Gluten, lactoză și sport - ce zici de ele?

Deși mulți oameni urmează o dietă fără lactoză și/sau gluten numai pe baza informațiilor (adesea nesubstanțiate) din mass-media, nu există nicio îndoială că un stil de viață sănătos este important pentru mulți oameni.

Sensibilitate la gluten

Mulți ar putea crede că a sensibilitate la gluten (cunoscută și sub numele de boală celiacă) este o alergie alimentară, dar este de fapt o boală autoimună ereditară, determinată genetic. Glutenul nu este altceva decât o proteină găsită în cereale (un amestec de proteine gliadină și glutenină). În sensibilitatea la gluten, gliadina de grâu și proteinele din cereale cu aceeași structură ca și gliadina (secalină în secară, hordină în orz) afectează mucoasa intestinului subțire și provoacă simptome. Boala celiacă este o boală care afectează întregul corp: poate provoca nu numai afecțiuni gastro-intestinale, ci și afectarea altor organe (de exemplu, sistemul osos, pielea). Simptomele pot fi extrem de variate și pot apărea la orice vârstă. Majoritatea oamenilor se prezintă la un medic care se plânge de probleme digestive ușoare și de oboseală. Este foarte important să consultați întotdeauna un medic dacă se suspectează o boală, autodiagnosticul nu este un diagnostic. Aproximativ 1-2 la sută din populația lumii este afectată de boală.

Sensibilitatea la gluten nu este vindecabilă, dar poate fi tratată și întreținută pe deplin cu o dietă specială, fără gluten, pe viață. O dietă fără gluten regenerează celulele intestinului subțire; bolile și simptomele carențiale dispar. Pentru un celiac trebuie să vă urmați cu strictețe dieta; chiar și cantități mici de alimente care conțin gluten sunt dăunătoare. Este posibil să nu experimentăm niciun simptom imediat după consum, dar ne deteriorăm în mod constant corpul, deoarece glutenul activează sistemul imunitar și începe procesul autoimun.

Sensibilitate la lactoză

THE sensibilitate la lactoză (de asemenea cunoscut ca si intoleranță la lactoză sau intoleranță la lactoză) înseamnă incapacitatea de a digera zahărul din lapte (lactoza) în lapte și produse lactate. Acest lucru se datorează absenței scăzute sau complete a enzimei lactază necesară degradării. Este estimat la nivel mondial populatia adulta este de aprox. 70-75 la sută există intoleranță parțială sau completă la lactoză. (Pe măsură ce vârsta progresează, capacitatea corpului uman de a digera lactoza scade, motiv pentru care acest număr este atât de mare.) Sensibilitatea la lactoză nu provoacă alte probleme de sănătate decât simptomele neplăcute. Tratamentul său constă în minimizarea simptomelor, adică în urma unei diete fără lactoză.

Laptele, produsele lactate și cerealele care conțin gluten (sau dacă produsul poate fi contaminat cu gluten) trebuie să fie indicate ca alergeni pe ambalajul produselor alimentare fabricate după 13 decembrie 2014. Alimentele neprelucrate sau alimentele procesate (de exemplu, preparatele aromate) care nu conțin lactoză și fără gluten pot fi consumate în pregătirea unei diete „gratuite”.

Sensibilitatea sportivilor

În cazul unui sportiv activ fizic, posibil profesionist, este deosebit de important și mai ales să nu subestimezi simptomele, să faci un diagnostic de specialitate și să urmezi o dietă individualizată concepută cu ajutorul unui dietetician.! Reclamațiile pot împiedica pregătirea, antrenamentul, cursele eficiente; poate fi necesar până la câteva săptămâni de odihnă forțată.

Compilarea dietei unui sportiv nu este nicidecum o sarcină ușoară, iar în prezența intoleranței la lactoză sau a bolii celiace, calitatea adecvată, cantitatea de energie și/sau aportul de nutrienți, unanimitatea dietei și utilizarea suplimentelor alimentare pot fi suplimentare Probleme.

Conținutul de lactoză și gluten al suplimentelor alimentare

Medicamentele și suplimentele alimentare pot conține, de asemenea, lactoză și gluten. Cei care trec la o dietă „gratuită” nu în mod voluntar, ci din motive de sănătate, adică din cauza bolii celiace diagnosticate sau a intoleranței la lactoză, este deosebit de important să aflați exact despre ingredientele și alergenii.!

Ce suplimente proteice merită consumate?

Suplimentele proteice ar trebui întotdeauna testate pentru sensibilitatea la lactoză. Deoarece un preparat pe bază de proteine din zer poate fi în continuare fără lactoză! THE concentrat de zer suplimente care conțin mai puțină prelucrare, prin urmare au un conținut mai mare de lactoză. Consumul pentru cei sensibili la lactoză Nu se recomandă! Proteine din zer izola În cazul suplimentelor alimentare, zerul este uscat la temperaturi scăzute și apoi „filtrat” (izolat), timp în care conținutul de lactoză este redus drastic. Dacă se numește acest izolat descompus în continuare prin hidroliză pentru a da un hidrolizat. Atât suplimentele proteice izolate, cât și cele pe bază de hidrolizat pot fi încorporate cu îndrăzneală într-o dietă fără lactoză. În plus, dintre toate proteinele, acestea sunt cel mai bine utilizate în organism, astfel încât cele mai eficiente suplimente proteice nu sunt doar pentru persoanele sensibile la lactoză.

Nu toate suplimentele sunt lipsite de gluten!

Este foarte rar să găsești pe piață un produs care să conțină cereale pentru suplimente alimentare pentru sportivi, dar asta nu înseamnă că produsul nu conține gluten! În timpul procesării, producției și transportului, preparatele pot fi contaminate cu gluten, care trebuie să fie indicate pe etichetă de către producător. Asigurați-vă întotdeauna că produsul pe care îl alegeți este garantat să nu conțină gluten!

Deși se poate observa că, cu sensibilitate la lactoză sau gluten, putem întâmpina o serie de dificultăți atât în ceea ce privește dieta, cât și stilul de viață, situațiile de viață, acest lucru, desigur, nu înseamnă că trebuie să ne oprim din timpul nostru preferat sau să jucăm sport competitiv. Să aflăm, să fim atenți și să ne asigurăm că alimentele, alimentele, suplimentele alimentare date se încadrează în dieta noastră!

Autor: Dorottya Szarka, expert în nutriție sportivă la Panhellen Ungaria