Acesta este modul în care brânza de vaci-brânza și burekul cărnos (I.)

Burek este strudelul din Balcani. Este o adevărată bombă cu calorii, dar este foarte gustoasă, deci este greu să reziste tentației. A fost inițial o invenție turcească, dar a devenit cu adevărat populară în fostele state iugoslave; locuitorii Voivodinei sunt bine cunoscuți, iar cei care sunt în vacanță în Croația pot obține varianta de brânză de vaci sau carne în fiecare brutărie. De asemenea, este disponibil aici și acolo. Merită să faci acasă.

Există multe rețete disponibile pe internet. Se poate face din aluat de casă sau din strudel gata preparat. Iată o rețetă dovedită de la cititorul nostru Voivodina.

Ingrediente pentru aluat (porție pentru o umplutură)

40 dkg făină de strudel

10 dkg de unt topit

În partea de sus

Pregătirea

Cernem făina într-un castron mare, adăugăm sarea, apoi lucrăm împreună cu uleiul și untul. Adăugați puțină apă, atât cât aluatul devine elastic, ușor de întins. Întindeți aluatul cât mai subțire posibil.

Burek poate fi modelat în mai multe moduri - rolă, formă de melc, triunghi - cel mai simplu este să-l faceți într-o formă de tort mic sau mediu și să-l feliați ca un tort.

Tăiați aluatul în bucăți de 1-2 centimetri mai mare decât forma de tort - apăsați marginile proeminente pe marginea interioară a formei de tort.

Tapetează fundul formei de tort cu un strat de aluat și unge cu umplutură. Repetați procesul: neteziți un alt strat de aluat pe umplutură, aici poate merge din nou umplutura. Nu este necesar să netezim cu precizie bazele de aluat, le putem stratifica mototolite. Se face cu cel puțin 4 straturi de aluat. Ungeți blatul cu un amestec de ulei și lapte.

Se poate încerca și cu o foaie de strudel într-un magazin, caz în care întindem foile de strudel așezate în forma de tort cu un amestec de puțin ulei și apă și folosim 2-3 straturi de aluat în loc de un strat de aluat.

Umplere

Ingrediente pentru versiunea cărnoasă

50 dkg carne de porc tocată

2 usturoi zdrobit

Tocam ceapa. Prajiti carnea tocata. Se amestecă ceapa și carnea cu celelalte ingrediente.

Ingrediente pentru versiunea brânză de vaci-brânză

25 dkg brânză rasă

Se amestecă bine ingredientele.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 la 30-35 de minute.

Compilație conexă

Brânză de vaci burek cu paste desenate manual (II.) Rețetă a cititorului nostru de Voivodină

Fotografie: Wikimedia

În 2011, povestea mea a început pe Facebook. Sunt o revistă online din 2013. Sunt independent. Sute de mii îl citesc în fiecare lună. Încerc să-mi trăiesc libertatea creativă în mod creativ, cu consistență în conținut și stil.