Căutați o rețetă sau un ingredient

De ce ai nevoie pentru caramel?

Nu veți avea nevoie de multe ingrediente pentru caramel.

1 cană de zahăr
1/4 cană de apă
1,5 dl frisca
5 dkg unt
1 vârf de sare

Cum se face?

Puneți zahărul și apa într-o cratiță. Asigurați-vă că alegeți un picior care este garantat să nu ardă zahăr. Se amestecă apa și zahărul și începe să se încălzească la foc mic până se topeste zahărul.

Ridicați căldura!

Odată ce zahărul este complet lichid, ridicați focul. Caramelul va fi perfect atunci când zahărul este încălzit la 170 de grade. La temperaturi mai scăzute, zahărul nu începe să se caramelizeze. Acesta este momentul în care arde și devine amar.

Nu amesteca!

În timp ce zahărul se caramelizează, rămâneți lângă aragaz, nu îl lăsați un minut. Nu amesteca, dar mai degrabă, scutură piciorul de pe foc.

Untul și smântâna pot veni

Dacă zahărul este deja o maro destul de auriu, puteți scoate untul, smântâna și sarea de pe foc. Puneți-l din nou pe foc și gătiți până devine cremos.

Pentru ce îl putem folosi?

Caramelul este foarte delicios, mai ales în dulciuri și deserturi. De asemenea, puteți face bomboane de casă din sosul de caramel, chiar și de Crăciun, ca cadou. Caramelul poate fi, de asemenea, un excelent supliment la carne, garnituri și salate.