Rețetă de porc Bakony cu paste tricolore

bakony

Acestui fel de mâncare îi lipsește doar boia, pentru a nu suprima aroma ciupercilor porcini.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • Filet de porc de 50 dkg
  • 4 linguri de ulei
  • 6 dkg de slănină afumată din Cluj
  • 1 ceapa cap
  • 20 dkg ciuperci porcini
  • 1 dl smântână
  • 1 dl crema
  • 1 bucată de piper verde
  • 1 roșie
  • 2 dkg de făină
  • 1 cățel de usturoi
  • sare
  • chimen măcinat
  • paste tricolore

Pregătirea

Filetele de porc sunt înmuiate înainte de a fi evacuate. Se stoarce puțin, se sare, se înmoaie în făină, se prăjește ușor în ulei, se pune într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată mărunt în restul de grăsime, se toarnă puțin suc de carne.

Între timp, tăiem ciupercile curățate, spălate, ardeii verzi, roșiile în articole și le punem pe ceapă. Adăugați usturoiul, semințele de chimen măcinate. Tăiați slănina afumată cubulețe mici, prăjiți într-o tigaie și turnați peste ciuperci, amestecați, acoperiți picioarele; pe jumătate fierte, apoi punem în medalioanele de porc pe jumătate prăjite, scuturăm piciorul, îl acoperim din nou și îl aburim până se înmoaie.

Între timp, smântâna și smântâna într-un castron cu puțină făină până se omogenizează, se toarnă peste carne, se fierbe. Ofer pastele tricolore răsucite pentru garnitură.