Grăsimea este un îndulcitor artificial?

O publicație recentă publicată în Behavioral Neuroscience afirmă că consumul de alimente făcute cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii nu favorizează pierderea în greutate, de fapt, are efectul opus.

conținut scăzut

Creat: 1 ianuarie 2005.
Modificat: 1 ianuarie 2005.

Până în prezent, doar studiile efectuate pe animale au arătat că îndulcitorii fără calorii îngreunează controlul consumului de alimente și astfel reduc greutatea corporală.

Psihologii de la Centrul pentru Cercetarea Comportamentului Nutrițional de la Universitatea Purdue au hrănit iaurt îndulcit cu glucoză (care are un conținut caloric egal cu 15 calorii per linguriță de zahăr de masă) și zaharină fără calorii. Animalele hrănite cu zaharină au consumat mai târziu mai multe calorii, s-au îngrășat mai mult, s-au îngrășat mai mult și nu au reușit să slăbească mai târziu. Toate diferențele măsurate între cele două grupuri au atins un nivel semnificativ statistic.

Potrivit autorilor studiului care prezintă rezultatele cercetării, dr. Susan Swithers și dr. Terry Davidson, explicația nu este atât de complicată. Deoarece organismul este obișnuit să consume alimente dulci cu un aport caloric semnificativ, este confuz să consumăm dulciuri „degeaba”. Prin urmare, simțim că trebuie să consumăm mai mult dintr-un anumit aliment, deoarece se pierde capacitatea de autocontrol.

Acest lucru poate explica, de asemenea, descoperirile destul de diferite ale cercetării pe această temă. În ceea ce privește utilizarea îndulcitorilor artificiali, unele grupuri de cercetare au raportat pierderea în greutate, în timp ce altele s-au îngrășat. Din acest motiv, nu există încă un consens între experții științifici. Cu toate acestea, rezultatele Dr. Swithers și colab. Sunt în concordanță cu dovezile că consumul de băuturi răcoritoare în dietă are ca rezultat supraponderalitatea și sindromul metabolic - obezitate lombară, hipertensiune arterială și sensibilitate scăzută la insulină - mai degrabă decât efectul scăzut în greutate.

Din fericire, totuși, cei care doresc să piardă în greutate pot conta în continuare caloriile, deoarece efectul consumatorului de a reduce aportul de calorii nu este infirmat de rezultatele de mai sus. Cu toate acestea, se știe, de asemenea, că este mai dificil să monitorizezi în mod constant conținutul caloric al alimentelor consumate decât să alegi alimente cu conținut scăzut de calorii și să mănânci o cantitate nelimitată din acestea.