Gyulai Hírlap - Ananasul

Ananasul se consumă de obicei singur și în dulciuri, dar în bucătăria orientală este favorizat și în preparatele din carne, pește și orez.

Ananasul este bogat în vitamine, minerale și fibre. Are un efect benefic asupra sistemului nostru imunitar datorită conținutului său de vitamine C și B, beta-caroten, zinc, magneziu și mangan. Este, de asemenea, cunoscut că are efecte purificatoare de sânge și antiinflamatoare. Poate fi utilizat și cu succes în caz de dureri articulare, dureri în gât, răceală, pneumonie. De asemenea, este utilizat extern pentru tratarea suprafețelor inflamate.

Enzima bromelaină din ananas joacă un rol în digestia proteinelor și, de asemenea, ajută la arderea grăsimilor. Ar trebui să consumați suc de ananas cu mesele, deoarece ajută la digestie și reduce aciditatea sângelui. Are un efect pozitiv asupra funcției pancreasului, bilei, ficatului și colonului. Bromelaina își pierde efectul benefic în timpul procesului de conservare.

Salată de pește de ananas

Ingrediente:

File de peste de 40 kg
1 db lămâie
Sarat la gust
20 g unt
1,3 dl vin alb uscat
1 gălbenuș de ou
0,5 linguriță de muștar Dijon
piper verde după gust (1-2 boabe)
8 linguri de ulei
1 linguriță oțet de vin alb
1 bucată de ananas proaspăt
2 frunze de mentă

Pregătire:

Peștele spălat este plasat într-un castron rezistent la căldură. Presară fileurile cu jumătate de suc de lămâie. O sărăm, punem bucățile de unt pe ea și turnăm vinul pe ea. Acoperit într-un cuptor cu microunde (nu etanș!) La aproximativ 360 W pentru aprox. fierbeți timp de șapte minute și lăsați în aparat încă două minute.

Bateți gălbenușul de ou cu muștarul Dijon și sare și adăugați încet uleiul. Condimentați cu oțet de vin alb, piper verde ușor stors, 1-2 lingurițe de suc de lămâie, sare și frunze de mentă tocate.

Ananasul este tăiat în jumătate la axa sa longitudinală. Decupăm carnea și o tăiem.

Peștele răcit este tăiat în bucăți mici și apoi amestecat ușor cu cuburile de ananas în maioneza pregătită. Salata finită este umplută în cele două coji de ananas, acoperită cu folie proaspătă și plasată în frigider pentru a se potrivi aromelor.

Se servește rece, se ornează cu frunze de mentă.

Energie: 1755 kcal
Proteine: 82 g
Grăsime: 130 g
Carbohidrați: 60 g

Coaste de caserole de ananas

Ingrediente

Filet de porc dezosat de 70 dkg
2 catei de usturoi
1 lingură mocha de muștar
1 lingură mocha de sare
1 lingură de mocha pudră de curry
1 lingură de mocha de piper măcinat
4 linguri de ulei
30 dkg ananas conservat
6 felii de slănină cărnoasă
1 dl smântână
10 dkg brânză rasă

Pregătire:

Carnea este tăiată în 10-12 felii, decupată, iar părțile tendonului sunt tăiate felii. Zdrobiți usturoiul, amestecați-l cu muștarul, sarea, praful de curry și piperul în ulei și frecați-l bine în carne.

Scurgeți ananasul, dar puneți deoparte un decit din sucul său. Tăiați slănina cubulețe mici. Se amestecă smântâna cu smântâna și sucul de ananas și se adaugă două treimi din brânză.

Un aprox. Un castron ignifug cu o înălțime de opt centimetri cu diametrul de 18 centimetri este căptușit cu folie de aluminiu. Presărați o treime din slănină în castron. Pentru aceasta așezăm felii de carne, presărăm cu ananas și presărăm o treime din masa de brânză. Această stratificare se repetă încă de două ori și, în cele din urmă, partea superioară este presărată cu brânza rămasă.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (170 ° C; într-un cuptor cu agitare la aer la 150 ° C) timp de 1 oră 15 minute, acoperind prima jumătate de oră. Odată ce s-a răcit, îl ținem la frigider pentru o zi, astfel încât să nu fie doar mai bine feliat, ci să absoarbă și sucul pe care l-a permis. Se servește tăiat în articole cu garnitura la alegere.

Energie: 4340 kcal
Proteine: 182 g
Grăsime: 361 g
Glucide: 66 g