Ghí - Unt rafinat - Rețetă - Nutriție adecvată - Insula Yoga

Ghí sau unt purificat a fost facuta si de vechii maghiari, indiferent de indienii indepartati, se numea unt de Iasi.

Este recomandabil să facem o cantitate mai mare de ghee (cel puțin unul sau două kilograme) la un moment dat, care să acopere nevoia noastră timp de aproximativ o lună. Neperisabil, poate fi depozitat la temperatura camerei ani de zile. Ghitul este folosit pentru prăjire și gătit în loc de ulei. Grăsimea pură din unt conține foarte puțin zahăr din lapte, precum și proteine din lapte, astfel încât cei care sunt sensibili la acesta îl pot consuma cu moderație.

Efectele benefice ale ghis-urilor

De ce să mănânci ghit în loc de margarină tradițională? Deoarece este complet curat și nu conține aditivi. În plus, poate rezista până la un an și jumătate într-un loc răcoros sau în frigider. Ajută digestia, absorbția nutrienților. Curăță ficatul, căile biliare. Este foarte bogat în antioxidanți și conține, de asemenea, o mulțime de acizi grași esențiali. Este bogat în vitaminele A, D, E și K. Întărește sistemul imunitar și reduce inflamația. Este ușor de digerat, dă putere și ajută la absorbția altor substanțe nutritive (de exemplu, vitamine).

Pregătire:

Puneți untul într-un recipient a cărui dimensiune este plină de trei sferturi.

Se topește la foc mediu, se fierbe și apoi se îndepărtează flacăra pentru a economisi!

Dacă face bule, luați flacăra și mai mică sau puneți un distribuitor de căldură sub picior. În acest fel trebuie să-l păstrați pe foc foarte mic ore întregi. Asigurați-vă că flacăra nu devine puternică și untul arde.

Spuma rezultată se îndepărtează din când în când și se lasă deoparte. Această spumă poate fi utilizată în multe feluri de mâncare în loc de unt, cele mai delicioase în halava.

După un timp, ghee-ul devine transparent, de culoare aurie, iar materialele cristaline apar deasupra.

Când nu se mai formează spumă, turnați-o printr-o țesătură fină într-un recipient curat. Aveți grijă să nu amestecați niciun sediment rămas în partea inferioară a vasului și să-l treceți în celălalt vas. Acest sediment nu mai poate fi folosit. Untul purificat (ghee) este înghețat galben sau alb gălbui.