granturizmó!

Spre marea mea încântare, prietenul meu din copilărie Gábor, care locuiește de mult timp în Asia de Sud-Est, a cedat îndemnurilor mele și va raporta blogul direct de la locul de desfășurare - sper cât mai des posibil. Vă rog binevenit!
granturizmó!

fructe

De aici și cuvântul:

Plănuisem de mult să atac piețele din zonă odată dotate cu o cameră și să fac poze cu numeroasele fructe ciudate pe care nici măcar nu le știam crescând pe un copac de mult timp. Fotografiez Asia de Sud-Est de zece ani, dar această acțiune nu a avut loc până acum. Tocmai am compensat deficitul.

În micul sat din nordul Thailandei, unde locuiesc, localnicii mă privesc ca un marțian după câțiva ani, bine, chiar dacă apar cu o cameră mare în mână pentru a fotografia lucruri de zi cu zi pentru ei. Ceea ce este cotidian pentru ei este exotic pentru mine. Râsurile bune se râd mereu. Cum ar fi durianul deja exotic când crește aici la capătul grădinii? În thailandeză, cuvântul exotic nici măcar nu există. Ceva este acolo sau nu. Iar piețele thailandeze au de obicei totul. De fructe tropicale în special. Să vedem ce ascund piețele thailandeze dincolo de banane.

Dacă am menționat deja durian, să începem cu asta.

Durian este popular în toată Asia tropicală. Este numit și regele fructelor. Dacă este un astfel de rege printre fructe, cum poate fi regina? Din fericire, Asia tropicală este minunat de feminină.

Mangkut, regina fructelor.

THE mangkut cel mai popular fruct din Thailanda. Carnea sa dulce, suculentă și sfărâmicioasă este consumată de kilogram în timpul sezonului ploios, când este umplută cu tarabe uriașe pe piețe și vândută de pe camioane pe parcurs. Deschiderea unui mangkut este o știință specială de care femeile în special sunt foarte mândre, la urma urmei, de fructele lor frumoase. Scanează ușor fragmentele bobului fragil și adânc, deschizând cumva fructele fără a stoarce semințele moi, cu carne albă, care se află în interior. (Specimenele prezentate în imagine au fost tăiate cu un cuțit de dragul perfecțiunii estetice).

Legată de aceasta este legenda numelui internațional de mangkut. Se presupune că, cu mult timp în urmă, un străin ignorant a fost ales la livadă, bâjbâind și strângând fructele (indecență teribilă). Când a ajuns la mango, l-a întrebat pe vânzător: "ce este asta, mango?" Până când vânzătorul a spus supărat „mangostan”, este vorba despre „mango” o sperietură. (Când străinul a început să bâjbâie papaya, kofa aproape a dat din cap, dar vecinul a strigat: „pa, pa, da!” Sau „mătușă, nu o face!”).

Înainte să credem că thailandezii atribuie răul străinilor, voi introduce rapid farangcinci:

Numele acestui fruct este exact același (atât în ​​pronunție, cât și în scriere) cu numele thailandez pentru străini. Carcasa se referă la străinii cu pielea albă și, probabil, de aici și numele fructului, care are carne albă în interior. Când este mușcat, seamănă cu o pară din cauza numeroaselor celule de piatră care trosnesc sub dintele unei persoane. Nimic special, este destul de dezgustător. Principala sa virtute este prospețimea sa. În zilele fierbinți (există mai multe dintre acestea în Thailanda), trosnetul unui farang provoacă o răcoritoare magnifică. Doar semințele amare grupate în mijloc trebuie evitate.

La fel ca farangul, găsim multe sfere și fructe de pădure nesemnificative pe piețele thailandeze, care ascund totuși arome cerești în interior. Una dintre ele are un aspect aproape complet necaracteristic krathon.

Lângă krathon, ne-am plimba lin pe piață dacă nu ar fi acest blog.

Acest fruct este relativ rar posibil, dar este cu atât mai plăcut. În natură, crește pe un copac uriaș și se spune că ar fi norocos să aibă un copac krathon în grădina sa. Unul dintre avantajele krathonului este că nu numai carnea din jurul semințelor poate fi consumată, ci și coaja groasă de portocală.

Krathonul fără sens exterior pare domnitor atunci când este deschis. Semințele sale sunt bune, iar carnea se lipeste de ele, astfel încât să le puteți suge mult timp. Și dulce ca mierea.

Un exemplu excelent de fruct care este nesemnificativ la exterior, dar care ascunde comoara în interior, este următoarea boabe. Arată ca o grămadă de smochine stricate, dar aspectul este înșelător.

