Gourmet în bucătărie

Iaurt

Bombă proteică perfectă pentru micul dejun, cină sau chiar ca desert. Ar fi doar atât de mult zahăr în produsele cumpărate din magazin! Dacă o facem acasă, cântarele vor arăta și un număr mai prietenos.

Cum se face acasă?

Se fierbe laptele proaspăt. Când s-a răcit la temperatura camerei, amestecați într-o cutie mică sau 2-3 linguri de iaurt cumpărat din magazin (este recomandabil să alegeți iaurt care conține bacterii pentru ore). Se amestecă bine cu un tel sau cu un blender. Acoperiți apoi laptele și lăsați-l să fermenteze jumătate de zi. Nu puneți la frigider, păstrați-l într-un loc cald. Poate fi consumat o zi mai târziu. Pentru a fi mai ușor de depozitat, merită să-l turnați în capace separate înainte de fermentare - așa că va trebui să ne deranjăm să dozăm mai puțin. Când iaurtul nostru natural este gata - dar numai după fermentare pentru a nu-l strica - îl putem transforma în iaurt cu fructe.

Adăugați fructe tocate și gem. Aproximativ 1 litru de iaurt se obține din 900 ml de lapte. Când primul nostru iaurt este gata, nici nu vom avea nevoie de un magazin mai târziu: dacă vom face o altă porție, adăugați iaurtul de casă în lapte. Oricine s-ar deranja mai puțin de gătit poate obține un mic producător de iaurt. Putem alege dintr-o gamă largă de produse de la mai multe mărci diferite - o mașină mai simplă este disponibilă pentru doar patru sau cinci mii de forinți, iar limita de preț este cerul înstelat.

Merită? Nu numai că putem face iaurt mai ieftin, dar obținem și un produs cu un conținut scăzut de calorii până la final, ca să nu mai vorbim că conține mai puțin zahăr și conservanți.

Migdală

Omit alimentele derivate din animale, făcându-le o băutură preferată pentru vegani. Nu numai că este foarte fin, dar nici prețul nu este obișnuit. Ca să nu mai vorbim de faptul că majoritatea mărcilor turboalimentează laptele de migdale cu diverși aditivi, îndulcitori și conservanți.

Cum se face acasă?

Înmuiați o cană/250 g migdale nesărate peste noapte (sau 12 ore) în suficientă apă rece pentru a acoperi. Apoi filtrează, pune într-un blender, adaugă încă 4 căni cu apă rece. Îl putem dilua cu apă după gust, în funcție de densitatea băuturii dorite. Se amestecă până se obține un suc alb, lăptos. În cele din urmă, filtrați printr-un filtru mic cu plasă. Se poate îndulci după gust cu miere, îndulcitori naturali, scorțișoară.

Merită? Da, conține mai multă vitamină E, acizi grași omega 3 și 6 și mai puțini zahăr, conservanți adăugați.

Un pic gras, puțin macerat de pregătit, dar al nostru. Chiar și cel mai bun unt de ceai din magazin are un gust mai bun dacă faceți sandvișul acasă.

Cum se face acasă?

În mod excepțional, puneți deoparte crema cu conținut scăzut de grăsimi în frigider. Cel mai bun mod de a face unt este să folosiți o cremă de casă puțin mai grasă, în acest caz cu un conținut minim de grăsimi de 30% - putem găsi pe piață produse excelente de casă. Pentru cei care se simt suficient de puternici, agitați crema într-un borcan de zidărie timp de 20 de minute (de asemenea, minunat pentru exerciții cu cărbune!) Până când se separă în unt și zer. În loc să se agite, poate fi utilizat un mixer cu bată sau băț. Zerul este apoi filtrat printr-o cârpă. Adăugați puțină sare. Se oprește în frigider până la două săptămâni. Mai convenabil, ca și în cazul iaurtului, puteți cumpăra un producător electric de unt.

Merită? Conținutul său de calorii și grăsimi este aproximativ același cu cel din magazin, dar conține mai puțină sare și gumă de guar (E412). În plus, îl putem face cu aproape orice aromă.