Sfaturi pentru o inimă sănătoasă

Felii de somon pocat cu sos de arpagic de hrean

  • 4 porții
  • Timp de preparare 10 minute
  • Timp de gătit 30 de minute

Ingrediente:

  • 4,5 dl lapte semidegresat 3,5 dl apă
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 ceapă mică, feliată subțire
  • 1 tulpină de țelină cu frunze, tocate grosier
  • 1 morcov, tocat grosier
  • 4 boabe de piper negru
  • 4 felii de somon, fiecare aprox. 12 kg
  • 1 lingură magazin de hrean ras
  • 12 dkg de smântână cu grăsimi reduse 12 dkg de maioneză cu grăsimi reduse

Pregătire:

  1. Se toarnă laptele într-o tigaie mare din teflon și se adaugă apa, sucul de lămâie, ceapa, tulpina de țelină, morcovul și boabele de piper. Aduceți la fierbere la o temperatură moderată, apoi acoperiți și gătiți în liniște timp de 10 minute.
  2. Adăugați feliile de somon și aduceți din nou poțiunea la fierbere. Luăm temperatura mai scăzută și peștele este de aprox. Gatiti 10 minute (este bine daca carnea este separata pe o farfurie cand este strapunsa cu o furculita).
  3. Amestecați bine hreanul, smântâna, maioneza, arpagicul și piperul după gust într-un castron.
  4. Luați feliile de somon cu o lopată mare de pescuit pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie și lăsați-o să se scurgă puțin; se toarnă bulionul.
  5. Luați feliile de somon pe farfurii și puneți peste ele sosul de maioneză-hrean. Se servește cald.

PE DOZĂ 404 kcal, 7 g grăsimi saturate, 27 g grăsimi totale, 382 mg sodiu, 70 mg colesterol, 29 g proteine, 11 g carbohidrați, 1 g fibre.

Pastrav de lamaie la gratar

făcute

  • 4 porții
  • Timp de preparare 15 minute + timp de decapare
  • Timp de gătit 20 de minute

Ingrediente:

  • 1 ceapă mică, tăiată felii
  • 4 linguri frunze de pătrunjel proaspăt tocat 12,5 dl suc de portocale
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • Sfert de linguriță de semințe de muștar uscate
  • Sfert de linguriță de rozmarin uscat, sfărâmat
  • Un vârf mare de piper negru proaspăt măcinat 1 lămâie, feliată subțire 1 lămâie verde, feliată subțire
  • 4 păstrăvi, fiecare aprox. 23 dkg, curățat
  • Pulverizare cu ulei

Pregătire:

  1. Așezați feliile de lămâie, lime și ceapă într-un castron plat, oricât de mare ar fi să încapă peștele într-un singur strat. Se adauga patrunjelul, sucul de portocale, uleiul de masline, usturoiul, mustarul, rozmarinul si piperul si se amesteca bine.
  2. Așezați peștele în castron și rotiți-l bine în amestec. Acoperiți vasul și dați-l la frigider pentru aprox. Marinati timp de 1 ora.
  3. Grătarul este setat la o temperatură ridicată și preîncălzit. Răspândiți folie de aluminiu pe grătar și găuriți-o. Pulverizați folie de legume pe folie (nu utilizați spray-ul lângă un cuptor fierbinte).
  4. Transferați cu atenție peștele pe grătarul de grătar.Filtrați marinada într-o tigaie mică, lăsând deoparte feliile de lămâie, lime și ceapă. Marinada este încălzită la o temperatură scăzută.
  5. Peștii sunt scoși din filament aprox. Grătarăm 13 cm timp de 6-8 minute, în timp ce îl ungem adesea cu marinată.
  6. Întoarceți cu atenție peștele și ungeți-l cu marinada. Aranjați feliile de lămâie, lime și ceapă într-un strat uniform deasupra peștilor, apoi puneți-le toate înapoi la grătar și coaceți încă 6-8 minute. Se servește fierbinte.

PE DOZĂ 265 kcal, 0,4 g grăsimi saturate, 10 g grăsimi totale, 116 mg sodiu, urme de colesterol, 39 g proteine, 4 g carbohidrați, 0 g fibre.

Pește prăjit pe un pat de broccoli, porumb și ardei

  • 4 porții
  • Timp de preparare 15 minute
  • Timp de gătit 50 de minute

Ingrediente:

  • 4 felii de fileuri de pește alb de 15-20 dkg, proaspete sau dezghețate
  • 2 linguri sos de sos pentru degresare fără grăsimi
  • 1 lingură pesmet cu bob fin
  • 1 lingura parmezan proaspat ras
  • Sfert de linguriță de ardei roșu
  • 1 lingura ulei de masline
  • 23 dkg broccoli
  • 16 dkg porumb dulce sfărâmat, decongelat
  • 1 piper roșu, tăiat în fâșii subțiri
  • 1 ceapă mică, feliată subțire
  • 2 linguri frunze proaspete de patrunjel tocat
  • 1 lingură de busuioc proaspăt tocat sau 1 linguriță de busuioc uscat
  • Un vârf mare de piper proaspăt măcinat

Pregătire:

  1. Aranjați feliile de pește într-un castron plat, ungeți cu sos de salată, acoperiți și puneți la frigider.
  2. Într-un castron mic, amestecați pesmetul, parmezanul și ardeii.
  3. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Se întinde patru uleiuri mici sau una mare.
  4. Într-un castron mare, amestecați broccoli, porumb, fâșii de ardei, ceapă, pătrunjel, busuioc și piper. Împărțiți amestecul de legume uniform între cele patru boluri. Acoperiți bolurile cu folie de aluminiu și fierbeți legumele până se înmoaie 35-40 de minute.
  5. Scoateți folia din boluri și așezați fileurile de pește deasupra legumelor. Acoperiți din nou și prăjiți încă 8-10 minute (este bine dacă peștele s-a evaporat deja și este suculent în partea cea mai groasă).
  6. Scoateți folia din boluri și presărați amestecul de pesmet pe ele. Puneți bolurile la loc în cuptor pentru încă 2-3 minute până când firimiturile devin maroniu auriu. Serviți imediat.

PE DOZĂ 223 kcal, 1,5 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi totale, 171 mg sodiu, 56 mg colesterol, 27 g proteine, 15 g carbohidrați, 3 g fibre.