Așa se face brioșa de făină de spelt cu fructe uscate

Brioșe de făină de spelt cu fructe uscate
Foto: Profimedia - Red Dot

După cum sugerează și numele său, briose de faina de spelta unul dintre ingredientele principale este faina integrala de spelta. Grâul spelt are un conținut de proteine și gluten semnificativ mai mare comparativ cu alte soiuri de grâu. Conține aminoacizi foarte utili și bine folosiți pentru corpul uman, conține cantități mari de vitamine B (B1, B2, B6) și vitamina E, precum și numeroase surse de minerale. Dacă ne uităm la făinurile obținute din el, atunci pentru sănătatea noastră, versiunea integrală cu cereale este o alegere bună, la fel ca în cazul grâului simplu. Cu toate acestea, făina integrală de spelt are un gust mult mai puternic, ceea ce poate fi neobișnuit la început, dar merită să experimentați în bucătărie și să găsiți o rețetă care să funcționeze bine.

Gustul brioșei de făină de spelt se face mai moale prin dulceața și catifelarea fructelor uscate, precum și a zeiței. Acesta nu este un dulce slăbit, dar în ceea ce privește economiile de calorii, merită să îl faceți cu un substitut de zahăr fără energie 1: 1 sau zahăr de mesteacăn cu un indice glicemic mult mai mic decât zahărul în loc de zahăr.

Brioșe de făină de spelt cu fructe uscate

Ingrediente (pentru 12 bucăți):

100 g caise uscate moi

200 g faina integrala de spelta

100 g fulgi de cereale naturale

2 linguri de alune sau migdale tocate

80 g înlocuitor de zahăr fără energie sau zahăr de mesteacăn

100 ml ulei cu gust neutru

½ coajă rasă de portocală organică

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Adânciturile tăvii de 12 bucăți pentru brioșe sunt căptușite cu capsule de hârtie. Tăiați caisele. Se amestecă făina cu praful de copt, cerealele, migdalele măcinate sau alunele și scorțișoara.

2. Într-un alt castron, amestecați înlocuitorul de zahăr sau zahărul de mesteacăn cu mierea, ouăle, uleiul, zeama și coaja de portocală, apoi lucrați în amestecul de făină și caisele tocate.

3. Împărțiți aluatul în fântânile brioșei. Împingeți-l pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți brioșele pentru aprox. În 25 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor, apoi ridicați prăjiturile din adânciturile din tava de copt.

Timp de preparare: 50 de minute

Sfaturi pentru dietă și fitness:

În loc de caise uscate, puteți folosi și merisoare uscate neindulcite pentru prăjituri!