Grăsimi

Rolul grăsimilor într-o dietă sănătoasă

Nici nu știi că untul sau margarina sunt mai bune? Ai auzit că poți obține grăsime din uleiul de măsline? Sigur, ce sigur folosiți grăsimea de cocos pentru gătit, deoarece știți că este sănătoasă? Încerci să mănânci fără grăsimi pentru a-ți cruța corpul? Sau ești la cealaltă extremă și mănânci cârnați cu slănină pentru că cel puțin nu este un carbohidrat? Dacă vreunul dintre acestea este adevărat pentru dvs., asigurați-vă că citiți mai departe!

În primul rând, este important să clarificăm acest lucru către organizație - pe lângă proteine și carbohidrați - ai nevoie și de grăsimi.

Mai multe vitamine importante sunt solubile în grăsimi, grăsimea stă la baza multor hormoni și a produselor noastre metabolice. Așadar, uitați că ați redus drastic aportul de grăsimi.

Acum, ochii multor oameni pot străluci, așa că pot mânca cârnați cu brânză de porc în fiecare zi, dar, din păcate, nu este cazul.

Situația este că este foarte ușor să treci peste cealaltă parte a calului atunci când vine vorba de aportul nostru de grăsimi, pentru că da, avem nevoie de grăsimi, dar numai într-o anumită măsură. Dacă nu sunteți moderat, puteți observa cu ușurință că kilogramele se epuizează.

Așadar, este important să mâncați cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu doriți să mâncați cu conținut scăzut de grăsimi. Pe de o parte, pentru că nu ar fi oportun și, pe de altă parte, pentru că oricum este aproape imposibil (conținut ascuns de grăsimi din alimente).

Apoi, câtă grăsime mănânc? 30% din necesarul caloric zilnic ar trebui să fie acoperit de grăsimi. Deci, dacă aveți nevoie de 1800 de calorii, ar trebui să obțineți 540 de calorii din grăsimi.

În ceea ce privește caloriile, toate grăsimile sunt la fel (1 gram de grăsime = 9,3 calorii), deci nu contează dacă gătești cu grăsime sau ulei de măsline, pentru că, dacă nu o păstrezi, vei ajunge oricum să te îngrași.

Pe de altă parte, aici vine o întorsătură, pentru că nu în calorii, ci în calitatea grăsimilor da există o diferență. Există grăsimi saturate, grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Toate acestea sunt necesare organizației, numai în cantități diferite de fiecare.

Există așa-numitele tipuri de grăsimi „bune” și „rele”.

Grăsimi „de tip bun” (monoinsaturate și polinesaturate), în cantități mari:

în ulei de măsline (simplu, virgin, extra virgin)
în ulei de mac
în ulei din semințe de dovleac
în ulei de in
în ulei de susan
în ulei de avocado
în ulei de nucă, ulei de rapiță
în semințe oleaginoase
în pește

Acestea sunt grăsimi au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și a funcțiilor cognitive (memorie, învățare de ex.), deci consumă-le în fiecare zi!

Nu-ți plac peștele? Faceți-l cu suc de lămâie, cimbru, dați-i o șansă ca o cremă de pește sau încercați cuierul (are cel mai puțin „gust de pește”).

„Tipul greșit” de grăsimi (grăsimi saturate), cresc formarea bolilor cardiovasculare, a ficatului gras și a calculilor biliari. Astfel de grăsimi sunt prezente în cantități mari în unt, margarină, grăsimi (untură, de exemplu) și orice surpriză, inclusiv grăsimea de cocos.

Pentru că situația este aceea grăsimea de cocos constă în mare parte din grăsimi saturate (în cantități mult mai mari decât untura sau grăsimea de rață). Avantajele consumului acestuia sunt doar dacă sunteți după intervenția chirurgicală biliară, pancreatică sau hepatică și aveți nevoie de grăsime ușor digerabilă, dar chiar și numai pentru câteva săptămâni. Dietele nu sunt deloc, dar nici măcar nu sunt un tip bun de grăsime.

Există încă o surpriză care te așteaptă, pentru că la ce nu se gândește nimeni alimentele au și un conținut ascuns de grăsimi. Grăsimi saturate ascunse și colesterol găsite în lapte, produse lactate, carne și produse din carne.

Deci, cum să procedez cu ceea ce mănânc?

Folosiți puțin ulei de măsline (simplu, nu virgin) sau ulei de rapiță pentru gătit și prăjit (în loc de grăsime)
De exemplu, adăugați ulei de măsline extravirgin sau ulei de semințe de dovleac în pâine (în loc de unt, margarină)
Pregătiți-vă mesele fără ulei sau cu puțin ulei (folosiți un spray), nu ezitați să utilizați teflon, vase ceramice, funcție de grătar, hârtie de copt și pungă de copt.

Alegeți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, carne și produse din carne și mâncați maximum 4-6 ouă pe săptămână (include și ouă folosite la gătit). Deci, ceea ce este sugerat:

Carne slabă: pulpă de porc, pulpă de porc, pulpă de porc, pulpă de vită, umăr de vită, pulpă de vită, piept de pui și piept de curcan, pulpă de pui (fără piele), pulpă de curcan (fără piele)
Mezeluri: mai puțin de 3% grăsime
Din lapte: 1,5% grăsime
Din produse lactate: 0,5% grăsime brânză de vaci, brânzeturi cu mai puțin de 10% grăsime, chefir cu 1,4% până la 3,5% grăsime, iaurt cu 1,8% grăsime

Ascultă asta Produsele „ușoare” nu sunt întotdeauna sărace în grăsimi, mai degrabă, citiți eticheta!

Puteți alege oricare dintre pești (datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate). Gatiti, prajiti, grillati sau fierbeti la foc mic intr-o tigaie sau doar amestecati ca o crema de peste.

Dacă peștele imediat pește prăjita apărut în fața dvs., să știți că este foarte bogat în grăsimi/ulei va avea un conținut ridicat de grăsimi, de aceea nu este recomandat pentru consumul zilnic. Acest lucru se aplică și tuturor celorlalte alimente prăjite.

Nu vă faceți griji, nu trebuie să vă luați rămas bun de la mâncărurile prăjite, le puteți mânca o dată la 2 săptămâni.

Mai des, de exemplu, carnea prăjită? Fă-l sărac în grăsimi! Pulverizați-l cu ulei (spray cu ulei) sau pur și simplu ungeți-l (perie de frotiu de ou) și coaceți-l în cuptor.

Începeți să mâncați tipuri bune de grăsimi și înlocuiți tipurile rele cu altele bune! Începeți și mergeți pas cu pas: de exemplu, încercați mâine pâinea cu ulei de măsline și preparați crema de pește săptămâna viitoare! Respectați moderarea și alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi!