Există mâncăruri cu un fel de mâncare cu legume adorabile! - 3 + 1 rețete de la noi pentru tine

30 iulie 2020 | SZL | Timp de citire aprox. 5 minute

legume

Nu știu dacă altcineva în afară de mine (Lilla Szőcs) a mers așa - și îmi vei spune - dar în furia aflată în carantină, kilogramele tocmai au zburat spre mine. Cu excepția întâlnirilor noastre de luni, redacția lucrează de acasă încă din carantină, așa că de atunci am fost expus acestui pericol. Obișnuiam să fac o plimbare lină de zece kilometri pe zi, astăzi sunt fericit că ajung la patru, dar de obicei sunt afișate doar câteva sute de metri din aplicația medicală a telefonului meu. Rușine. Din moment ce mă mișc mai puțin decât de obicei, mi-am schimbat dieta. Cu acest articol, încerc în primul rând să-i favorizez pe cei care doresc să mănânce mai multe legume, dar nu sunt în mod specific iubitori de legume la ralanti. Inima trimite inima, Rețete de Lilla Szőcs.

Caserola siciliană cu vinete așa cum o iubește internetul

Nu-mi place să folosesc termenul „rețetă originală”, deoarece există la fel de multe rețete pe cât sunt case. Eu însumi fac de multe ori ragout-ul Bologna diferit în funcție de cât de mult mă simt și de cât timp am. Deci, nimeni nu ar trebui să se simtă vinovat dacă nu aveți acasă cimbru proaspăt, nuci de pin sau oțet balsamic de Modena acasă. Aceste rețete funcționează și ele modificate.

Vinetele autentice siciliene în strat constau în esență dintr-un strat de trei ingrediente: tocană de roșii, felii de vinete și brânzeturi (ricotta, parmezan, posibil mozzarella).

Prietenii mei italieni tind să preia conducerea în a nu fi milanezi, doar paste de roșii. Restul este marketing - spun ei.

În orice caz, termenii de căutare „caserolă siciliană” sau „lasagne siciliană” vă vor oferi variații foarte bune ale acestui clasic.

De obicei, o fac cu ragu bolognez, dovlecei și vinete, așa cum am văzut pe Tastyn acum cinci sau șase ani, și am lustruit în mod constant rețeta de atunci, acum sunt destul de multumit de ea.

Ingrediente pentru ragu:

aproximativ 500 g curcan tocat/vita tocata

aproximativ 500 ml pasata de rosii

2-4 căței de usturoi

2 cepe

o lingură plată de zahăr - opțional în funcție de gust/dietă

busuioc proaspăt (acesta este cel pe care nu-l înlocuiți!)

oregano, cimbru (opțional dacă nu acasă)

1 crenguță de morcov

1 crenguță de țelină (de obicei, las asta pentru că sunt leneș)

Rădesc ceapa, morcovii și țelina pe o răzătoare mică. De asemenea, prăjesc legumele și carnea tocată, storc usturoiul și îl adaug doar un minut, până când primul nor parfumat de usturoi plutește din tigaie. (Dacă îl lăsați aprins, va avea un gust amar.)

Dacă lucrez cu mirodenii uscate, le adaug de obicei când ceapele sunt fierte, dacă sunt proaspete, prefer să condimentez doar la sfârșit. Turn peste el sosul de roșii, un vârf de vin roșu, îl sare, îl piperez și îl las să fiarbă sub un capac la foc mic timp de patruzeci de minute. După ce îl scot de pe foc, pun în el câteva picături de oțet balsamic, caz în care am zahăr, sare și condimentez dacă am ierburi proaspete acasă. După aceea am lăsat aromele să se unească (a doua zi este oricum mult mai gustoasă decât proaspătă oricum).

Dacă pur și simplu nu am timp să fac asta, fac un ragout de roșii mai simplu, dar la fel de delicios. Din aceasta las grătarul de sfeclă și țelină, constă doar din carne tocată de usturoi, usturoi, sos de roșii, busuioc, oțet balsamic. Și fără carne, dovleacul este o bază bună pentru pizza.

Pregătire:

Feriți-vă, va fi nepotrivit, dar merită să vă lăsați cu el!

Tăi vinetele și dovleceii în felii subțiri, le sare, le pun într-o strecurătoare și încerc să scot apa din ea cu ajutorul unei greutăți (cum ar fi o farfurie sau orice altceva este la îndemână) - ca să nu gust lasagna atât de amară și umedă. Lăsați-l să stea timp de o jumătate de oră și apoi înmuiați feliile cu o bucată de hârtie, prăjiți-le pe un panini/grătar de contact sau doar ulei într-o tigaie netedă.

Când am terminat cu asta, tocanita s-a terminat, feliile sunt gata, încep să le stratez una peste alta, la final stropesc totul cu generozitate cu brânză și o pun la cuptor pentru o jumătate de oră a roși bine. Și gata!

