Rolul „grăsimilor bune” în dieta noastră

Chiar și astăzi, este foarte frecvent să auziți că baza unei diete sănătoase este săracă în grăsimi. Printre cauzele posibile ale obezității în conștiința publică, grăsimile sunt în primul rând. Acest lucru este profitat și de producătorii de alimente mai ingenioși, deoarece conținutul relativ scăzut de grăsimi al produsului este ușor promovat cu voce tare, în timp ce conținutul de zahăr mult mai mare - și mai dăunător - este ascultat profund.

În loc de zahăr - îndulcitori sănătoși la prețuri speciale >>

Cu toate acestea, s-a dovedit de mult că principala cauză a obezității este aportul excesiv de carbohidrați simpli. Depunerea grăsimilor este mult facilitată de răspunsul crescut la insulină provocat de carbohidrații cu absorbție rapidă (indice glicemic ridicat). Desigur, grăsimile saturate joacă, de asemenea, un rol semnificativ în obezitate, dar ar fi o prostie să puneți toate grăsimile sub o singură pălărie.

„Bine” și „grăsimi rele”

Proprietățile negative exprimate despre grăsimi sunt adevărate pentru grăsimile saturate. Aceste grăsimi rele nu conțin duble legături, lanțurile lor bine fixate se adaugă țesutului adipos. Carnea de porc, carnea de vită, gâscă și rață, gălbenușul de ou, precum și câteva mezeluri și brânzeturi sunt bogate în grăsimi saturate, în timp ce uleiul de palmier se poate „lăuda” cu această proprietate printre alimentele noastre pe bază de plante. Aportul excesiv de grăsimi saturate crește foarte mult riscul bolilor cardiovasculare.

Grăsimi și uleiuri sănătoase >>

Grăsimile unice și polinesaturate, pe de altă parte, oferă o sursă excelentă de energie pentru corpul nostru și sunt un ajutor eficient pentru cei care doresc să slăbească. Acizii grași polinesaturați sunt capabili să lege majoritatea acizilor, deci contribuie cel mai mult la pierderea în greutate.

Grăsimile monosaturate se găsesc în următoarele alimente: legume, fructe, nuci, ulei de măsline, ulei de rapiță. Aceste grăsimi sunt lichide la temperatura camerei și se pot solidifica în frigider.

Acizi grași polinesaturați din uleiurile vegetale, uleiul de pește și unii pești grași.

Majoritatea uleiurilor conțin atât acizi grași mononesaturați, cât și polinesaturați, a căror proporție determină tipul de alimente care poate fi clasificat.

Grăsimile trans

Pe lângă cele trei tipuri de grăsimi naturale (saturate, mononesaturate, polinesaturate), trebuie să menționăm grăsimile trans care nu există în natură, dar pot fi create artificial ca urmare a unei anumite operațiuni de prelucrare. Aceste grăsimi se formează în timpul procesului de hidrogenare a uleiurilor vegetale, cum ar fi margarina.

Grăsimile trans sunt grăsimi suprasaturate artificial, care au un efect extrem de dăunător asupra sănătății noastre. Dacă sunt prezenți în cantități semnificative în dieta noastră, ne putem baza pe următoarele riscuri:

Crește riscul de ateroscleroză
Are un efect dăunător asupra nivelului de colesterol
Destabilizează membrana celulelor miocardice, ceea ce poate duce la aritmii sau chiar la moarte subită cardiacă
Crește susceptibilitatea la atac de cord și spasm cerebral

Dacă doriți să evitați sau cel puțin să minimizați aportul de grăsimi trans nedorite, poate doriți să omiteți următoarele alimente din dieta dumneavoastră:

Margarină
Chipsuri
Biscuiți, prăjituri
Pulberi de supă
Pansamente pentru salată
Produse de patiserie congelate, pizza

Gustări sănătoase în magazinul online Egészségmarket >>

În toate cazurile, inspectați cu atenție compoziția de pe ambalaj și nu o adăugați la coș dacă vedeți că produsul a fost fabricat folosind ulei/grăsime vegetală hidrogenată sau parțial hidrogenată.!