Principala mamă nu mai este grasă - calitatea este ideea!

Concentrați-vă pe calitatea alimentelor - experții în nutriție sunt de asemenea de acord că restricțiile ar trebui reduse, în schimb calitatea alimentelor pe care le consumăm ar trebui să fie importante.

Experții din domeniul nutriției din SUA sunt de acord că restricțiile privind consumul total de grăsimi ar trebui eliminate din ghidul nutrițional din 2015 în baza deciziei federale.

În ultimul deceniu, o serie de studii au arătat că o dietă bogată în grăsimi sănătoase este mai bună pentru oameni, mai ales dacă ajută compensați alimentele bogate în sare și zahăr, cereale rafinate ", a declarat dr. Darius Mozaffarian, decanul Școlii Friedman de Științe și Politici Nutriționale de la Universitatea Tufts din Boston. Raportul a Jurnalul Asociației Medicale Americane publicat într-o revistă comercială.

Cercetările au cerut oamenilor de știință independenți să omită în tăcere restricțiile de grăsime dietetice recomandate în Ghidul dietetic al SUA din 2015 al Comitetului SUA finanțat de SUA.

Pentru prima dată din 1980, comitetul nu a recomandat limitarea consumului total de grăsimi în raportul său, care a apărut la începutul anului 2015.

pentru diete cu conținut scăzut de grăsimi a avut consecințe neintenționate, transformând oamenii de la alimente bogate în grăsimi, dar sănătoase, la alimente bogate în zahăr, amidon și cereale rafinate. Și asta a contribuit doar la epidemia de obezitate și diabet în America.

„Este foarte important să subliniem că conceptul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi este mort A spus dr. Mozaffarian. - Nu are beneficii pentru sănătate. ”

Actualul ghid dietetic susține că doar 35% din caloriile zilnice pot proveni din grăsimi. Dar recomandarea comitetului a înclinat întregul concept.

„Ceea ce este cu adevărat remarcabil nu este că limita consumului total de grăsimi a fost ridicată într-o declarație dramatică, ci că totul a fost ignorat într-o tăcere perfectă. Nu există nici un capitol despre grăsimi și nici o declarație despre grăsimi. ”

În urma recomandării comitetului, Departamentul pentru Agricultură din SUA și Departamentul pentru Sănătate și Servicii Umane din SUA sunt așteptate să emită în acest an linii directoare nutriționale actualizate care omit limita consumului total de grăsimi.

Dieteticianul Sotiria Everett, de la Institutul Katz pentru sănătatea femeilor din Lake Success, New York, a declarat că pare să existe dovezi științifice din ce în ce mai mari că limitarea aportului total de grăsimi nu aduce beneficii inimilor noastre, nivelului nostru de colesterol, mai ales atunci când consumatorii ca răspuns la restricție, mănâncă carbohidrați mai rafinați și alimente preparate cu adaos de zahăr.

Nerestricționarea consumului de grăsimi sănătoase va permite, de asemenea, americanilor să adopte obiceiuri alimentare, cum ar fi dieta mediteraneană, care sa dovedit deja că are un efect bun asupra inimii, chiar dacă conține alimente bogate în grăsimi.

Există multe diete care susțin inima, astfel încât dieta mediteraneană conține și mai mult de 35% grăsimi. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că elementele sale sunt bogate în grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, nucile și peștele gras. Majoritatea grăsimilor alimentare ar trebui să provină în continuare din grăsimi nesaturate pe bază de plante, despre care s-a demonstrat că îmbunătățesc nivelul colesterolului din sânge și reduc nivelul colesterolului din sânge. boli de inimă și diabet de tip 2 riscul de dezvoltare ", a spus Sotiria Everett.

Dar chiar și grăsimile saturate sunt bune în cantități limitate, mai ales dacă provin din surse vegetale precum nuci sau avocado ”, a adăugat dr. Mozaffarian.

Expertul este de acord că noile orientări nutriționale ar trebui să fie mai clare și să nu fie confuze. Pentru că astăzi oamenii au ocazia alege mâncare complet de calitate, în loc să acorde doar atenție nutrienților individuali pe care îi conțin.

„Asta nu înseamnă că untul sau slănina sunt bune pentru noi. În general, trebuie să evaluăm calitatea unui aliment. ”

De exemplu, alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul vegetal, nucile și produsele lactate întregi pot fi foarte sănătoase, în timp ce baghetele cu conținut scăzut de grăsimi, orezul alb, biscuiții sau chipsurile cu mai puțină grăsime sunt dezastre, a spus dr. Darius Mozaffarian.

Potrivit dr. Suzanne Steinbaum, șefa sănătății inimii femeilor la spitalul Lenox Hill din New York, liniile directoare vizează readucerea sănătății în dieta americană. Sperăm că acest lucru va ajuta la reducerea epidemiei de obezitate.

Dr. Mozaffarian speră că modelul va fi urmat de alte programe federale. Există, de asemenea, o nevoie de actualizare, deoarece etichetele de pe alimente, de exemplu, folosesc în continuare limita dietetică de 30% pentru a calcula ce ar trebui să fie consumul zilnic de grăsime al unei persoane.