Spaghete de dovlecei

Ingrediente pentru 4 persoane

Ca tocană, de obicei folosesc rețeta de mai sus bolognair. Pentru spaghetele de dovlecei, am obținut un cojitor de legume care taie legumele în diferite forme. Pentru a găsi o varietate de produse pentru între două și treisprezece mii de forinți, acesta este un peeling electric pe care l-am cumpărat la mâna a doua de pe piață.

O porție de dovlecei de dimensiuni normale se transformă într-o porție de spaghete, aproximativ treizeci de deca. De obicei îl ridic în avans și îngheț spaghetele de dovlecei în porții mici. Și înainte de utilizare, îl scot din congelator și îl gătesc în apă fierbinte, sărată, timp de aproximativ cinci până la șase minute. Uneori pun alături de tocană naut, quinoa, poate linte.

Orice dovleac spaghetti poate fi un substitut bun, cred că o melodie cu makhanni poate fi foarte delicioasă, pentru asta puteți găsi aici o super rețetă de la Szentes.

Dovleci simpli umpluti

aproximativ 500 g curcan/carne de vită tocată

1-2 cepe

1 plic de orez (orez brun, basmati etc. după gust și dietă)

sare, piper, oregano, busuioc

Iaurt grecesc sau smântână

De asemenea, o rețetă super delicioasă pe care o ador. Curat dovleacul subțire, decupez mijlocul și îl sare și apoi îl dau la cuptor pentru a se coace. În timp ce se coace, pregătesc umplutura.

Frez ceapa, adaug carne de vita tocata, condimentam (sare, piper, oregano, busuioc, eventual boia). Când ați terminat, îl amestec cu orezul fiert și apoi umplu dovleacul cu acest amestec de carne-orez. Puteți folosi quinoa sau bulgur în loc de orez. Îl ung cu iaurt grecesc/smântână și îl stropesc cu brânză la final. Îl pun la loc în cuptor și prăjesc brânza deasupra la o temperatură ridicată timp de douăzeci până la treizeci de minute.

De asemenea, îmi place mult moscul ca umplutură/tocană. Datorită ingredientelor speciale, cum ar fi schinduful, prefer să-l cumpăr gata preparat, așa că nu pot face decât să scotocesc cu descărcarea și umplerea dovleacului.

Tort de dovleac stea

În cele din urmă, vino la desert!

Dovleac stea întreg prăjit cu iaurt grecesc-baie de rodie. Dovleacul stea ar trebui să fie înțepat, unt bine cu ulei de măsline și sărat, apoi introdus în cuptor și prăjit bine. Durează aproximativ patruzeci de minute. Un delicios dulce-sărat, rodie, iaurt grecesc se potrivește perfect.

Când dovleacul este gata, îl puteți tăia felii ca un tort.

Sfaturi bune pentru viitor: aș recomanda mai degrabă această rețetă consumatorilor de legume cu centura neagră, dacă tocmai începeți să vă familiarizați cu genul, încercați-l atunci când spaghetele de dovlecei sunt deja un element esențial al dietei. Între timp, experimentare bună și doar cu pricepere în bucătărie!

Aș recomanda altora:

Îți recomandăm ție

Bucătărie inteligentă: sfeclă, cedru! „Sau de ce ne place odată ce îl urâm”.?

Urăști sfecla? Atunci fă-o așa și îți va plăcea! Iubești sfecla? Iată o rețetă după care includeți numele Bucătăriei inteligente în rugăciune.

La bilet, revoluția gastropodelor este zdrobită

Gastro-revoluționari, luați arme! Aliniat la casă!

Éva Szentesi: Mântuitorul Însuși

Și din ce fel de familie provii?

Nu vindeți astfel de pătrunjel! (Plus o rețetă brutală de pui bine umplută)

Buchet mare de pătrunjel verde proaspăt. Intr-adevar?

Am mers la chineză - m-am afundat în gastronomie în Kőbánya

Dacă intră mâncare chinezească, mergeți la Carieră!

Cap de crocodil sângeros, prăjitură de caval de mare uscat și nap - aventuri bizare de caiac din China de Sud

Crud sau uscat, viermele este mai fin?

Cele mai recente

El și-a „ucis” primul designer, l-a paralizat pe cel de-al doilea, dar a reușit totuși să o facă cu ajutorul unei femei dure - Construcția Podului Brooklyn a început acum 150 de ani astăzi

Podul care se îmbrățișează când îl călcați: povestea potrivită filmului despre construirea podului Brooklyn.

László Kolozsi: Secretul mării - În memoria unui creator de balauri

„Privirea la mare: terapie. Privirea asupra mării ne face imposibil să fim meschini, că grijile cotidiene, pline de chic, ne distrag atenția de la întregul mare, de la viața noastră. Din conștientizarea faptului că trăirea este bună. ” Dacă ar fi doar în imaginație, dar hai să călătorim la mare acum!

Kriszta Marossy: Deci nu îmi promit imposibilul până în 2021 - Jurnalele WMN

Cu pași timizi către viitorul vechi-nou.