Gustă o privire!

Salcâmul, această specie extraterestră din America de Nord pe care mulți vor să o alunge din Europa, este o plantă foarte dragă pentru unguri. S-a răspândit atât de mult către noi, deoarece, de asemenea, trăiește bine pe nisipurile mișcătoare. Crește rapid, lemnul său este foarte potrivit pentru ardere, iar unele soiuri cresc trunchiuri rezistente timp de decenii, oferindu-i coloane, mize, lamele de durată, dar nu este ultimul pentru un copac de mobilă. Și floarea ei: albinele o adoră, iar noi iubim mierea de salcâm, care este una dintre cele mai delicioase miere din lume. Este interesant că astăzi îl consumăm cu greu, deși în copilăria mea am mâncat o mână de flori de pampus în unele locuri și cosuri în altele.

gustă

Poate fi transformat într-o băutură la fel de delicioasă ca floarea de bătrân. La rândul său, acest lucru necesită mai mult salcâm, deoarece aroma sa nu este la fel de pătrunzătoare ca cea a rivalului său.

Să umplem aproape un borcan de cinci litri de zidărie cu floarea bine zguduită - există, de asemenea, o mulțime de insecte mici, așa că merită să așteptați câteva ore pentru ca acestea să se întindă după culegere până când vor ieși din ea. Apoi lăsați-ne să punem un kilogram de zahăr, inele de lămâie în borcan, înșurubăm sucul a două lămâi, putem rade coaja uneia dintre ele, putem adăuga câteva frunze de mentă și apoi o turnăm peste tot. cu apă. Puneți-l la rece, așteptați o zi sau două - nu mai mult, deoarece soluția de zahăr poate începe să fiarbă - strecurați-o, iar răcorirea este deja potabilă. Dublu cât mai mult zahăr se transformă în sirop care poate fi depozitat pentru iarnă, numai că trebuie fiert și scufundat după două zile de înmuiere și apoi filtrare.

Un dulce popular este floarea de salcâm cufundată în aluat gros de clătite. Este recomandabil să coaceți într-un fier de vafe, deoarece tulpina subțire se va evapora. Este mai bine să scoateți o floare de pe tulpină și să o amestecați în aluat. De asemenea, fac biscuiți și plăcinte cu el, conferă un plus de aromă delicioasă gemului de căpșuni. De asemenea, puteți face gem gătind floarea de salcâm cu miere și suc de lămâie timp de o jumătate de oră. Îl voi asocia cu gem de mere de toamnă: voi stropi din nou cu floarea. Există, de asemenea, o rețetă în care floarea crudă este amestecată în crema de caș de lămâie-miere.

Ulmul este cunoscut de toată lumea, dar mai puțin că a fost una dintre cele mai frecvent folosite ierburi după mușețel. Tot cartilajul său a fost utilizat, inflorescența sa uscată are efect de vindecare, ceaiul este foarte transpirat, deci este utilizat pentru ameliorarea febrei, dar are și proprietăți bune de apă și laxative, purificatoare de sânge, suprimarea tusei și chiar dezinfectarea rănilor.

Aproape orice se poate face din soc. Băutura și siropul său sunt făcute așa cum este descris pentru salcâm, dar aromele sale pot fi variate cu alte plante.

Un bun distilat poate fi obținut nu numai din boabe, ci și din floarea sa. Floarea de soc amestecată cu vin alb, zahăr, drojdie de vin fierbe câteva săptămâni, apoi se curăță „vinul de soc” aromat, fin, care este distilat ca rachiu. De asemenea, putem amesteca florile tăiate din tulpină în găluște cu brânză de vaci și clătite, putem aromatiza sosuri și sucuri cu el. Oricine pregătește supă de fructe în ultima vreme nu ar trebui să rateze floarea de bătrân - dar numai după ce a terminat de gătit, amestecați mâncarea în frigider pentru o zi până la servire.