Gulaș de vită la ceaun (rețetă)

Există câteva secrete pentru prepararea uneia dintre cele mai faimoase supe ale noastre: ardeii gustoși, măcinați, dulci, partea mai grasă a cărnii care face ca supa să fie bogată și o cantitate mare de ceapă. Vara, putem face chiar gulaș de vită la ceaun, pentru că este cel mai delicios dacă obții un pic de fum ca urmare a arderii lemnului! (Mulțumesc managerului Hokedli, Sinkó Bori pentru rețetă!)

gulaș

Ingrediente pentru supă de gulaș (pentru 4 persoane)

2 linguri grăsime de rață, 3 cepe cu cap mediu, 4 căței de usturoi, 40 dkg picioare de vită, 2 morcovi, 2 napi, 1 tubercul de țelină cu cap mediu, 2 roșii medii, 2 ardei letcho, 2 cartofi medii, 2 litri de apă, 1 lingură de cafea chimen, o ramură mică de rozmarin, 2 foi de dafin, 2 linguri de ardei tocați, 1 linguriță întreagă, piper colorat, 1 lingură de sare, 1 țelină, 1 legătură de pătrunjel proaspăt, 2 ardei ascuțiți (opțional), câteva felii de pâine albă proaspătă, 3 dl smântână pentru servire

Iată cum se face carne de vită:

Topiți grăsimea într-un borcan de 4 litri, apoi adăugați ceapa deja curățată și cu risc fin. Fierbeți pe un borcan de sticlă, apoi adăugați tulpina de vită, care a fost riscată de la 3 cm la 3 cm. Nu-l sării! Amestecând din când în când, lăsați-ne să prăjim o crustă subțire pe carne, presărăm cu boia, și lăsați-ne să adăugăm și usturoiul curățat, tăiat felii fine. După câteva amestecări, se toarnă apă. Adăugați toate condimentele (cu excepția sării), rotiți și încălziți până începe să fiarbă. Adăugați ardeii și roșiile întregi.

Amestecând ocazional, gătiți timp de 2 ore de la sursă. Apoi adăugați legumele rădăcinoase curățate, învelite grosier și cartofii tăiați cubulețe în supă. Adăugați sare și condimentați supa noastră, apoi gătiți legumele până se înmoaie într-o jumătate de oră. Înainte de servire, scoateți ardeii și roșiile fierte. Adăugați pătrunjel tocat mărunt și cuburi mici de țelină uscată la gulașul finit. Se servește fierbinte cu pâine proaspătă, ardei iute rotunzi după gust și o lingură de smântână.

Un pahar bun de sânge de taur Eger se potrivește foarte bine!

A doua zi după tocană de vită în ceaun, jocul poate veni:

Sălbaticul este unul dintre alimentele pe care le vei linge toate degetele după ce ai mâncat. Vă vom arăta rețeta dvs. și cele mai bune restaurante unde o puteți găsi!