Băuturi răcoritoare ușoare: greșeli și minciuni

Băuturile răcoritoare cu etichetă ușoară nu îngrășează cu adevărat? Sunt îndulcitorii artificiali dăunători sănătății noastre? De ce apele minerale naturale sunt îmbogățite cu acid carbonic? Cine verifică băuturile răcoritoare de pe piață?

Trăim printre produsele de reformă. Rafturile magazinelor se prăbușesc până la refuz cu o varietate de fibroase și pure ca oglinda, făcute din fructe domestice sau exotice, cu sucuri de fructe 100%, nectare, băuturi ușoare și alte băuturi răcoritoare și așteptăm în fața lor fără sfaturi . Mă întreb care ar fi cel mai bun? Fibrele sunt mai sănătoase, dar au o valoare nutrițională mai mare, lumina într-adevăr nu îngrășează, dar nici măcar nu a văzut fructe de departe. Și atunci nici nu am vorbit despre apele minerale, pe care le vom fi cu adevărat nesiguri în fața unei linii nesfârșite de lucruri.

Am discutat cu Ákos Nagy și un angajat al Departamentului de enologie de la Universitatea de Horticultură Corvinus despre sucuri de fructe și nectare, băuturi răcoritoare și ape minerale pentru a afla cât de mult adevăr se află în spatele reclamelor și etichetelor de băuturi răcoritoare ale clienților.

- Care sunt băuturile nealcoolice care pot sta la baza unui stil de viață sănătos?

Ce înseamnă ight?

Conform regulamentului privind „mențiunea nutrițională” din Cartea alimentară maghiară, distingem între energie redusă (cu energie redusă cu 30% comparativ cu alimente similare), consum redus de energie (până la 85 kJ/100 ml de energie) și energie -grat (până la 17 kJ/100 ml de energie).

- Îndulcitorii artificiali sunt nocivi pentru sănătate?

- După cum sugerează și numele său, acestea sunt materiale artificiale pe care industria alimentară le folosește de zeci de ani. Nu au efecte carcinogene dovedite din punct de vedere medical. Desigur, auzim întotdeauna despre valurile de scandal când se spune că unul sau altul îndulcitor este cancerigen, adică cancerigen, deoarece nu este excretat din corp. În timpul digestiei, aceste substanțe nu sunt defalcate cu adevărat ca zaharurile, așa că este îndoielnic dacă acestea cauzează sau nu sănătate. Dar nu trebuie să uităm de concurența dintre producători. Deși se spune, nu zguduie hărțuirea.

Consumul de 23 de litri de lichid pe zi este optim. Ce să bei pentru o persoană căreia nu-i place apa, dar vrea să ducă o viață sănătoasă

- Ar trebui consumate mai multe tipuri de băuturi. Apa este cel mai natural calmant al setei, dintre care mulți nu pot bea 2-3 litri pe zi. După o vreme, te lovești de el și nu te bucuri de gust. În Ungaria, găsim ape minerale de înaltă calitate, care conțin o mulțime de minerale cu care putem înlocui chiar și tot felul de tablete de supliment alimentar. Luăm, de asemenea, săruri minerale cu ape minerale și acestea sunt într-adevăr potolitoare de sete.

- Care este diferența dintre apa minerală și apa de izvor?

- Nu există practic nicio diferență semnificativă între ele. Ambele sunt în mod inerent apă curată dintr-un acvifer protejat găsit în natură, fără poluare comunală. Trebuie să vă uitați la etichetă pentru conținutul de minerale dizolvate. Cel care mănâncă conștient este atent și la ce minerale consumă.

La ce să fii atent

- Consumați ape cu un conținut cât mai scăzut de sodiu. Se spune că populația maghiară consumă mai multă sare decât este necesar, ceea ce duce la hipertensiune arterială și alte boli.

- Sucurile conservate sunt sănătoase?

