Acesta este modul în care pieptul de pui va fi cel mai delicios: au fost testate șapte metode

Am știut până acum că majoritatea cărnii se usucă adesea pentru că gătim prea mult. Nici nu este nou să puneți carnea la temperatura camerei în loc de rece, dacă este posibil, astfel încât acestea să se înmoaie mai uniform. Nu intepati in timp ce prajiti, lasati-ne sa punem putin unt in ulei, iar dupa coacere lasati-l sa se odihneasca putin sub folie de aluminiu. Toate acestea sunt importante, dar există un câștigător printre modurile de coacere?

La thektchn.com, au încercat 7 metode și în cele din urmă au aflat care dintre ele era cel mai delicios piept de pui. Conform regulilor, s-a folosit carne de aceeași dimensiune, care a fost apoi evaluată pe o scară de la 1 la 10, unde 10 a fost (ar fi fost) cel mai bun rezultat final.

1. Prajeste si apoi coace

Conform metodei, pieptul de pui de grosime uniformă trebuie sărat și piperat și apoi prăjit unul lângă altul într-o tigaie la temperatura medie-ridicată. Apoi se toarnă 2 linguri de bulion de pui și se înmoaie feliile sub capac timp de 8 minute, apoi se odihnește în cele din urmă puiul sub capac timp de 8 minute.

Rezultatul, potrivit testerilor, a fost un pui foarte moale, dar ușor uscat, a cărui culoare nu este cea mai apetisantă. Scor: 6/10.

2. Gratar

Puiul a fost rotit în puțin ulei picant și apoi preîncălzit pe grătar. Puiul se prăjește timp de 12-15 minute, inversat la jumătate de timp, pentru care autorii spun că temperatura ideală este de doar 80 de grade. Rezultatul: puțin auriu, dar cam greu la exterior și piept de pui uscat la interior, scorul este și 6.

3. Coacere cu aer cald

Pentru prăjirea cu aer fierbinte, carnea a stat în apă sărată timp de o oră, apoi a primit ulei și condimente, astfel încât acestea au fost în cele din urmă prăjite. S-a copt zece minute la 193 de grade, ceea ce a dus la o felie de carne palidă, dar foarte suculentă. Scor de testeri 7.

4. Coacere lentă

Este puțin mai complicat decât celelalte metode: săriți și piperați puiul, intepați-l cu o furculiță, apoi puneți-l într-un vas de copt și acoperiți strâns cu folie. Coaceți la 135 de grade până când carnea atinge o temperatură de 65 ° C. Apoi ungeți cu unt topit, apoi luați puțin strat de făină și amidon și prăjiți în ulei fierbinte în tigaie timp de 3-4 minute.

Metoda relativ complicată a apărut la test: puiul cu făină ușoară a obținut 7,5.

5. Prajiti, acoperiti cu coacere

În cele din urmă, o metodă simplă: puiul a fost sărat, piperat și apoi prăjit în ulei la o temperatură ușor peste medie. După aceea, a primit încă 10 minute sub acoperire la o flacără deosebit de scăzută. Puiul a devenit suculent, dar testerii au spus că ar fi putut fi mai frumos, așa că a obținut doar 8 puncte.

6. Metoda untată

Sareți feliile mai întâi și lăsați-le cel puțin 30 de minute. Ștergeți uscat, apoi încălziți uleiul într-o tigaie medie caldă și prăjiți feliile în ea pentru o vreme - este în rețetă. După aceea, adăugați puțin unt, acordați-i un minut, apoi întoarceți-l, astfel încât și cealaltă parte să fie prăjită. Se odihneste carnea 3 minute. Puiul, potrivit judecătorilor, a devenit frumos și nu uscat, a obținut și propriile sale 8,5 puncte.

7. Palma este o metodă simplă

Câștigătorul a fost cel mai rapid mod de a prăji: puiul a fost uns cu ulei, care a fost apoi sărat și piperat. După aceea, a primit 3-3 minute pe ambele părți ale grătarului și tigaiei și apoi s-a odihnit sub folie timp de 3 minute. Această versiune a devenit suculentă, de culoare aurie, iar testerii au spus că este deosebit de delicioasă. Nu s-au scris lucruri rele despre el, scorul său final a fost de 9.

Te-ai simțit ca un pui? Încercați următoarele rețete de pui!