Test de ciocolată: care este cea mai delicioasă ciocolată neagră?

În timp ce bomboanele negre au obținut o victorie superioară asupra bomboanelor cu lapte în votul nostru de pe Facebook, ne-am înclinat în fața voinței majorității și am decis să probăm gama actuală de produse a marilor lanțuri. Ca să vă spun adevărul, am tras puțin peste țintă, așa că am ajuns să ne împărțim testul în două părți.

Ce este diferit de ciocolata cu lapte?

Zsolt Traszkovics, inginer alimentar și director general al Diatra Mérnöki Iroda Kft. În plus, cele două soiuri diferă prin faptul că conținutul de cacao al ciocolatei negre este de obicei mai mare, în timp ce conținutul său de zahăr este mai mic.

Potrivit Food Book din Ungaria, ciocolata neagră trebuie să conțină cel puțin 35% substanță uscată din cacao.

- a explicat expertul, care a spus că acest raport ar putea fi mult mai mare în funcție de categoria de calitate a produsului.

Cum afectează corpul?

Proprietățile benefice ale ciocolatei, desigur, se aplică și aici. Potrivit lui Zsolt Traszkovics, atunci când este consumat cu măsură, conținutul de zahăr din ciocolata neagră nu este deloc periculos, dar este bogat în antioxidanți, deci are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și asupra nivelului de colesterol.

De asemenea, s-a demonstrat că ciocolata îmbunătățește bunăstarea, reduce anxietatea și „te face fericit” datorită conținutului său de anandamină.

Expertul a adăugat că pentru consumatorii obișnuiți cu ciocolata cu lapte, gustul ciocolatei negre poate fi ciudat, dar datorită efectelor sale fiziologice pozitive, este recomandat să o consumați mai mult - desigur doar într-un fel.

Cum am testat?

Entuziasmul echipei noastre pentru ciocolată era deja evident în momentul achiziției. Aproape 20 de produse au fost adăugate la imersiunea noastră, ceea ce este semnificativ mai mult decât ceea ce se reunesc de obicei. De aceea am decis să împărțim testul în două părți. Vom împărtăși acum experiența noastră cu produse cu conținut de cacao mai mic de 70%, iar în runda următoare ne vom concentra doar pe bomboanele de ciocolată premium cu o proporție mai mare.

În timpul testului nostru orb, participanții noștri au gustat bomboanele de ciocolată într-o ordine aleatorie, care au fost evaluate de la 1 la 5 puncte pe baza impresiilor senzoriale individuale strict subiective. După agregare și medie, din aceasta a ieșit următorul clasament.

Locul 2: Tesco Value ciocolată neagră 50% - 3,57 puncte (179 HUF/100 g)

Ingrediente: zahăr, masă de cacao, unt de cacao, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi, emulgator (lecitine de soia, poliglicerol policinoleat), aromă, făină de arahide, făină de alte nuci.

Ciocolata de marcă proprie Tesco a ajuns pe locul al doilea comun, depășind câteva mărci cunoscute. În plus față de dulceața sa, testerii noștri au lăsat în principal impresia că - deși nu cred că există ceva remarcabil în el - gustul său este destul de plăcut în comparație cu alte produse, care poate fi considerat un rezultat complet corect, având în vedere prețul HUF 179.

Coniac, dulce.
Destul de bine în comparație cu cele anterioare.
Prea dulce.
Amenda.
E doar rău.
Nimic, dar cel puțin nu îngrozitor.
Nu este nimic în neregulă cu asta.

Locul 2: ciocolată neagră Schogetten 50% - 3,57 puncte (279 HUF/100 g)

Ingrediente: zahăr, masă de cacao, unt de cacao, grăsime (lapte), emulgator (lecitină de soia), aromă naturală de vanilie.

Unul dintre preferatele secrete ale testului nostru, ciocolata neagră Schogetten germană, așa cum era de așteptat, nu a dezamăgit. Degustătorii noștri au vorbit apreciativ despre textura sa mai moale și mai cremoasă și au considerat că este, de asemenea, satisfăcătoare. Singura obiecție care a ieșit la suprafață a fost că ar putea fi puțin mai ciocolată și parcă ar avea un gust de postgust.

