Rețetă de strudel cu mere și nuci

Rețetă clasică de strudel cu mere și nucă

Ingrediente pentru rețetă (personale)

50 dkg făină
4 dl de apă
3 dkg de grăsime
1 lingură mocha de sare
1 ou

Pentru umplere:

1 kg de mere
30 dkg nuci măcinate
1 linguriță scorțișoară
zahăr după gust

Pregătirea

Fărâma o mărunțesc (folosesc strudel și făină simplă în jumătate) cu grăsimea. Îmi înmoaie apa și amestec sarea în ea. Fac o adâncitură în mijlocul făinii și turn acolo ouăle și apa. Mă antrenez bine pentru a obține un aluat moale până când este neted și suplu. Îl împart în două pâini și îl pun pe o tavă de plastic făinată, o acoper cu un castron și cca. Ma odihnesc 30 de minute. Între timp, fac umplutura, curăț mărul, îl rade, stoarce sucul, adaug nucile măcinate, zahărul și scorțișoara după gust.

Întind o masă cu o față de masă, stropesc puțină făină și o pun în mijloc, întind puțin aluatul și ung blatul cu ulei, de asemenea atârnă. Îl scot de pe margini răsucindu-l pe mână (îl pot scoate și de pe cealaltă piesă mai târziu și îl pot rezolva lucrând cele două împreună).

Presar aluatul întins cu ulei, presărând umplutura uniform peste el. Apucând marginea feței de masă pe o parte, rulez aluatul (tind să arunc puțin pe el). Ungeți o foaie de copt cu grăsime și tăiați strudelul în funcție de lungimea tăvii de copt. Ung blatul cu ouă bătute și îl prăjesc în roșu frumos.