți supele condensate pe aragaz până când supa este principală în cuptorul cu microunde. În cazul în care smucitură se face și într-un cuptor cu microunde, să începem cu asta pentru a avea timp să ne răcim.

Unele feluri de mâncare cu ouă, care sunt, de asemenea, excelente pentru micul dejun, sunt ușor de preparat la cuptorul cu microunde, cum ar fi prăjituri cu ouă, ouă aburite într-un pahar și ouă bătute (pozate). Legumele aburite sunt cel mai adesea prăjite într-un tub (turnat cu sos de brânză și brânză rasă topită). Clătite coapte în mod tradițional, cu umpluturi micro-făcute - ciuperci bologneze, vegetariene, milaneze, aburite etc. - umplute, doar reîncălzite, eventual turnate cu sosul corespunzător, presărate cu brânză rasă. La fel procedăm și pentru pateul meu prăjit în mod tradițional cu unt. Acesta din urmă poate fi, de asemenea, prăjit pe o etapă de amestecare a aerului. În micro putem face pufuri și budinci mai simple din legume și carne, pe care le oferim turnând niște sos.

În micros, carnea este cel mai bun mod de a pregăti mâncărurile din pește rapid și cumpătat. Acestea sunt de obicei acoperite (astfel încât să nu se usuce) și să fiarbă la foc înalt. Turnați puțină apă de lămâie sau vin sub ea și gătiți-o în propriul suc. Acordați o atenție deosebită timpului, deoarece dacă preparați prea mult peștele, acesta se va usca și se va întări. Peștele întreg este tăiat în câteva locuri sau înțepat cu o furculiță pentru a preveni crăparea sau crăparea. Peștele congelat este mai întâi dezghețat în gradul corespunzător! Se recomandă marinarea peștelui conform rețetei timp de una sau două zile, de ex. ceapă-oțet-frunze de dafin în apă de usturoi; vin de mărar etc. Acest lucru îl va face nu numai mai moale, ci și mai plin de gust. Etapele de amestecare automată, grill, combinate și de aer ale aparatelor mai moderne oferă posibilitatea grătarului și coacerii.

Într-un micro, poate fi preparat în principal acoperind păsările de pasăre feliate, feliate - piept de pui, piept de curcan, pulpă de pui, turnând puțină grăsime sau lichid sub el, pe o scenă puternică, prin abur. Etapele automate, la grătar, combinate și de amestecare cu aer ale dispozitivelor mai moderne sunt potrivite pentru prepararea păsărilor echilibrate, umplute, la grătar. Decongelați păsările de curte congelate înainte de a găti. Carnea trebuie servită o zi sau două conform rețetei de ex. ulei de susan de lamaie; marinat cu un amestec de condimente sare-muștar-piper-ardei roșu, sau condimente verzi proaspete, tocate etc., astfel încât condimentele să pătrundă bine. Acest lucru va face gustul mai caracteristic și carnea mai sfărâmicioasă.

În micro, carnea tocată, tăiată felii - coaste de porc, tocănițe, ardei - poate fi preparată acoperind-o, turnând puțină grăsime sau lichid sub ea, pe o scenă puternică, prin abur. Ne putem găti mâncărurile umplute cu carne în el, de ex. ardei umpluti, varza umpluta. Etapele automate, la grătar, combinate și de amestecare cu aer ale dispozitivelor mai moderne sunt potrivite pentru prepararea cărnii prăjite, umplute și la grătar simultan. Prepararea cărnii de vită necesită mai multă îngrijire, deoarece fibrele sale sunt mai dure. Excepție de la aceasta sunt solomul și solomatul mai nobil, care, după decapare, sunt moi cu unt printr-un proces adecvat. Pentru carnea de vită aburită, nu folosiți coapse, ci picioarele, omoplații sau grătarul puțin mai îngrășat! Datorită conținutului lor ridicat de grăsimi, acestea conțin mai mult colesterol decât pulpele mai uscate, dar pot fi aburite în cuptorul cu microunde până când sunt moi și necomestibile. Decongelați carnea congelată înainte de gătit!