Neutru, dulce.
Are un postgust, nu un număr mare.
Nu-i rău.
Mai moale, mai gras, dovleac bun.
Cremos, dar nu suficient de ciocolată.
Este relativ bine.
Comercial.

Locul 1: ciocolată neagră Boci 48% - 3,71 puncte (279 HUF/90 g)

Ingrediente: zahăr, masă de cacao, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi, unt de cacao, grăsime din lapte, emulgatori (lecitine, poliglicerol poliacinoleat), aromă.

Ciocolata Boci, care a fost produsă de Nestlé de mulți ani, s-a dovedit a fi destul de convingătoare pentru testerii noștri cu gură dulce, care spun că produsul este delicios, cacao este suficient de bun și, în general, bun, așa că se deosebește cu siguranță de camp. Dar nu foarte mare, pentru că trei dintre ei au găsit, de asemenea, că spun că nu există nimic special care să-și scadă ușor media.

Nimic special.
Delicios, cacao, se topește.
Destul de concentrat, dar bun. Conține multă cacao.
Nu e rău, dar nu e bine.
Nimic special.
Are gust de alun, dar este încă prea dulce.
Da, este minunat.

Încă alergau

Aceste produse nu au fost clasificate printre cele mai bune, așa că, fidel obiceiurilor noastre, le vom evalua doar mai scurt.

Locul 4: ciocolată neagră Spar 50% - 3,42 puncte (199 HUF/100 g)

Produsul Spar se afla la doar câțiva pași de podium, în sincronizare cu satisfacția peste medie a testerilor noștri care au menționat arome delicioase, cacao și mai puțin dulci. „Nu este chiar atât de rău printre bomboanele întunecate rele”, a subliniat cineva.

Locul 5: ciocolată neagră Nestlé Szerecsen 48% - 3,28 puncte (249 HUF/90 g)

Ciocolata Szerecsen nu mai funcționează la fel de frumos ca celălalt produs Nestlé, deși sunt chiar aceleași în ceea ce privește ambalarea. Cei trei le-a plăcut, dar ceilalți nu au mai făcut atât de mult, deoarece părea prea dulce și într-un caz gustos la sol.

Locul 6: Lidl Fin Carré ciocolată neagră 50% - 3,16 puncte (199 HUF/100 g)

Produsul Lidl la un preț mai bun a fost, de asemenea, clasat printre cele trei bomboane fine, toți ceilalți spunând că nu este rău, dar nici deosebit de bun. Unii oameni au descoperit pumni de coniac, un alt tester a spus că seamănă mai mult cu ciocolata cu lapte.

Locul 7: ciocolată neagră Auchan 60% - 3 puncte (229 HUF/100 g)

Ciocolata neagră mai mare a lui Auchan, cu un conținut de cacao de 60%, i-a amintit mai multor testeri despre stratul de tort și s-a sugerat, de asemenea, că textura sa era mai dură decât justificată. Astfel, în această formă, doar doi dintre participanții noștri au intrat în categoria amendă.

Locul 8: ciocolată neagră ALDI 50% - 2,85 puncte (179 HUF/100 g)

Ciocolata ALDI la prețuri prietenoase a avut într-adevăr un succes moderat. În plus față de cei doi fani generoși ai săi, restul echipei noastre a găsit că se topește, mai puțin dulce, amar, artificial sau pur și simplu rău.

Locul 9: ciocolată neagră Penny Wawel 43% - 2,57 puncte (199 HUF/100 g)

Principala umbră a produsului fără ulei de palmier Penny este faptul că testerii noștri, cu două excepții, au sărit și în stratul de tort, precum și plângeri cu privire la gustul său zaharat și la gustul amar.

Locul 10: ciocolată neagră Tibi 45% - 2,28 puncte (245 HUF/90 g)

Clasica ciocolată Tibi arăta un pic ca o ciocolată pocată aromată într-o formă turnată, care nu numai că a bătut media produsului, ci și papilele gustative ale testerelor noastre. Deci, o singură persoană ar putea spune că este cuminte.

Am testat anterior bomboane de ciocolată cu alune, puteți citi despre aceasta făcând clic pe linkul de mai jos.