Așa arăta meniul de Crăciun în epoca bunicilor noastre

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

meniului

Cu siguranță, cina de Crăciun este punctul culminant al vacanței noastre de trei zile. Am crede că, în trecut, consumul de ciorbă de pește, pește prăjit, fripturi reci în ajunul Crăciunului era la fel de răspândit și obișnuit ca și astăzi. Pe vremuri, însă, tradițiile stricte de post erau legate de cina din 24 decembrie.

În spiritul postului, carnea a fost lăsată de Crăciun, cu excepția peștelui. Cu toate acestea, nu putem spune că oamenii de vârste mai în vârstă au servit o cină slabă pentru cei dragi în ajunul Crăciunului.

De Crăciun, delicatese care erau o raritate erau de asemenea pe masă. Acestea ar putea fi de obicei mere, nuci, miere, usturoi sau napolitane. Superstițiile și credințele erau atașate unor astfel de delicatese, așa că erau o parte foarte importantă a dietei de Crăciun.

Dar cum ar fi putut arăta un meniu de Crăciun în trecut?

În Déjtár, județul Nógrád, de exemplu, au mâncat usturoi cu pâine, nuci, mere, plăcintă cu brânză de vaci, supă de brânză de vaci, supă de semințe de mac, struguri, tort de semințe de mac, supă de varză și vin.

Legumele și fructele erau ingrediente importante pentru alimentele tipice de Crăciun, în special fasole, linte, varză, ciuperci, fructe uscate, mere, nuci și dovleci prăjiți. Ca de obicei, felul principal era supa sau un fel mai gros făcut din legume și fructe uscate. Cu excepția fructelor uscate și a varzei, fiecare legumă are o credință

Fasolea și obiectiv amândoi au fost consumați pentru a aduce mulți bani și bogăție pentru anul care vine, dar există și alte câteva tradiții asociate cu fasolea. În unele locuri au mâncat pentru a avea mulți pui în Anul Nou, în altele au pătat fasole amestecată cu linte pe spatele boilor și vacilor pentru a le face grase și valoroase. Consumul de ciuperci a fost, de asemenea, legat de creșterea păsărilor, deoarece superstiția spune că cine nu mănâncă ciuperci de Crăciun nu va avea păsări de curte în Anul Nou.

THE la cina de Crăciun merele, nucile și dovleceii prăjiți au jucat, de asemenea, un rol important. Mărul avea, de asemenea, predicții de dragoste și vrăji de frumusețe.

La primul clopot care cheamă Liturghia de la miezul nopții, fata se spală dintr-un măr în apă aurie extrasă din fântână pentru a-l face mai frumos, apoi ia fructele cu ea la Liturghie și a doua zi dacă o mănâncă în fața casa de pe stradă, își poate vedea viitorul. În altă parte, merele au fost plasate în hrana animalelor sau în apă pentru a le menține la fel de rotunde și sănătoase. De asemenea, se obișnuia ca în ajunul Crăciunului, capul familiei să taie merele în câte articole pe cât stăteau la masă și mâncau fructele împreună, simbolizând dorința lor ca familia să rămână împreună.

THE pentru consumul de nuci majoritatea vrăjilor de sănătate erau legate. Se consideră că spargerea nucilor arată dacă familia va fi sănătoasă sau bolnavă anul viitor, în funcție de dacă nuca a fost sănătoasă sau viermică.

THE dovleac copt În cazul în care. Cu toate acestea, existau obiceiuri care susțineau că dacă mâncați dulci de Crăciun, nu veți fi trist în Anul Nou.

Un alt grup important de feluri de mâncare de Crăciun au fost pastele turnate, fierte și coapte, care odinioară au jucat un rol semnificativ în toată țara.

Primele nu au contat cum au fost făcute, au fost cel mai adesea aromate cu semințe de mac, dar umplutura de brânză de vaci a fost, de asemenea, obișnuită, mai ales în Transdanubia. Pe de altă parte, credința era asociată de obicei cu tăiței de mac sau mac.

Tradițiile pentru paste erau aproape întotdeauna profeții amoroase. Se credea că la cina de Crăciun, dacă tânăra ar fi smuls prima mușcătură de aluat de mac de furculița unui membru de sex masculin al familiei și ar fi alergat-o cu ea în fața casei, soțul ei ar avea un nume pe care îl numea bărbatul merge mai întâi spre casă. Produsele de patiserie includeau pâine, prăjituri de răchită, biscuiți și covrigi.

THE pentru coacerea prăjiturilor aparține și unui obicei foarte amabil. Anticii fie au copt câte o pâine de aluat pentru fiecare animal, fie au copt una cu nouă boabe de piper, nouă căței de usturoi și sare, iar acest lucru a fost distribuit între ei, spunând

dacă îi favorizăm, ne favorizează și ei.

Sursa: Cs. Éva Pócs: Publicații etnografice clasa a X-a, 3-4. Nu. - Cina de Crăciun și Cercul de credințe ale mesei de Crăciun (Budapesta, 1965)