Gem de coacăze

dintre

Dulceață de coacăze sau așa cum o numesc mulți: jeleul de coacăze este atât de delicios încât trebuie să fie acolo pe raftul cămării. Nu există semințe în acest gem, deci chiar și cei mai pricepuți se pot bucura de el.

Prepararea gemului de coacăze

Timp de pregătire: 170 de minute (din care lucrează: 80 de minute)

Ingrediente

  • 2 kg de coacăze (aceasta va fi de 1,4 - 1,5 kg de fructe trecute pure
  • 70 - 75 dkg zahăr (0,5 kg zahăr pentru 1 kg de fructe pasate)
  • conservant de benzoat de sodiu (vârf de cuțit pe sticlă), dar acest lucru poate fi omis

Lista de cumparaturi

  • 2 kg coacăze
  • 1 kg zahăr granulat
  • 1 plic de benzoat de sodiu (furnizat)

Instrumente:

  • Balanță
  • botmixer
  • trecerea roții cu găuri mici sau sită filtrantă
  • picioare
  • sticle cu capac (aproximativ 1,5 litri, de preferință sticle mai mici)
  • mixer și oală

Cometariu:

  • O puteți face cu mai puțin zahăr și fără conservanți. În acest caz, umpleți-l în borcane mici, deoarece după deschidere, chiar și în frigider, poate deveni mucegăit relativ repede.

Pregătirea

  • Spălați coacăzul din tulpină, picurați-l de mai multe ori în apă, apoi într-o mașină de spălat fructe și filtrați lingura.

Gătirea gemului de coacăze

  1. Zdrobiți boabele de coacăz cu un mixer și puneți-le într-o tigaie mai mare pentru a găti.

Gem de coacăze în borcane

Timp de pregătire (fără agitare):

  • Spălare, filtrare: 30 minute
  • Pre-gătit: 20 de minute
  • Pasaj: 20 minute
  • Gătit (în medie): 80 de minute
  • Scufundarea în sticle, punerea într-o sticlă: 20 de minute

Total: 170 de minute (din care lucrează aproximativ 80 de minute)

Cometariu:

  • Dacă nu doriți să utilizați un conservant, puneți sticlele sigilate pe capul lor timp de 5 minute. Aerul de deasupra gemului face apoi bulă prin gemul fierbinte și se sterilizează.

Depozitare

Când ai terminat, îl etichetezi. Nu uitați să scrieți data pe ea. Apoi îl puteți pune la locul său. Această dulceață este atât de delicioasă încât „îmbrăcând” borcanele simple de Crăciun, chiar o poți face cadou pentru o zi de naștere.

Puteți citi despre realizarea celor mai simple gemuri într-un alt articol.

Poze: fotografii vechi și nu prea bune de gem propriu.