Cotlet de miel cu rețetă picantă de sos de iaurt

Sosul picant, picant face ca mielul suculent, garnisit cu legume, să fie deosebit de gustos.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

650 g cartofi noi cu boabe mici tăiate pe jumătate pe lungime
250 g fasole verde (fasole creion) tăiate în jumătate
400 g de umăr slab
1 lingura praf de mustar
1 lingură zahăr brun
175 g de roșii
1 lingura miere
1 lingură Dijon sau muștar englezesc
150 g iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi
2 căței de usturoi tăiați împreună
2 linguri capere tocate
12 frunze proaspete de busuioc rupte
2 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt
2 linguri de patrunjel proaspat tocat marunt
1 lingură de vin roșu sau oțet de sherry
sare
negru
piper

Pregătirea

Mai întâi, faceți sosul: amestecați mierea, muștarul și iaurtul. Adăugați usturoiul, caperele, busuiocul, menta și pătrunjelul, apoi turnați vinul (oțetul) și sare și piper după cum doriți. Acoperiți și dați la frigider.

Se fierbe apa intr-o tigaie. Adăugați cartofii și un praf de sare, gătiți timp de 10-15 minute; adăugați fasolea verde în ultimele două minute.

Între timp, puneți grătarul la cea mai înaltă setare și fierbeți apa într-un ulcior. Scoateți toată grăsimea din miel. Se amestecă praful de muștar și zahărul și se freacă carnea cu ea, apoi se coace pe grătar pe ambele părți timp de 5 minute sau până când carnea este fragedă.

Se toarnă roșiile peste apa clocotită, se lasă să stea 1 minut, apoi se curăță coaja, se curăță și se toacă.

Împărțiți cartofii, fasolea și roșiile pe patru farfurii. Tăiați mielul în felii subțiri și aranjați deasupra garniturii. Se pune un pic de sos deasupra mielului, servind restul separat.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 1688 kJ (402 kcal),
Carbohidrați 39 g,
Proteine 27 g,
Grăsimi 16 g (din care grăsimi saturate 7 g)