Glucoză

Glucoza este cea mai comună moleculă organică de pe planeta noastră. Se găsește în fructe, miere și sânge. Conținutul de glucoză din sânge indică nivelul zahărului din sânge. Glucoza este o substanță incoloră, cristalină, care se descompune la încălzire. Solubilitate excelentă în apă.

Glucoza poate fi considerată și ca un compus energetic care sechestrează energia solară în felul următor. În timpul fotosintezei, glucoza se formează pe molecula de clorofilă prin energie solară. Este un depozit general de energie pentru organismele vegetale și animale.

Este produs industrial din amidon, motiv pentru care se numește zahăr din cartofi în unele forme. Este folosit în industria alimentară ca îndulcitor.

Având în vedere că procesul de descompunere a carbohidraților din organism ajunge la glucoză ca ultim pas, glucoza însăși este cel mai simplu carbohidrat, care se absoarbe foarte repede, aproape imediat. Este o sursă bruscă de energie pentru corp. Când este consumat curat, crește imediat nivelul zahărului din sânge într-un mod șocant. Este foarte rapid, după care nivelul zahărului din sânge tinde să scadă sub valoarea inițială, de aceea este interzis diabeticilor să experimenteze glucoza.