Lucrările lui Sochi

Știu că soarele este încă cald în timpul zilei, iar temperatura de 28 de grade nu arată acest lucru, dar conform dimineților picante, vara s-a terminat.

Dar nu vă faceți griji, deoarece toamna deține și o mie de minuni. Condimentele calde și parfumate, fructele de toamnă și după-amiaza sau serile cu plăcinte și vin fiert pot veni imediat: D

De exemplu, cu această plăcintă cu ghimbir, pere, pe care am vândut-o în câteva secunde până la ultima firimitură. Ghimbirul este marele nostru favorit oricum și merge bine cu pere. Și, așa cum am scris la galeta de caise, făina integrală și oțetul vor face aluatul de plăcintă divin sfărâmicios. Alegeți o pară mai puțin pietroasă, astfel încât să se prăjească mult mai moale și mai suculentă la final.

Ingrediente: pentru forma de 24cm
pentru aluat:
25 kg de făină
5 dkg de făină integrală
15 dkg unt rece
2 linguri zahăr
1 linguriță de oțet
4 linguri de apă rece

pentru umplere:
70 dkg pere
30 dkg de mere
2 cm ghimbir proaspăt
1/2 suc de lamaie
10 dkg zahăr
1 lingură de amidon de porumb

sus: 1 ou
2 linguri zahăr

Puneți ingredientele aluatului, cu excepția apei, într-un tocător de cuțite și măcinați-le până la o firimitură în câteva secunde. Adăugați apa puțin câte puțin până când aluatul se unește, dar este încă înmuiat. Tk va absorbi mai multă apă datorită făinii decât în cazul aluatului tradițional pentru plăcinte. Înfășurați-l în folie proaspătă și puteți merge la frigider.