Gogoși cu panglică - rețeta bucătarului nostru sănătos

Întrucât perioada carnavalului este aici, mai vine o gogoșă acum. Este o gogoșă tradițională, cu panglică, pe care am învățat-o de la nașa mea. Trebuie să lucrezi mai mult cu el, dar gustul compensează totul.

Timp de preparare: aprox. 2,5 ore

Ingrediente:

50 dkg făină
3 dkg de drojdie
5 dkg de unt topit
3 ouă întregi
1 lingură zahăr pudră
1 linguriță zahăr granulat
aproximativ 2 dl lapte
1 coaja rasa de lamaie
1 lingura rom

Se deschide laptele, se ia jumătate din el separat, se amestecă lingurița de zahăr, se amestecă drojdia. Îl punem într-un loc cald pentru a alerga bine. Între timp, amestecați făina cu zahărul și coaja de lămâie. Ouăle se separă, gălbenușurile se adaugă la făină, iar proteinele se bat într-o spumă tare. La făină, adăugați untul, drojdia, romul și spuma bătută. Începeți să frământați și adăugați treptat suficient lapte pentru a obține un aluat de nokedli puțin mai greu. Frământați până când se blisterizează și se separă de peretele vasului. Odată ce îl avem, îl presărăm puțin cu făină, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și aprox. dublat.

Apoi este întins până la grosimea unui deget pe o scândură aplatizată și rupt cu un pahar. Acoperiți și adăugați aprox. Se lasă la dospit 1 oră. Se prăjește în ulei fierbinte, din abundență, punând uleiul pe care jumătate a fost completat până acum. Acoperiți (cel mai bine cu un capac de sticlă, pentru că așa vedem când poate fi răsturnat), scoateți capacul în scurt timp, întoarceți-l. Se coace foarte repede, dacă este bine ridicat, va avea o panglică albă în mijloc. Se servește cu zahăr pudră vanilat și gem de caise.

Bacsis! Deoarece toate făinurile sunt diferite, putem obține duritatea și densitatea dorite cu lapte. De asemenea, îl putem decora cu glazură pentru copii.

Bine de stiut! Acest fel de mâncare nu este dietetic, nici măcar nu am încercat alte ingrediente. Dar cred că o dată pe an toată lumea își poate permite.