Așa se face adevăratul sălbatic

Ádám Fásy/Foto: Gábor Fuszek

Este o credință obișnuită că toată lumea poate face un joc, dar puțini au un joc bun.

Acest lucru se datorează faptului că proporțiile de legume și condimente sunt diferite în fiecare bucătărie. Desigur, am deja rețeta mea bine dovedită, sunt încrezător că va câștiga pe placul tuturor. Prânzul conține 1160 kcal/persoană, iar prețul este de 1400 HUF/persoană.

Vă doresc o odihnă plăcută!

Friptură de vită în sos de vânat cu chifle de busuioc (780 kcal/persoană)

/ Foto: Gábor Fuszek

Ingrediente: (Pentru 4 persoane)

80 dkg friptură albă de vită gri

3 bucăți de rădăcină de pătrunjel

1 cs. pătrunjel verde

1 ceapa cap

1 dkg frunze de dafin măcinate

10 dkg de slănină din Cluj

2 ek. zahar granulat

Metoda de preparare:

Carnea se unge cu ulei, se freacă cu sare și piper măcinat și se lasă să stea puțin timp, apoi se taie în 8 felii și se decupează. Apoi prăjiți ambele părți în ulei într-o tigaie. Legumele curățate, ceapa și slănina sunt tăiate cubulețe, pătrunjelul se toacă mărunt, usturoiul este tăiat în inele și apoi, împreună cu carnea, se condimentează sub un capac. Apoi turnați suficientă apă pentru ao acoperi și, după ce fierbe, fierbeți până se înmoaie. Carnea este îndepărtată cu atenție, iar legumele din ea sunt cremate cu un mixer. Zahărul se caramelizează, se amestecă cu piureul de legume, se condimentează cu oțet, muștar, dafin, sare și se bate cu făină de smântână. În cele din urmă, puneți feliile de carne înapoi și, după fierbere, serviți împreună cu chiflele, decorate cu gust.

Găluște de coc

Ingrediente: (pentru 4 persoane)

5 frunze proaspete de busuioc

Metoda de preparare:

Dai chiflele și se prăjește în ulei. Se lucrează apoi împreună cu grăsimea, frunzele de busuioc tocate mărunt, făina și sarea, apoi se formează în găluște. În apă ușor sărată, aprox. Gatiti 15 minute.

Semințe de mac (380 kcal/persoană)

/ Foto: Gábor Fuszek

Ingrediente: (Pentru 4 persoane)

15 dkg zahăr pudră

1 cs. zahăr vanilat

10 dkg de făină fină

10 kg semințe de mac macinate

Metoda de preparare:

La aluat, amestecați ouăle și apa într-o mașină de spumat cu un robot. Presărați cu zahăr glazură, zahăr vanilat, sare, făină amestecată cu praf de copt și semințe de mac, apoi amestecați totul. Masa se toarnă într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și plasată într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aprox. Coaceți timp de 15 minute. Acoperiți buretele pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr, trageți hârtia și lăsați-l să se răcească. Pentru umplutură, bateți crema într-o spumă tare cu fixativul pentru spumă. Brânza de vaci se amestecă ușor cu mierea și iaurtul, se adaugă la smântână, se lucrează ușor împreună, apoi se întinde uniform pe turtă, apoi se rulează și se păstrează la frigider timp de 2 ore.