Blogul despre mâncare crudă al lui Gitta

Aș dori să introduc cititorii în lumea minunată a mâncării vii. Mâncăruri delicioase variate, atrăgătoare și delicioase, numai din plante, fără coacere sau gătit!

Marți, 8 decembrie 2009

Bile de fructe uscate

blog

La Dulmina, am văzut recent bile mici corecte de fructe uscate. O rețetă clasică crudă, fructele uscate se înmoaie puțin, se scurg, apoi se toacă cu un fel de nuci, se aromează, se prelucrează, iar apoi masa se transformă în orice formă. Acum mi-am dorit foarte mult ca fructele uscate să domine, așa că am introdus de două ori mai multe fructe decât nucile în el.

Favoritul familiei este următoarea compilație:

1 cană de nuci (înmuiate și apoi uscate)
1 cupă de curmale (înmuiat)
1 cană caise uscate (aceasta ar trebui, de asemenea, să fie ușor îmbibată)
vârf de scorțișoară, cuișoare, coajă de lămâie, 1-2 linguri de suc de lămâie

rase de nucă de cocos sau pudră de cacao pentru rotație

Puneți ingredientele într-o tocătoare, mai întâi nucile și apoi ingredientele mai umede. Totul trebuie golit bine pentru a forma o masă și să nu fie prea umed. Am înmuiat caisele doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, astfel încât el să mai poată absorbi umezeala din aluat. Înainte să-l pun în mașină, am tăiat fiecare fruct uscat în bucăți destul de mici. Aroma evocă acum Crăciunul, iar mirosul și gustul au devenit un astfel de „fursec cu miere”. Sucul de lămâie trebuie adăugat pentru a diminua gustul dulce concentrat.

Dacă nu aveți o tocătoare, măcinați nucile în mod obișnuit (cu o mașină de măcinat, de exemplu) și tăiați fructele uscate în bucăți mici cu un cuțit ascuțit pe o tăietură. Apoi lucrați bine totul cu mâna.

Am format bile mici din aluat, apoi au arătat așa:

A existat o singură problemă cu asta, deși nu am pus miere în ea, a devenit totuși puțin lipicioasă. Aș putea alege să-l pun în uscător câteva ore pentru a se usca puțin sau să-l înmoaie în niște lucruri uscate care îl vor face tangibil. Eu l-am ales pe acesta din urmă. Am transformat jumătate din ea în nucă de cocos mărunțită:

Cealaltă jumătate în pudră de cacao: (am încercat și roșcove, dar nu s-a lipit de ea în mod corespunzător, cacao s-a dovedit a fi mai bună)

Bilele au devenit atât de mici încât au devenit 1 bilă = 1 perete.