Acest Longkong, un protagonist favorit al gustărilor de după-amiază.

Două forme de longkong sunt cunoscute în Thailanda, una se deschide pentru a elibera suc de lapte, iar cealaltă nu. Soiul prezentat în imagine nu este lapte, iar pielea este mai subțire.

Deschizând lungul lung, putem vedea cinci cuișoare de semințe acoperite cu carne translucidă în fața noastră. Ei trebuie mâncați așa cum sunt, deoarece sunt atât de delicioși. O liră se epuizează ușor în zece minute. Se spune că semințele din carne sunt foarte amare și sunt scuipate de poporul thailandez. Dar semințele sunt atât de mici încât pot fi înghițite în siguranță. Cel puțin le înghit.

Pentru mine, longkong-ul este fructul meu preferat.

Apropo de favoriți, trebuie să menționez unul dintre fructele de masă din Asia tropicală.

Atât de multe lamele sale sunt cultivate în Asia de Est și de Sud-Est, încât chinezii, de exemplu, macină făină din ea. În Thailanda, lamele lor nu sunt irosite pe făină, ci consumate proaspete. În mijlocul sezonului ploios, în august, lamele atârnă în ciorchini pe copacii care se prăbușesc și sunt disponibile peste tot pentru bănuți. În ceea ce privește gustul și textura este ca linchi (litchi, litchi), dar este mai dulce și nu te poți plictisi. Dacă m-aș putea plictisi, aș avea eu mari necazuri pentru că există șapte lam-arbori în grădina mea, în prezent plini de fructe. Din fericire, carnea mea suculentă este iubită și de câinii mei, așa că nu se pierde nici măcar o boabă. Unul dintre câinii mei, Mam-Mem, a învățat să extragă fructele din coajă, deși oricum este un animal destul de mic uzat. Lamele lui erau atât de dulci încât a trebuit să învețe.

Așa cresc lam-jas în grădina mea.

Cu atâta frumusețe în calea mea vine acum o urâțenie reală

Aceasta este o fotografie relativ frumoasă lakam despre un monstru numit.

Sincer, nici măcar nu am văzut un singur străin care a cumpărat acest fruct, deși acest lucru se poate datora și faptului că este disponibil numai în sezonul ploios și apoi nu peste tot.

Lacul este, de asemenea, uimitor la atingere. Este ca învelit în hârtie păroasă. Dar dacă reușim să ne depășim incertitudinea inițială, vom avea o mare surpriză. Lakam este unul dintre cele mai delicioase fructe din lume.

Atunci când trebuie descris ceva, thailandezii o exprimă extrem de figurativ. În Thailanda, mâncarea este, fără îndoială, cea mai importantă activitate, cu propriile ritualuri, obiceiuri și etichetă. Peisajele pot vorbi despre mâncare și arome ore întregi.

Gustul lakamului este atât de complex încât majoritatea este doar concis: om-om. Înseamnă literalmente că este gras, deși nu este vorba despre gustul său, ci despre textura sa.

Ruperea cochiliei asemănătoare hârtiei arată astfel. Cu pete maronii nu prea apetisante, de parcă ar fi al naibii. Ceea ce este prea maro în interior este al naibii de adevărat, dar este aproape perfect aici. Cremos, dulce, ușor acru, corpos și moale în același timp și parcă ar conține urme de alune.

Ascunde o sămânță foarte tare în carne, care poate fi scuipată în siguranță. Vedeți dacă un copac crește din el.

Nu în ultimul rând este o cunoștință îndepărtată, fructul dragonului.

În thailandeză khéo-mankon numele său, care înseamnă sfera de sticlă a dragonului. Este numit după dragonii legendelor chinezești care țin în gură bile de foc roșii. În proverbul chinezesc, balaurul a alungat soarele până când l-a prins. Multe versiuni ale legendei sunt cunoscute și există întotdeauna un glonț în gura sau mâna dragonilor templului care nu poate fi scos de acolo. Dacă cineva reușește, este chemat la fapte mari în viață. De exemplu, să mănânci acest fruct fără să te murdărești cu sucul său.

Fructul dragon este cel mai delicios răcit în gheață. Carnea sa este albă și roșu închis.

Asta este suficient pentru coșul meu de fructe de astăzi, dar vor mai fi multe de continuat. Producția de fructe tropicale din Thailanda este aproape inepuizabilă, iar aceste fructe ciudate fac parte din experiența de călătorie ca oricare alta (delicatese exotice:-).