Garnituri, legume, preparate din legume

Legumele care pot fi gătite rapid în micro sunt mai frumoase ca culoare, gust și textură mai bune decât cele înmuiate cu tehnologia tradițională. Acestea rămân mai proaspete, mai bogate în vitamine, puțin „mai crocante”, deoarece se evaporă doar sub puțină apă sau grăsime. Tăiați legumele în bucăți egale pentru a le înmuia dintr-o dată. Acoperite, fierbeți legumele într-un grad puternic, acordând o atenție deosebită aranjamentului lor, adică partea mai subțire și mai sensibilă ar trebui să fie spre centrul vasului unde este expus mai puțin cuptor cu microunde. Legume întregi aburite, decojite - vinete, dovlecei, cartofi etc. Înțepați cu o furculiță pentru a preveni crăparea lor în timpul gătitului. În multe cazuri, este suficient să săriți doar apa cu aburi și legumele doar ușor, chiar înainte de servire. Cercuri de cereale - orez, perle de orz etc. și cercuri de paste - tarhon, chutney cu brânză de vaci etc. gătitul la cuptorul cu microunde este extrem de convenabil. Este important să urmați mai îndeaproape prescripțiile.

În cuptorul cu microunde, brânza se topește rapid, puteți evoca un sandwich cald pe masă în câteva secunde. Asigurați-vă că pâinea este moale la cuptorul cu microunde (spre deosebire de grătarul și coacerea tradiționale), așa că folosiți pâine prăjită sau ușor uscată pentru sandvișurile noastre fierbinți! Pe dispozitivele potrivite, puteți face și sandvișuri calde pe grătar. De asemenea, puteți coace pâine, chifle, prăjituri sau pizza pe etapa de amestecare a aerului a celor mai bune aparate.

Ne putem face dulciurile fără vină dacă folosim o mulțime de fructe, miere în loc de zahăr și făină Graham (poate chiar în proporții jumătate) în loc de făină tradițională. Dacă putem înlocui doar parțial dulciurile noastre tradiționale cu unt de zahăr cu aceste deserturi, am făcut deja primii pași pe drumul către o dietă mai sănătoasă. Putem face cu ușurință creme și budinci la cuptorul cu microunde, deoarece acestea nu ard. Se pot face și prăjituri, dar nu obțin suprafața coaptă obișnuită, așa că, dacă doriți să coaceți, folosim etapele automate sau combinate corespunzătoare ale dispozitivelor. La dispozitivele cu o etapă de amestecare a aerului, totul poate fi pregătit în mod tradițional.

Fructe uscate răcoritoare:
Turnăm 4 dl de apă pe 10 dkg de fructe uscate, pe o etapă puternică aprox. Se lasă să fiarbă 4 minute și apoi să stea 15 minute.

Sterilizarea borcanului:
sticlele sunt pe jumătate umplute cu apă și la o putere mare pentru aprox. Se aduce la fierbere în 3 minute.

Topirea ciocolatei:
având un conținut ridicat de zahăr și grăsimi, deci topește-te doar într-un grad mic, turnând puțin rom sau lapte sub el, acoperindu-l. Între timp, amestecați o dată sau de două ori.

Suc de fructe din sud:
inainte de a stoarce fructele, pune-le intr-un storcator, pune-le la cuptorul cu microunde si incalzeste-le 20-30 secunde, ca sa poti obtine mai mult suc din el.

Încălzirea alimentelor pentru copii:
scoateți vârfurile alimentelor pentru copii sau turnați totul într-o farfurie și acoperiți cu folpack. Se încălzește la foc mare timp de 1-1,5 minute. Apoi amestecăm și verificăm dacă nu este rece sau prea fierbinte. Putem pune un biberon împreună cu o suzetă, deci de ex. laptele poate fi încălzit rapid.

Peeling:
presărați migdalele în puțină apă, aduceți la fierbere la putere mare, lăsați să stea 2 minute, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Se fierbe apa intr-un vas mic. Blaturile roșiilor sunt tăiate transversal, înmuiate în apă, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință.
Încălzirea pâinii: înainte de servire, putem încălzi chiar pâinea și produsele de patiserie pe o scenă puternică timp de aprox. În 20 de secunde. În puțin mai mult timp, pâinea ușor uscată și congelată poate fi reîmprospătată în acest fel.

Topirea mierii cristalizate:
pe o scenă mică, într-un pahar de aprox. Puteți dezgheța mierea în 1 minut, având grijă să nu supraîncălziți sau să reduceți valoarea nutritivă a acesteia.

Uscare: răspândiți ierburi proaspete, ciuperci, coaja de lămâie și portocală uniform pe o plată rotativă, încălziți la o putere mare până când se simte uscat.

Topirea și înmuierea untului:
poate fi înmuiat sau topit în 20 de secunde până la 1 minut, dacă se dorește.