- Acizii comestibili fini din ei au un efect apetisant sau digestiv asupra organismului. În plus, fructoza sau dextroza conținută în ele este un zahăr simplu care poate fi ușor utilizat de organism și conține, de asemenea, diverse vitamine.

Nu se pierd în timpul procesării

- Materia primă a fructelor își pierde conținutul de vitamine în timpul procesării, dar rămâne suficientă în ea. Tocmai de aceea sucurile proaspăt stoarse au o mare valoare în comparație cu cele conservate.

- De ce este necesar să supunem apelor minerale proceduri?

- Ordonanța privind apa minerală în sine permite utilizarea diferitelor procese în apele din fântâni naturale, izvoare sau forate care nu modifică compoziția minerală originală și cantitatea de apă. De exemplu, dacă o apă este sulfuroasă, neplăcut mirositoare (ca în Apa de izvor Parádfürdő Csevice), pot iniția procese de oxidare cu aer comprimat, care expulzează sau leagă aceste arome neplăcute din apă.

Care este conținutul natural de acid carbonic al apelor minerale

- Variază. Există apă minerală care conține în mod natural acid carbonic. Cu toate acestea, majoritatea apelor minerale sunt necarbonatate, așa-numitele Apă plată. Majoritatea consumatorilor maghiari preferă apa minerală carbogazoasă. Un conținut de dioxid de carbon mai mare de 1 g/litru este senzorial. O sticlă de apă minerală conține următoarele: 0 g/litru în versiunea necarbonatată, 3 g/litru în varianta statică și 6 g/litru de dioxid de carbon în apele minerale carbogazoase. Acest lucru nu este în mod natural inclus în majoritatea apei. Este saturat de saturație, adică dioxidul de carbon gazos alimentar este barbotat în apă, este absorbit pentru a-l face să aibă un gust mai plăcut.

- Totul se întâmplă doar de dragul gustului?

- Nu in totalitate. Dioxidul de carbon joacă, de asemenea, un rol major în perioada de valabilitate a apei minerale îmbuteliate, deoarece apa minerală nu este sterilă, deci nu este absolut lipsită de germeni. Are o microflora naturală care nu se reproduce sau nu într-un mediu acid la o presiune mai mare decât presiunea atmosferică, adică apa nu se poate deteriora. Apa care conține dioxid de carbon rămâne din ce în ce mai proaspătă.

Care sunt obligațiile producătorului în ceea ce privește eticheta unei băuturi răcoritoare? Ce este obligatoriu să se indice și ce este potrivit, dar nimeni nu face

- În principiu, producătorul are un angajament deplin față de produsul său. În trecut, OÉTI (Institutul Național de Alimentație și Nutriție) a testat produsele și a acordat o autorizație de introducere pe piață. S-a dus. De atunci, este responsabilitatea producătorului să primească ceea ce livrează consumatorului. Obligația de a indica se aplică tuturor celor legate de sănătatea consumatorului. Numele trebuie să acopere cu precizie conținutul, calitatea și ingredientele sticlei. Trebuie să indicați aditivii care au fost adăugați la produs pentru o calitate sau un gust mai bun.

- Ce trebuie să știm despre aditivii numerotați E?

- Avocații consumatorilor se opun adesea utilizării aditivilor marcați cu numere E și poate că ar putea exista o bază pentru aceasta, dar să nu uităm că toți aditivii, cum ar fi acidul citric, sunt, de asemenea, marcați cu un număr E. Sute de aditivi aprobați sunt folosiți astăzi în plante. Un lucru este sigur: aceste substanțe sunt foarte strict controlate. Pe baza opiniei pozitive a Ministerului Sănătății, aditivii de pe piață ar putea fi introduși pe piață cu permisiunea OÉTI.

Băuturile răcoritoare de pe piață sunt inspectate

- Da, Institutul Național de Alimentație și Nutriție. Se efectuează inspecții aleatorii, iar avocații consumatorilor cumpără probe de pe piață și le inspectează. Nu mai rămâne nimic, trebuie să avem încredere în producători - până se va dezvălui contrariul.

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)